『壹』 一般糕點用的那種香精叫什麼名也有麵包里放的,特香,吃不夠那種
一般在蛋糕里添加的是香草精，有天然提取的，也有人工合成的。天然提取的，香味比味濃，而且高溫烘焙後香味損失少，人工合成的，香味相對比較淡，要嚴格按規定添加，烘焙後香味損失較大。
麵包里奶香粉或牛油香粉，或者奶精。倒不是香草精華。
『貳』 如果在做蛋糕時沒有香草精，可以用什麼代替
香草精一般是沒有替代品，如果是自己家裡做的普通蛋糕可以根據量加幾滴檸檬，也可以起到
香草精的去腥效果。
名詞解釋：香草精是一種食用香精，常用於糕點類去除蛋腥味或是製作香草口味點心使用。因
為是濃縮香精，所以用量不宜太多，以免過於濃重的香草味覆蓋了糕點原本應有的味道。分為
天然和人工。市面上賣的一般都是人工合成的。
『叄』 香草精是什麼東西
香草精是一種從香草提煉的食用香精。
香草精是眾多香精中其中一種。有分純天然香精（pure）與人工香精（artificial）兩種。兩種香精雖然味道差不多，但是價錢差異頗大。
香草精常用於2糕點類去除蛋腥味或是製作香草口味點心使用。因為是濃縮香精，所以用量不宜太多，以免過於濃重的香草味覆蓋了糕點原本應有的味道。除了濃縮香精，還有粉末狀的香草粉及葯片狀的香草片，香草片需壓碎成粉狀之後使用，用量和香草粉相當。但香草粉用量應比香草精略多一點。
『肆』 香草香精是什麼
香草精是一種從香草提煉的食用香精，常用於糕點類去除蛋腥味或是製作香草口味點心。
英文：methyl Vanilla/Vanilla Extract
台灣：香草精/ 香草粉
大陸：香草精
香港、廣東：雲呢拿油
香草精是一種從香草提煉的食用香精，是眾多香精中其中一種。有分純天然香精（pure）與人工香精（artificial）兩種。 兩種香精雖然味道差不多，但是價錢差異頗大。
(4)蛋糕的香草精用什麼味道擴展閱讀：
用途
常用於糕點類去除蛋腥味或是製作香草口味點心使用。
因為是濃縮香精，所以用量不宜太多，以免過於濃重的香草味覆蓋了糕點原本應有的味道。
除了濃縮香精，還有粉末狀的香草粉及葯片狀的香草片，香草片需壓碎成粉狀之後使用，用量和香草粉相當。但香草粉用量應比香草精略多一點。
『伍』 做蛋糕用的香草精是什麼可以用其他東西代替嗎
香草精就是一種食用香精，分天然和人工兩種。市面上賣的便宜的那種一般都是人工合成的，也可以自己用香草豆莢和伏特加做。相同味道的替代品好像沒有，如果是烤那種原味蛋糕，只是需要去除腥味或者加入一些清香味道，不需要味道一致的話，和面的時候加少量檸檬皮或者滴幾滴檸檬汁就行了。
『陸』 香草精是什麼味道
香草精是香草的味道
香草精是一種從香草提煉的食用香精，常用於糕點類去除蛋腥味或是製作香草口味點心。
常用於糕點類去除蛋腥味或是製作香草口味點心使用。因為是濃縮香精，所以用量不宜太多，以免過於濃重的香草味覆蓋了糕點原本應有的味道。
除了濃縮香精，還有粉末狀的香草粉及葯片狀的香草片，香草片需壓碎成粉狀之後使用，用量和香草粉相當。但香草粉用量應比香草精略多一點。
『柒』 惠爾通香草精味道好聞嗎做蛋糕的出品怎麼樣呢請用過的朋友回答呦！
需要准備的工具：
1、打蛋用的不銹鋼盤2個（稍大一點的打蛋盆是用來打蛋白的 ，小一點的是用來打發蛋黃以及之後拌蛋黃糊的 ）
2、分蛋器：用來分離蛋白和蛋黃
3、麵粉篩：用來過篩麵粉內的小麵粉顆粒
4、電子稱
5、量杯
6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圓形蛋糕模）
7、手動打蛋器及電動打蛋器
8、橡皮刮刀：用於翻拌麵糊
用料
雞蛋 5個
低筋麵粉 90克
細砂糖 80克（50克用於打發蛋白，30克加入蛋黃里）
純牛奶 50ml
色拉油 50ml
烤箱做蛋糕（戚風蛋糕的做法）的做法
蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
小貼士
1、打發蛋白的盤子必須是無水無油，而且蛋白中不能混入蛋黃，要不就會影響蛋白的打發；
2、蛋白必須打發到乾性狀態（打發蛋白的時候加入一兩滴白醋或者檸檬汁，可以幫助蛋白更容易打發而且更穩定）；
3、混合麵糊的時候，應該用從下往上翻拌的手法混合麵糊，不要大力攪拌，避免消泡；
4、 混合的時候不要一次性加入所有蛋白，這樣不容易混合均勻，也容易讓蛋白消泡；
5、烤戚風蛋糕必須使用粘模，絕對不能使用不粘模或是在模具上塗抹油，因為這樣蛋糕很難爬升，倒扣時也會整個掉出來縮在一起的；
6、戚風的麵糊含水量很大，因此需要低溫長時間烘烤；
7、烤好的蛋糕要立即倒扣，並要完全晾涼才可以脫模，要不然會容易塌。
『捌』 做蛋糕是香草精能用檸檬汁代替不
可以，但是香草精味道更好，檸檬汁味道有些淡
『玖』 如果在做蛋糕時沒有香草精，可以用什麼代替
香草精一般是沒有替代品，如果是自己家裡做的普通蛋糕可以根據量加幾滴檸檬，也可以起到
香草精的去腥效果。
名詞解釋：香草精是一種食用香精，常用於糕點類去除蛋腥味或是製作香草口味點心使用。因
為是濃縮香精，所以用量不宜太多，以免過於濃重的香草味覆蓋了糕點原本應有的味道。分為
天然和人工。市面上賣的一般都是人工合成的。