1. 打發失敗的淡奶油能做什麼
打失敗的奶油做成的蛋糕的做法
我的奶油也在冰箱凍了十幾個小時了，然後，拿出來打，打奶油的盆子也沒有沾水和油，打蛋頭也冷藏過，打蛋盆下也墊了冰袋，打了很久就是打不發。盆有點淺哈，於是換了個深的盆繼續打，放了2匙糖。結果打超久都沒打發。於是放棄了。
2. 凝固結塊了的奶油打發不起來，還能用嗎該怎麼做麵包呢
一般來說是不會有打發不起來的鮮奶油，除非是是凍壞了，里邊展現泥狀，可以試試和其它新鮮奶油混合在一起打發，還可以存著和乳酪或朱古力混合製成淋面用於裝飾設計。如果是植物奶油，冷藏取下解除凍結後，打發是沒問題的，植物奶油也不容易溶化，可靠性較強。動物奶油得話，最先不可以冷藏，只有冷藏保存。如果是動物奶油打發後，融化了，是不能再次打發的。動物奶油因為是牛乳用獲取的，成份天然，並沒有添加物，也就形成了它多變性。晃一下，塌了，熱一下，化了。
鮮奶油是蛋糕烘焙中十分普遍的一種原材料了，做生日生日蛋糕、幕斯等很多時候都是會使用它。凍裂的鮮奶油解除凍結，用打蛋機開展攪打，不一會便會發覺鮮奶油逐漸油水分離器，發生一些固態顆粒物，及其底端進行析出液態。底端的液態便是乳清蛋白，因為超低溫的毀壞而進行析出，不斷攪打會再次進行析出乳白色的乳清蛋白。
3. 戚風蛋糕蛋清打發失敗 可以做其他什麼
可以用來製作不依賴雞蛋打發的馬芬類蛋糕，使用泡打粉或小蘇打粉也能製取松軟美味的蛋糕。
4. 打發失敗的蛋清可以做什麼
打發失敗的蛋清可以用來做不依賴雞蛋打發的平底鍋蛋糕，也不遜於烤箱海綿蛋糕。
打發失敗的蛋清可以用來做不依賴雞蛋打發的平底鍋蛋糕，平底鍋試做，沒想到效果卻出奇的好，兩面脆脆的，中間軟軟的，也不遜於烤箱海綿蛋糕。
材料：
1、雞蛋 3顆。
2、低筋麵粉 100克。
3、白砂糖 45克。
4、色拉油 25克。
5、純牛奶 20克。
6、檸檬汁或白醋 1滴。
做法：
1、准備兩個無水無油的容器，鋁制的容器最利於蛋白的打發，我家沒有所以用了不銹鋼盆代替。
2、蛋清蛋黃分離，手殘的友友們可以用蛋黃分離器，很方便的，蛋清放一邊備用，在蛋黃中加入色拉油和純牛奶。打散，再篩入低筋麵粉，攪拌均勻，成麵糊狀放一旁備用。
3、在蛋白中加一滴檸檬汁，用打蛋器開低速擋打到魚眼狀的粗泡泡，加入15克的白糖，繼續打，等到大泡泡變成小泡泡時，再加入15克白砂糖，開到中速檔打到蛋白細膩、發白、有了紋路，加入最後15克白砂糖，打蛋器開到最高速，繼續打，直到提起打蛋器蛋白霜可以被掛起而且成彎鉤狀。
4、舀一半蛋白霜到蛋黃糊中，用橡皮刮刀左右攪拌，防止過多的消泡，再把拌好的蛋糕糊都倒入剩下的蛋白霜中攪拌均勻。
5、准備平底鍋，開大火燒熱不用放油，用大湯勺舀一勺放入平底鍋中小火慢煎，一鍋可以放三四個，待到小餅表面起泡泡翻面，可以看到是金黃色的，非常誘人，大概三十秒後繼續翻面，多翻幾次面，兩面金黃就可以出鍋了。
5. 不打發的淡奶油能做什麼沒有打發的淡奶油能做什麼
1、不能打發的淡奶油，可以用來製作水果酸奶杯、焦糖布丁、冰淇淋等。打發奶油之前，最好是提前冷藏一下，這樣打發的效果會更好一些。
2、奶油在烘焙中是一種很常見的食材，奶油分為兩大類，一類為動物奶油，另一類為植物奶油，動物奶油是我們平時所說的淡奶油，這種奶油是從全脂牛奶中分離出來的一種天然食物。
3、淡奶油買回來以後最少冷藏12小時，千萬不要放在冷凍室，不然奶油會油水分離，沒有辦法立刻打發。
4、沒有打發的奶油，可以製作蛋撻、奶油小方、奶油蛋糕、奶油麵包。打發好的奶油，則可以用來製作蛋糕。
5、打發奶油的時間並不是越長越好，一般來說，打發奶油出現一些紋路，這個時候奶油已經不能流動了，這樣的奶油就是打發好的奶油。
6、打發奶油如果過頭，這個時候淡奶油變得粗糙不順滑，看起來像豆腐渣，這樣的是失敗了。
7、另外，沒有打發的奶油保存的時候，最好存放在2℃——7℃冷藏櫃內24小時以上，待完全解凍後取出，會有比較好的質量。
6. 打發失敗的蛋清能用來做什麼
平時生活中蛋清主要是指雞蛋清，雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩、去除死皮。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸和溶菌酶，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，溶菌酶能殺滅細菌，兩者共同避免皮膚遭受細菌感染。此外，雞蛋清還具有清熱解毒和增強皮膚免疫功能的作用。
