A. 不用白醋可以制奶油嗎
凡是酸的水果都不能和牛奶混合，因為牛奶遇酸會結塊，所謂結塊或者產生絮狀，就是牛奶和乳清在分離。所以，無論是用檸檬汁，還是白醋，都可以自己製作奶油乳酪了。所以不用白醋也是可以的。
B. 網上說打發好做蛋糕的奶油要加點醋，這是什麼原因
蛋清不能做奶油，但可以做蛋白質奶油。味道很好，但不如現在的奶油蛋糕蓬鬆，奶油新鮮，奶味也不重，跟小時候吃的生日蛋糕差不多。蛋糕有濃郁的椰子味，看看韓果蛋糕里的糖和奶油。而且蛋清可以在沒有水的盆里放醋和幾滴，或者加入檸檬汁去除腥味。用過椰子粉的人也知道椰子粉！腐爛。水！就是這樣！椰子粉吸水後體積增加，只需加入一點麵粉就能做出大蛋糕。為了健康和速度，大部分蛋糕店都買現成的奶油。植物奶油成本低，味道一般。價格便宜。打牛奶蓋，除非你有很大的力量，否則你可以使用手動打蛋器。這需要很多努力和時間。使用電動打蛋器可以輕松地在幾分鍾內發送。
為了健康和速度，大部分蛋糕店都買現成的奶油。植物奶油，奶油奶油，植物奶油成本低，味道一般。價格便宜。打牛奶蓋，除非你有很大的力量，否則你可以使用手動打蛋器。當然，這需要很多努力和時間。使用電動打蛋器可以輕松地在幾分鍾內發送。效果好，節省時間。將清水放入冰箱冷凍一會兒，然後取出冰水和奶油准備。奶油應該放在冰箱里，而不是冰箱里。奶油的濃度與奶油的溫度有很大關系。首先把蛋白質變成粗泡沫，再放三次糖，然後以中低端的速度打出細膩的泡沫。奶油打得好，用筷子插上就不會掉下來，或者碗不會流下來。塗抹奶油很容易。放在沒有水的沒有油的盆里。
C. 為什麼打奶油的時候可以放陳醋嗎
白醋的作用主要是去腥,原理是酸性物質能中和蛋白鹼性。加檸檬汁也是一樣的效果。 穩固泡沫結構的主要成分是糖。
D. 做蛋糕陳醋可以代替白醋嗎
不建議用陳醋。
做蛋糕的時候加入檸檬汁或者醋，主要是為了去蛋腥、增加風味，起到錦上添花的作用，即便不加影響也不大。
而陳醋一般是褐色的，而且陳醋的味道比米醋或者香醋要重，口味更濃郁，用來做蛋糕首先會影響到蛋糕的口味，同時還會影響蛋糕的顏色，因此並不建議在做蛋糕的時候加陳醋。
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電飯煲什麼鍵可以代替蛋糕鍵
可以用電飯煲的煮飯按鍵。
電飯鍋沒有蛋糕鍵同樣也可以製作蛋糕，只需將電飯鍋按到煮飯鍵即可。等電飯鍋第一次跳閘之後，可以用濕毛巾蓋住出氣口，然後再重新按下去，一般用電飯鍋做蛋糕20-30分鍾左右即可。
如果你做的蛋糕比較大，可以再重復按下煮飯鍵，多燜10分鍾左右。
E. 自己用雞蛋清打奶油的白醋，能不能用陳醋來代替呢
打發蛋清時不加醋。陳醋的顏色通常是黑色的。如果把它加入到蛋清中，蛋清的顏色會變成黑色。用白醋打發蛋清，可以加快打發速度。打蛋清需要注意的是，裝蛋清的盆子和使用的工具，要保證沒有油和沒有水。最好的蛋清是新鮮雞蛋，越新鮮越好。白醋一般不能用老醋代替。老醋不能代替白醋殺菌，水泡型腳氣病可以抹白醋殺菌，不能用老醋代替。
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F. 在網上看到說要打發好做蛋糕的奶油要加點醋，是家常菜的醋嗎
一般我們在對蛋清奶油進行打發的時候會加幾滴醋，家常菜的醋就可以，這樣做是為了去除蛋清的腥味，同時也讓奶油比較快速被打發起來，這樣可以讓蛋糕的口感更加好，所以很多人在製作過程中會加入幾滴醋，或是加入幾滴檸檬汁。加入白醋可以幫助蛋白起發，使泡沫穩定、持久；增加蛋糕的韌性，使蛋糕更為松軟，口感更好。將清水放入冰箱冷凍一會兒，然後取出冰水和奶油准備。奶油應該放在冰箱里，而不是冰箱里。奶油的濃度與奶油的溫度密切相關。所以使用前要完全解凍。
G. 用雞蛋清打奶油的白醋能不能用陳醋來代替
用雞蛋清打奶油的白醋能不能用陳醋來代替？只是從調節蛋白的ph值的角度來說，是的。但是老醋，香精，彩色的孩子。這不是個好主意，會讓蛋糕有奇怪的味道，顏色也會有點黃。可以加老醋不加白醋，因為白醋的味道太大，我一般不在餐廳用，即使要用也是拿去洗腳，對腳氣病有很大的剋製作用蛋清也要控制溫度，常溫下雞蛋比較容易打發，冷凍雞蛋可以使蛋白質更穩定。打發蛋清需要加入的是白醋，白醋可以加快蛋清打發的速度。
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H. 用雞蛋清打奶油，能夠用白醋來代替陳醋嗎
如果說是用雞蛋清打成奶油狀態的話，是可以用白醋來代替陳醋的，但是如果想讓雞蛋清更好的打發，最好是在裡面加上幾滴檸檬水，這樣子又可以中和雞蛋的鹼性，也可以增加檸檬的香氣，打發出來的雞蛋清特別的好。在雞蛋清中加入白醋可以更好的讓雞蛋清打發起來，而且在我們食用蛋糕的時候，口感也會更好，用陳醋和用白醋的效果是一樣子的，都是對蛋清打發效果有幫助。
I. 自製奶油中的白醋可以用陳醋代替嗎
可以加陳醋不加白醋，因為白醋的味道太多，我在飯店一般不用，就算要用都是拿去自己洗腳了的，對腳氣有很多的剋製作用
J. 蛋白打成奶油放陳醋行嗎
蛋白打發加幾滴白醋是可以的，蛋白呈鹼性，加酸後起到酸鹼中和的作用，可以幫助蛋白更穩定；但是蛋白打發後是蛋白霜，不是奶油