『壹』 蛋糕放入保鮮櫃出現小水珠如何解決
使用蛋糕保鮮櫃過程中的注意事項：
1、首先，最重要的一條，佳伯蛋糕櫃在斷電或者突然斷電之後，不可以立刻通電，要等待隔5分鍾以後在接通電源，可以在一低程度上減少機器的損耗。如果是新購買的櫃子或者將櫃子搬運一段距離時我們不要馬上接通電源，讓它靜置2-3小時再開機，如果是第一次使用新購買的的產品，我們要先讓機器空櫃運行2-6小時，這樣有利於掌握機器製冷時間與機器的相關性能，
2、其次，蛋糕在剛出爐的時候不可以放入蛋糕櫃里，要等到蛋糕充分的冷卻之後才能放。因為熱的蛋糕裡面帶有大量的熱氣，立即放到蛋糕保鮮櫃中不僅加重了蛋糕櫃的負荷，延長工作時間，更加耗電；而且也會讓蛋糕失去原有的口感；而且熱氣中含有大量的水分，這些水分遇冷凝結成小水珠，進入到到蛋糕後會讓蛋糕失去原有的松軟鮮香，也會讓蛋糕櫃冷凝水增多。
3、再次，在擺放食品時不要將食品擺放得過於擁擠 或者離風口太近甚至堵塞風口，這樣會使空氣流通不暢，製冷效果不佳。因為佳伯蛋糕櫃的製冷方式是採用風冷，和空調的製冷方式很像，如果將冷風堵住，那麼冷空氣不利於流通，難以達到製冷效果。
4、最後，如果是開放式蛋糕櫃，人流比較少或者夜間要將節能液簾拉上，以節省能耗。如果是推拉門式蛋糕櫃，減少開門的次數很有必要，櫃子內的空間原本就比較小，很容易受到外部溫度的影響，食品在冷熱交替的環境下很容易產生細菌變質，開門次數多對櫃子本身也是一種消耗，受到外界溫度影響櫃內溫度升高，壓縮機工作時間必然會變長，增大耗電量。
最後提醒大家：蛋糕櫃的擺放位置也很重要，要留出足夠的散熱空間。蛋糕櫃台需要擺放在比較通風的地方，因為冷藏櫃在運行時需產生熱量，在通風的環境下蛋糕櫃更容易散熱，使蛋糕櫃製冷過程更加順利，所以將櫃子擺放在通風的地段是非常有必要的。
『貳』 製冷櫃出水蛋糕店的冷藏櫃總是出水
這是一個常見的現象，在冰箱冷藏室內後壁有個排水孔，正常停機時融化的水可以從這里排出的，使用久了被少量的雜物（或輕微）堵住了，造成水不能排出箱外，保鮮層就會積水（或結冰）。小孔通到下面是有彎度的管，用東西捅不能解決的，你可打開冰箱後面的小蓋子，就能看到排水的管頭，對著管子用力吹（或用氣筒吹）就可以把雜物吹出！然後再從冰箱內的排水孔內倒些清水（加少量的洗潔凈）沖幾次即可！很有效果！就不會出現積水的現象了。
『叄』 你好蛋糕、展示櫃起水霧正常么
對於未加除霧功能的蛋糕展示櫃來說，玻璃外有水霧這是正常現象。這主要是因為室內溫度過高和室內濕度大而引起的，室內溫度與蛋糕展示櫃表面溫度溫差過大，造成室內溫度高的空氣遇到溫度較低的蛋糕展示櫃玻璃門凝結成水霧。全國各地氣候不一樣霧水多少也會不一樣，特別是春夏季節會更加明顯（梅雨天氣濕度很大、氣壓較低的情況下，會有些許玻璃凝水，影響視線）。
『肆』 蛋糕櫃為什麼會一直滴水
天氣太潮濕，一直製冷櫃內外溫差大，就會產生水滴。和空調原理差不多，都會滴水
『伍』 生日蛋糕櫃的放蛋糕層板為什麼會出水