(6)蛋糕打不打發還能做什麼擴展閱讀：
化學成分
每100克蛋清
含蛋白質10克，脂肪0.1克，碳水化物1克，灰分0.6克；鈣19毫克，磷16毫克，鐵0.3毫克，核黃素0.26毫克，尼克酸0.1毫克；維生素A及C缺如；硫胺素0.216微克/克，泛酸<1微克/克，對氨基苯甲酸0.055（干卵白）微克/克。
按水分和固形物所佔比重，則含水分87%，固形物13%；固形物中大約90%是蛋白質，其中：卵白蛋白75%，卵類粘蛋白15%，卵粘蛋白7%，伴白蛋白3%。
7. 如果蛋白打發不成功，還能做戚風蛋糕嗎
如果蛋白打發不成功，戚風蛋糕就不能做成功。
要把蛋白完全打發至硬性發泡,才不至於出現戚風蛋糕回縮、不熟的現象。
戚風蛋糕失敗的常見原因
1、蛋白打發不足：戚風蛋糕的蛋白宜打到硬性發泡，也就是提起打蛋器，有短小直立的尖角，這時候才可以使用。
2、蛋黃糊與麵粉攪拌起筋：導致蛋糕發不起來。
3、烤箱底部溫度太高：底部溫度太高容易導致凹陷，致使蛋糕回縮。
4、烘烤時間不足，導致蛋糕中間潮濕，影響口感。
5、蛋黃糊與蛋白混合時消泡，導致成品中間凹陷。
6、使用不粘膜也會影響效果，戚風蛋糕爬不高，且易回縮。
8. 做蛋糕打發蛋清沒成功能做嗎
取決於蛋糕的種類：
一般的清蛋糕比如海綿或者戚風，都需要打發雞蛋（蛋清），這個是蛋糕松發的關鍵動力，如果沒有打發，那出來的就是實心餅一個，不算是蛋糕了。
不過，比如重油蛋糕，馬芬類蛋糕等麵糊類蛋就不完全需要打發雞蛋。
重油蛋糕是通過黃油的可打發性，來實現蛋糕的松軟，所以，雞蛋不用打發，准確的說打發也沒用。
拓展資料：
打發蛋白的技巧：
1.在打蛋白的時候一定要注意一下幾點，盛放蛋白的容器一定要沒有油，沾了油蛋白是肯定打不起來的，另外，在過濾蛋黃的時候一定不能把蛋黃弄破到蛋白里，弄破了也要想辦法弄出去，這是必須注意的.
2.在打蛋白的過程中要順著一個方向來打，這樣更容易打發，要是用手動來打，在中途盡量不要停止，手動的速度要控制均勻，要是中途胳膊酸了可以稍微降速但最好不要停，停的時間長了蛋白的氣泡都沒了再打就打不起來了。
3.要是使用電動工具打蛋白在蛋白發起的時候可以停下來試試蛋白的強度避免打過了，可以在中途多試驗幾次，這樣出的效果最好。
9. 淡奶油不打發，都可以做什麼，求解，
可以做水果酸奶杯，焦糖布丁，冰激淋。
水果酸奶杯做法
蘋果、獼猴桃各一個，去皮後切成小塊，另取青提、草莓各3到5顆，對切後放入盤中備用。取一個大一些的容器，倒入市售的發酵酸奶500g、淡奶油50g，喜歡甜的還可以加入適量的煉乳，攪拌均勻後備用。取玻璃杯兩個，分別倒入少量拌好的混合酸奶奶液，撒上蘋果塊，再倒入混合酸奶奶液約到玻璃杯的2/3處，撒上獼猴桃塊，繼續倒入剩下的混合酸奶奶液，最後在頂端裝飾上青提和草莓，水果酸奶杯就完成了
焦糖布丁
白砂糖100g與清水一同倒入鍋中，攪拌至白砂糖融化，調成小火，將湯水熬煮成咖啡色即可關火，將焦糖液倒入到容器中備用。取3枚雞蛋攪拌打散，將250ml的純牛奶與50ml的淡奶油一同倒入到碗中，攪拌均勻，用濾網對蛋奶液進行過濾，想要更為細膩的布丁可以多過濾兩次，將過濾好的蛋奶液倒入到有焦糖液的容器中，用保鮮膜將容器口密封，蒸鍋中放入適量清水，待水燒開後轉成小火，放入容器，蓋上鍋蓋，蒸15分鍾，關火後等上3分鍾再打開鍋蓋。放置常溫後在冰箱內冷藏2個小時再食用味道更佳。
冰激淋
蛋黃2個，糖60G，牛奶
150ML，玉米澱粉1小勺，淡奶油250ML，糖粉25G，香草豆莢1/2根或香草精幾滴。
1.
蛋黃加糖打發至顏色發白；
2.
牛奶加香草精，小火煮沸；
3.
牛奶離火慢慢地倒一半到蛋黃中和勻；
4.
再將蛋黃倒入牛奶中，和勻後小火加熱；
5.
邊加熱邊用勺8字形地攪拌，約5-6分鍾，充分加熱但不要煮開，以免形成顆粒；
6.
煮至濃稠，此時溫度約為85度，書上叫桌布狀態，就是糊狀能均勻地掛到勺背，用手劃過會留下清晰的痕跡且液體不易滴落即可離火；
7.
用細篩網過篩，放入冷水中快速冷卻。涼後，
加入淡奶油和糖粉，攪拌均勻，放入冰箱冷藏2小時備用。