烤箱做小蛋糕的方法：
材料：雞蛋5個、低筋麵粉90克、細砂糖80克、純牛奶50ml、色拉油50ml
做法：
1.蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
2. 蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
3. 最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角
4. 蛋黃糊：在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
5. 再邊攪拌邊加入50ml色拉油，再邊攪拌邊加入50ml牛奶
6. 最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
7. 蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
8. 最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒
9. 把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
10. 烤箱預熱10分鍾，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鍾
11. 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了
『貳』 烤箱哪個標志是烤蛋糕的
一般烤箱標注的都是溫度。你只要按蛋糕配方提示的溫度設好溫度（為保證蛋糕坯送進烤箱就能在設定的溫度烤制，都要在放置烘焙物前把烤箱預熱到該溫度）就可以了。就是標注好哪個是烤蛋糕，哪個是烤披薩的，也不準，也都要勤觀察火候。每個人的烤箱，每種品牌烤箱它們的溫度都不等同。跟實際設定溫度都有些誤差。最把握還是要在烤制時勤觀察。
『叄』 烘焙蛋糕所用的紙是什麼紙
叫做烘焙用紙
現在市面上最主要的烘焙紙有以下三種：
1.
防油紙（又名烤盤紙，烤箱紙，蒸籠紙）這種紙的紙張表面無油紙的光亮，主要用途是烤麵包、烤蛋糕、烤餅干時墊在食物下面，以保持烤盤的干凈。蛋糕杯托和包kfc雞翅的那個袋子都是防油紙做的。它的作用就是在一定的時間里起到防油的效果。也可用於蒸包子饅頭等，用時剪成一個個的小方塊，放在包子饅頭下，效果很好，省去洗紗布的麻煩。
2.
半透明紙（很多賣家稱之為油紙，又名格拉辛紙，油光紙，臘光紙，蒸籠紙）這種紙的表面經過超級軋光，表面呈現油亮的光澤。它用法基本上跟防油紙一樣，最大的區別就是不防油，防水性也沒有防油紙好。市場上由於克重不同，厚薄不同的油紙很多，通常的克重會有：24克，26克，31克等等，克重越低的紙越薄，克重越高的紙越厚。
3.
硅油紙（烤肉紙，烘焙紙、塗硅紙）是在半透明紙或防油紙的基礎上塗上食品等級的硅油。這種紙的優點：剝離度特別好，食品最不容易粘在紙上，而且耐高溫。缺點就是價格貴。
『肆』 烤箱做蛋糕用什麼容器
烤盤（上面需要墊一層烘焙紙）或者購買6寸或者8寸的貨底模具。
也可以直接用烘焙專紙杯。
低筋麵粉250克。雞蛋4-5個。200克糖。20克蛋糕油（市場可以買到。假如不行就去蛋糕店買點，我經常去蛋糕店買的。2-3塊錢）。牛奶少許。
首先把雞蛋分為蛋黃和蛋白。先用攪拌器攪拌蛋白使其起氣泡完全沒有流動的液態。再加上糖攪拌。等糖化得差不多的時候就加上過篩的蛋黃牛奶（不加牛奶也可以加上少許濃縮果汁）麵粉和蛋糕油攪拌。（最好按順序。因為蛋白碰到別的液態很難發起來。一定要注重）
攪拌至原料變成白色粘稠狀，而且有滑手感覺就可以倒進蛋糕摸（蛋糕摸裡面放一層紙，防止熟後貼底難拿出來），
放入預熱200度的烤箱中烤5分鍾，然後烤箱溫度調至160度烤15分鍾。最後用一根小簽插到蛋糕中部取出小簽。蛋糕不粘簽就可以拿出來等冷卻後就可以慢慢品嘗了。假如覺得有了味覺沒有視覺的話就去市場買一罐忌廉（10多塊錢一罐。可以用2-3個蛋糕）回來自己攪拌加色後用自己的創作靈感做自己喜歡的圖案。
蛋糕方法我已經教你了。要是你用心去看，再加上自己的實際操作和摸索。我想你一定能做出好吃的蛋糕來。做好了留一塊給我品嘗哦。
*差點忘記教你做蛋糕摸了。去5金店買點薄鐵皮回來。寬度3cm/長度按自己做的蛋糕大小來定。這個是蛋糕摸的邊。底部就用圓形的或則方行的都可以。
『伍』 戚風蛋糕怎麼做
讓人迷戀的戚風蛋糕，只需注意2個點，咋做都能行，蓬鬆如海綿
現在生活真的太美好了。每一個節日都很隆重，馬上就要到兒童節了。先來預熱一下哈，家裡有孩子的估計都會計劃了，節日給孩子們准備點什麼東西比較好，當然也免不了穿戴和玩具之類的東西了。現在孩子們都很精貴了，孩子就是家裡的中心，全家人圍著孩子們轉了。我家也不例外的，也開始著手准備了。