在溫差比較大的情況下就會出水，主要是看
蛋糕櫃
的隔熱層度和溫差，如果溫差太大的可以把蛋糕櫃放空調房，這樣會好很多
『陸』 蛋糕櫃下面水滿了怎麼辦
你說的蛋糕櫃下面是指櫃子裡面還是外面；
裡面積水的話是不正常的，應該是排水孔堵了，找到排水孔導通就好了；
外面的水滿了是指接水盤裡面滿了么，直接抽出接水盤倒掉就好的。
『柒』 冷藏冷凍展示櫃底部積水的原因
積水的幾個原因，從原因去尋找解決辦法：
1、接水盤內已裝滿了水，溢出流到地面上，使箱體周圍的地面上有積水。
2、箱底部的蒸發器內積水過多，而流到地面上。
3、按水盤或蒸發器未放正位置，偏、斜或未放到位，而使水流出。
4、接水盤或蒸發器因質量不好，受低溫、高溫老化開裂或者被打存破漏水。
5、排水管道被堵塞，不能將化霜後的水導入接水盤和蒸發器內，而流入內。
冷藏冷凍展示櫃
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『捌』 蛋糕櫃上面兩層有水
蛋糕櫃有水,怎麼辦
1、因為蛋糕櫃內溫度過低，空氣中的水分遇到玻璃，溫度很低的情況下就凝成水珠，這個很正常，水珠不多,讓店裡人員擦下就行了,或是在蛋糕櫃出廠前,讓蛋糕櫃生產廠家在玻璃上加上電熱絲除霧也就好了,不過價格要高些。
2、還有要注意下蛋糕櫃下面有個化霜水的排水孔，蛋糕櫃中的冷凝水都要順著流出的，建議檢查一下蛋糕櫃中的水分情況。
3、蛋糕櫃一共5檔，0檔是停機，5檔是強制製冷，一般調整在中間檔位即可。
『玖』 冰櫃外面為什麼會有很多水,怎麼辦!
冰櫃外面為什麼會有很多水，怎麼辦？積水的原因：
1、一般情況下冷藏室設定溫度在0到10度之間，由於食物攜帶大量水氣和熱量（或頻繁開關箱門）在密封的箱體內遇冷就液化成水。
2、冰箱的門封老化，導致外面的熱氣竄入冰箱里遇冷變水珠。這是讓冰箱有水珠的重要因素。可用電吹風的熱風對著門封吹，使門膠軟化，增加彈性。
4、食物在存放時，溫度太高沒有進行冷卻就直接放入冰箱內，熱的空氣含水量較大，在冰箱內冷卻會造成大量的冷凝水，冷凝水的生成大於排出的速度就會造成積水。
5、 開門次數過於頻繁，造成大量的熱空氣進入電冰箱內，熱空氣在冷凝中會產生冷凝水，冷凝水的生成大於排出的速度就會造成積水。
6、 冷藏室後背設計的漏水孔是為了排出冰箱內冷凝水，如發現排水速度差，應檢查漏水孔是否堵塞，漏水孔堵塞應在切斷電源的狀態下，用細鐵絲進行疏通。
7、如果水不下滲到水槽而積存在冷藏室里，說明水管堵了，通一下就可以了。
『拾』 蛋糕冷藏展示櫃裡面水珠怎麼辦有什麼好的解決辦法
如果是在奶油表面就用吸水紙小心吸濕，如果在蛋糕裡面只有輕微加熱（但是影響口感），另外你的展示櫃是外機組還是內機組？頻繁開關會導致起霜和水珠的積多的，如果底部有水的話估計是裡面的盛水槽水滿了，不流通的後果。這種情況，有可能是回氣管的保溫沒做好，那就要用保溫棉把會凝結水珠的位置重新包好，安德利蛋糕櫃底部有接水盆，裡面的水由高溫銅管蒸發，不會滿。