① 蛋糕 放幾天 用冷凍還是冷藏
常溫（26度左右）下，一般可以放3天，但是放到冰箱里冷藏（一般4－7度）可以放不超過1個禮拜，不過最好盡快吃掉，時間放長了不是很好。
春天和秋天可以保存一天左右，夏天留一天，冬天留兩天。但是你最好買了就吃。如果是攪打過的奶油，奶油的比例可塑性較低熔點也較低，所以更容易融化。
如果買的蛋糕在室溫下不會持續很長時間，感覺就要融化了，而你吃的時候嘴裡加了更多的水，那就是純奶油。另一方面，如果蛋糕在室溫下放置一天中的大部分時間都沒有變形，而且入口不易融化，那它就是含有反式脂肪酸的蔬菜奶油。
(1)打的好的蛋糕為什麼要冷藏擴展閱讀：
保存方法一：
1、用廚房專用紙巾（普通紙巾干凈亦可）將蛋糕蓋住。
2、把紙巾上噴些水，不需太多，潮濕即可。
3、把蛋糕放入原包裝盒中。
4、放入冰箱冷藏。
保存方法二：
1、把蛋糕放在密封容器中，在密封容器里再加一片新鮮的麵包。
2、當麵包發硬時，及時再換一塊新鮮的，這樣蛋糕能保鮮較長時間。
3、用保鮮膜包起來，放入冰箱即可。（如果不放進冰箱而放在外面，最多保存3天）。
② 剛做的蛋糕要放冰箱嗎 蛋糕適不適合放冰箱
1、剛做完的蛋糕是可以放在冰箱裡面。
2、假如說把剛剛做好的蛋糕，放在冰箱里一段時間，這個口感會覺得比較好吃，但是你這個溫度一定要把控好，這個蛋糕適宜在2~7度冷藏。不過呢，即便蛋糕可以放在冰箱里冷藏，這個時間你也要把握好，一般這個時間不要超過兩天。
③ 蛋糕放冷藏還是冷凍
冷藏。蛋糕適合放在冰箱冷藏層保存，冰箱冷藏層的溫度可以滿足保存蛋糕的需求，保存時需要將蛋糕包裝好，以免與其它食物發生串味的現象。不建議放入冰箱冷凍層保存，否則蛋糕中的水分會流失，其食用口感也會受到影響。
蛋糕：
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
④ 好利來的蜂蜜蛋糕為什麼要冷藏
冷藏有利於保存，更有利於保持蛋糕的口感。
不過如果是蜂蜜本身，常溫下即可保存。
⑤ 為什麼芝士蛋糕一定要放入冰箱里冷藏
芝士蛋糕不是非要放入冰箱冷藏，只是如果不立即吃的話，放入冰箱冷藏會保存更好，下次食用口感也會更好。
冷藏新鮮食品只是抑制食品腐爛，並不能最終組織食品腐爛，冷藏的目的是減緩食品腐敗速度。在－1－8度溫度范圍內，冷藏室溫度越低，微生物生長越慢，使食品的味道、顏色、組織及營養成分變壞的生物化學反應就越慢。
(5)打的好的蛋糕為什麼要冷藏擴展閱讀
芝士蛋糕營養價值：據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。
每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
⑥ 為什麼慕斯蛋糕要冷凍一晚上
冷凍的慕斯上表面容易形成水波一樣的紋路，不過隨著慕斯回溫這些紋路大多能自己消除。
⑦ 蛋糕放在冰箱冷藏還是冷凍蛋糕放在冰箱冷藏還是冷凍的呢
1、蛋糕適合放在冰箱冷藏層保存，冰箱冷藏層的溫度可以滿足保存蛋糕的需求，保存時需要用將蛋糕包裝好，以免與其它食物發生串味的現象。不建議放入冰箱冷凍層保存，否則蛋糕中的水分會流失，其食用口感也會受到影響。
2、無論是哪種蛋糕都比較適合放在冰箱冷藏層保存，因為冰箱冷藏層的低溫環境可以滿足保存蛋糕的需求，能夠有效延長蛋糕的保存時間。
3、若是將蛋糕放入冰箱冷凍層保存，蛋糕很可能出現被凍硬的現象，內部的水分也會流失掉，其食用口感會受到很大影響。
⑧ 輕乳酪蛋糕為什麼要冷藏後吃
因為冷藏後的輕乳酪蛋糕，口感更好，奶香味更加濃郁。
輕乳酪蛋糕做法：
用料：低筋麵粉30克
輔料：雞蛋1個，細砂糖50克，牛奶100克，黃油30克，乳酪80克，植物油2滴
1.40克牛奶加入低筋麵粉中，攪拌均勻，成糊糊狀
2.乳酪隔水加熱融化，並不停攪拌
3.攪拌好的乳酪糊依次加入60克的牛奶，融化好的黃油，攪拌均勻
4.接著加入之前攪拌好的牛奶和低筋麵粉混合物，加入蛋黃攪拌均勻
5.給6寸的活底蛋糕模底部和周圍分別刷上一層植物油,再量好尺寸
6.分別鋪上和底部周圍相同大小的油紙
7.接下來將蛋白分三次加糖打發至濕性發泡
8.最後將混合好的乳酪糊過濾加入打發好的蛋白中，攪拌均勻
9.倒入准備好的模具中，輕震3下，放入烤盤，給烤盤中加入2厘米的溫水，放入預熱好160°的烤箱烤60分鍾即可
⑨ 慕斯蛋糕為什麼冷凍保存
慕斯本身就是冷凍甜食，以淡奶油，打發的雞蛋和水果果泥，果茸及加入吉利丁也就是增稠劑製成，其冷藏後的口感就像激凌，冷凍是為了有些需要做特殊工藝比如做法式鏡面就需要它很涼，平時吃冷藏成型就好，如果不冷藏漿料不會成型，口感也不好，會鬆散。
⑩ 為什麼有的蛋糕要冷凍一下
有的蛋糕冷凍一下是能夠保持奶油的特性。否則蛋糕就不會那麼鮮甜可口了。