A. 做蛋糕抹油抹的是什麼油啊、、如果第一次做會不會做的很難吃啊、如果沒做好吃了會不會拉肚子啊、、
一般蛋糕上的油是黃油，抹巧克力醬也可以，也可以放堅果，抹花生醬，個人比較喜歡放堅果。
一般做蛋糕，熟了就可以吃，應該不會拉肚子。只有做的好不好吃
按照配比做，應該不會很難吃，蛋糕挺容易的。
B. 水果蛋糕上的水果刷些什麼發亮
作為水果的光亮劑，可以用到糖漿、透明果膏、蜂蜜、果膠等透明裝飾物。
C. 在蛋糕店稱的小蛋糕上有許多的油
你說的是蛋糕表面的亮亮的還是奶油。亮的就是果膠，表面裝飾的果膠是給蛋糕保持水分不流失的。若是奶油的話就大概分為植脂奶油和乳脂奶油，前者是從植物中提煉的。後者大概就是從動物脂肪中提煉的
D. 做出來的雞蛋糕出鍋的雞蛋糕為啥上面要刷點油
因為如果不刷點油，雞蛋糕不但會干烈變形，還會影響模樣會不好看。上點油保存時間長些。
E. 奶油水果蛋糕上的水果，其上還刷了什麼油
愛護的那個是噴射奶油，因為沒有充分打發，所以沒法給蛋糕裱花的......你要是想給蛋糕裱花，得買那種普通的盒裝淡奶油，倒到一個無水無油的容器里，用打蛋器打發.......如果沒有電動打蛋器，就只能手動打發。拿一個勺子不斷攪拌，直到奶油上打出來的紋路不會消失，舀起打法的奶油，把勺子側過來奶油不會滑落就算打好了。然後可以用裱花袋和裱花嘴把打好的奶油在蛋糕上擠出花來。如果沒有裱花袋和裱花嘴，那就只能把奶油用勺子塗到蛋糕上，用保鮮袋之類的湊合擠個紋路出來了.......
F. 為什麼燒烤店蒸雞蛋糕上面是黃色的一層油
那是蛋黃跟色拉油攪拌過後
，在蛋糕快出爐前兩分鍾刷上去的，既好看又好吃
G. 為什麼攤位上賣的蛋糕上面黃油油的
因為蛋糕裡面的蛋黃成分在經過高溫烘烤之後會變成金黃色，蛋糕麵糊裡面還有油的成分，表面溫度較高，經烘烤之後油麵分離，所以你感覺油油的。
H. 水果蛋糕上刷的是什麼油
那不是油啦！是果膠，給水果增加亮度的還可以防止水果變色！
I. 蛋糕放涼了之後 表面很多油 還粘是什麼原因
一、烘烤出來的蛋糕冷卻後表面會很黏，那是因為蛋糕在烤爐裡面烤制的溫度和時間不足所造成的。因為蛋糕麵糊澆注進烤模送入烤爐後，適合的烤制溫度和時間可以使原來可流動的黏稠狀乳化液轉變成具有固定組織結構的固相凝膠體，蛋糕內部組織形成多孔洞的瓤狀結構，使蛋糕松軟而有一定彈性的固體。相反如果烤制的時間和溫度不足的情況下，會使蛋糕麵糊無法成形，從而在冷卻過會表面出現很粘的情況。
二、烘烤出來的蛋糕冷卻後表面會很黏解決辦法
烘烤出來的蛋糕冷卻後表面很黏的辦法就是要控制好蛋糕麵糊在烤爐中的烤制時間溫度控制。
烤蛋糕要根據蛋糕的大小和類別來決定溫度和時間，小的蛋糕應用高溫而短的烤烘烤時間；而厚的蛋糕要用低溫而較長的烘烤時間。
J. 蛋糕出爐後在其表面刷上一層食用油是為了什麼
這樣可以防止蛋糕吸收空氣中的水分，影響效果。
材料
1．低筋麵粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡達粉：2克
5．食用油：75ML
6．鮮奶：90ML
7．雞蛋四隻。
做法
1．先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻
2．將油、奶攪成奶昔狀
3．將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌濕即可
4．將蛋白、蛋黃分開
5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使勁攪勻了
6．將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔
7．將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻
8．將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔
10．上下火6分鍾，然後加上錫紙，以免蛋糕的表麵糊了，然後轉下火15分鍾，再轉上火15分鍾就OK了。