非常感謝生活的美好和恩賜，家裡有一對可愛的寶貝，她們天真可愛又聰明。為她們先預熱兒童節。做一個蛋糕畫一個卡通的小魚兒，用桑葚果汁，做海浪在蛋糕的底部，原本想紅色的也不錯，沒想到做出來變成黑紫色了。不管啥顏色海浪還是有的。放飛下童年裡充滿幻想和快樂！
做蛋糕前曾經問她們喜歡什麼圖案。孩子經常自己畫蛋糕和參與一起做蛋糕，今天要上網課了，就由我來獨立完成孩子們小小的願望。孩子們喜歡大海，喜歡海里的小魚兒歡樂的游著，每次去海邊都想看看有魚沒。每次到海底世界都玩不夠了。
有很多人不會做戚風蛋糕，如同這個名字一樣氣瘋了。別急暮色來告訴你；其實一點都不難，只要掌握2點竅門，回回成功，口感和海綿一樣。新手也是師傅了。我來講下重點哈，1，蛋清和蛋糊的混合不要轉圈翻拌，那樣會消泡的會蛋糕影響蓬鬆，注意看下我的步驟就知道了。2，烤蛋糕的時間也很重要，今天這個7寸蛋糕來說時間和溫度掌握好，蛋糕肯定就成功了。如果時間和溫度不行，半途拉出烤箱查看，會影響蛋糕的蓬鬆和口感。這些一步都做到位，等著吃蛋糕吧，比專賣店都實惠好吃。
食譜：戚風蛋糕
食材：蛋糕粉80克，雞蛋四個，橄欖油30克，糖40克，清水40毫升，桑葚果汁適量，巧克力適量。
步驟：1，雞蛋要分開蛋白、蛋黃在不同的容器里。重點裝蛋清的容器里要保證無油無水。
雞蛋要分開放，蛋清一定要放在無油無水的干凈容器里邊。蛋黃也單獨放在容器里攪打成糊狀備用。
在放蛋黃的碗里加入油和水用手動打蛋器攪打，成為融合的蛋黃液。
桑葚果汁里邊加點蛋黃糊，攪拌均勻用來做海浪。
再加入過篩的麵粉用手動攪打，成為蛋黃糊備用，拌好的蛋糕麵糊蓋上保鮮膜。
桑葚果汁里邊加上蛋糕粉，攪拌均勻備用。
用電動打蛋器，開高速攪打蛋清，當出現小泡泡的時候，加一半的白糖，繼續攪打出現大泡泡，再加入全部的白糖。降低打蛋器的速度，用中速攪打，蛋清出現大的紋路不消失。提起來看看有小彎鉤如圖片就可以了。
取適量的蛋清倒進蛋糕糊里，用畫L手法攪拌蛋糕糊。每次加蛋清不要太多，這樣拌的會均勻。記住：最重要的不要轉圈拌，那樣會消泡，直接影響蛋糕口感。關鍵的一步驟，取三分之一或者四分之一蛋白、放在蛋黃液里、用翻拌或者不規則十字攪拌法、切忌轉圈拌、免得消泡影響蛋糕的成品。
用畫L手法攪拌蛋糕糊。每次加蛋清不要太多。用翻拌或者不規則十字攪拌法、切忌轉圈拌、免得消泡影響蛋糕的成品。
拌好的蛋糕糊、無白色蛋清顆粒就行了，翻拌必須有耐心哈。混合好的蛋清和蛋黃液，看看多麼的細膩和均勻吶。這個時候我們需要去開烤箱預熱了。
這是7寸煙囪模具要搽干凈，小心倒蛋糊，免得沾上蛋液。端起來磕幾下排空氣。
先倒一半都蛋糊糊，再把做好的桑葚果汁糊糊，倒進來做海浪，然後把剩下的蛋黃糊糊都倒進來。輕輕的震幾下，有更多的小氣泡會出來就可以了。
烤蛋糕之前，烤箱先預熱180度，時間5分鍾。預熱完畢做烤蛋糕。烤箱設置：上下火160度，時間45分鍾烤盤放在中間。
蛋糕出爐記得先震幾下，然後倒扣放冷了，在脫下模具。將巧克力裝裱花袋用熱水融化，做出想要的圖案就OK了。
哇哦！小魚兒在海里暢游哈。讓人迷戀的戚風蛋糕，只需注意2個點，咋做都能行，蓬鬆如海綿
貼士：1.做蛋糕二點需要注意、一是打蛋清不要過頭、二是烤箱的溫度不能太高
『陸』 做蛋糕的話用什麼烤箱啊
長帝，東菱的都可以，在淘寶上面可以買到，在電器專賣店裡也可以買到，做蛋糕一般買家用烤箱，一定要買20升以上的，定時能有可以定60分鍾（甚至120分鍾的）的，溫度能達到250度的，有上下兩根管子的的，長帝的CKF-25B的不錯，我家就用這個的，我也愛做蛋糕。 做蛋糕的原料有 黃油，細砂糖，低筋麵粉，雞蛋，純牛奶，泡打粉，小蘇打，香草精 做蛋糕的工具有 烤網和烤盤,（一般隨烤箱有送的）隔熱手套和烤盤手柄，食品秤，量杯，量勺（以上三樣必須有）。電動打蛋器（必須有）,橡皮刮刀，金屬不沾蛋糕模。
『柒』 請問烤箱這幾個圖案分別代表什麼意思
圖片來自題主
- 圖上右邊第一個圖標的意思是上下火烘烤，適宜製作濕潤細致的蛋糕，例如海綿蛋糕、杏仁蛋糕、鮮果蛋糕、脆餅。
- 圖上右邊第二個圖標的意思是上火加熱，適宜讓面層變得金黃、製作裹有麵包屑的食物、蛋白酥或蛋奶酥。
- 圖上右邊第三個圖標的意思是下火旋風烘烤，這種組合對食物外表烤的比較輕，內部比較濕，適合作脆皮類食物。
- 圖上左邊第三個的圖標的意思是上火旋風烘烤，這種組合適合烤無需太熟的食物，適合做披薩、乳餅干、果餡餅。
- 圖上左邊第二個的圖標的意思是上下火旋風烘烤，適宜快速烘烤食物且可以在幾個燒烤架上同時燒烤，可以用來烤大塊肉，食物原有的味道不會改變，此功能相當於電轉烤肉架，適合製作大塊食物。
- 圖上左邊第一個圖案ECO是節能模式，這種節能模式，適於用來烹飪小型菜餚、重新加熱肉類及最後烹調程序等。
- 下面的圖標的意思是按鈕旋轉的方式是從右向左旋轉。