⑴ 為什麼我蒸的雞蛋糕總是白白的呢有什麼好辦法讓它黃一些嗎
誰蒸雞蛋糕會加麵粉啊,嫌不太硬嗎?
往裡面兌一些一半的水,再倒入一些油,使勁的攪拌直到上面引泡沫.
⑵ 為什麼雞蛋羹蒸出來是白色的是雞蛋有問題嗎
雞蛋羹蒸出現是白色的，不是雞蛋的問題，是油的問題，色拉油顏色淺，蒸雞蛋羹顏色就淺，豆油蒸雞蛋羹顏色就深為黃色
⑶ 蒸雞蛋糕為什麼不那麼金黃色
粉下太多 蛋下太少
⑷ 雞蛋糕蒸為什麼會發黑
蒸的時間過長，導致雞蛋本身發生了些變化。雞蛋內部含硫，鐵等微量元素，蒸的時間過久就有可能形成微量的硫化亞鐵。稍微變綠黑色一點。發黑是正常的。不影響食用，但是會使營養受到破壞。一般用熱蒸汽的話時間不要超過10分鍾。從冷水開始蒸的話不要超過15分鍾。
相關說明
雞蛋糕是一種食物，製作原料有雞蛋、食鹽等。雞蛋糕有兩種以上詞義。
一是以雞蛋為主要原料做成的一種小吃，色澤分明、口感甜香軟滑，味美適口、老少咸宜，深受老百姓的喜愛和追捧。
二是指貴州遵義地區的一種點心，最為正宗，已有百年歷史。
以上內容參考：網路-雞蛋糕 （食物）
⑸ 為什麼柴雞蛋蒸雞蛋糕不黃
我覺得是不是雞蛋沒有調好哦，做蛋羹對調蛋，還有和加水的比例是很重要的
⑹ 為什麼蒸出來的雞蛋糕有點發黑呢
1、這個是因為蒸的時間過長。導致雞蛋本身發生了些變化。雞蛋內部含硫，鐵等微量元素，蒸的時間過久就有可能形成微量的硫化亞鐵。稍微變綠黑色一點。煮白煮蛋的時候也是這樣，時間正好的蛋黃是黃色的，久了會變綠。正常的。不影響食用，但是影響營養，因為營養被破壞了。下次記得少一點時間。
2、一般用熱蒸汽的話時間不要超過10分鍾。從冷水開始蒸的話不要超過15分鍾就不會發生這樣的情況了。
⑺ 為什麼自己做得蛋糕不黃
朋友：你好！
那個是蒸蛋來的，水和蛋的比例1：1 如果放上魚板蝦仁蟹肉棒就是日式蒸蛋了 這東西本來就不是很黃很黃的，用草雞蛋的話顏色會偏黃一點，因為它蛋黃的比例大，洋雞蛋的蛋白多，整出來就會偏白一點。 一般飯店裡的蛤蜊蒸蛋也不是金黃金黃的啊。。 如果你喜歡偏黃的感覺，可以多加一個蛋黃 順便說一下~把水換成牛奶，加糖，就是雞蛋布丁…可以做一份焦糖澆在上面~這樣做的布丁比用魚膠的布丁好吃~
以上回答希望能夠幫助你，如滿意，敬請採納。
⑻ 自己在家做雞蛋糕為什麼沒有飯店做的顏色黃
摘要 用草雞蛋的話顏色會偏黃一點就是土雞蛋，因為它蛋黃的比例大，洋雞蛋的蛋白多，整出來就會偏白一點。
⑼ 為什麼我們家散養的雞蛋打出來蛋黃很黃蒸出的雞蛋羹不黃
蛋黃的顏色黃和裡面含的幾種元素有關。散養的雞可能在刨食過程中得到這些元素，蛋黃顏色就有了。如果沒有這些個個元素，和普通喂養雞差別不大。