Ⅰ 用烤箱做蛋糕為什麼冒煙有糊味,
溫度太高了，一般烤箱烤蛋糕用150-180度就可以了。但有些烤箱溫度偏高或偏低，這個要自己慢慢摸索哦。
Ⅱ 第一次做蛋糕為什麼會外面和底部焦了但是裡面卻沒熟
首先你的雞蛋清一定要打的足夠松，用打蛋器就可以，這個不是問題
烘烤的時候如果火開得太大了，必然外面都焦了裡面還沒熟，加上本來就面太死，溫度進不去，裡面的氣體出不來，然後中間就鼓起來了。
下次做的時候不妨試試用打蛋器把蛋清打得多一些，這樣會好很多
火開小點兒不要太大了，我一般都只開大概150-200℃，你要是開大火，自然不行啊
而且一般我都一開始上下加熱棒都打開，等到蛋糕開始鼓起來一點了，就把下面關掉了
至於鼓起來以後不平的問題嘛，這個就要看你用的面裡面氣泡均勻不均勻了，面要攪拌均勻，濕度合適，但是也不要攪拌太久了，這樣面裡面的氣泡就都被擠出來了，蛋糕就不松軟了
最後就是蛋糕裡面記得給適量的酵母，酵母放進去的時候可以用20-38℃的水，大概就是你的手伸進去感覺不到溫度，不覺得涼，也不覺得暖就差不多了，畢竟這是冬天，這樣做酵母活性高，效果會更好！
有問題可以繼續追問哦~
Ⅲ 用電烤箱做蛋糕為什麼會焦
主要原因可能是蛋糕受溫度太高了吧，也就是烤箱的溫度太高了，所以才會把蛋糕烤焦了，可以調的溫度試一試。或者是你烤箱太小了。
Ⅳ 用空氣炸鍋做出來的蛋糕為什麼表層會焦
因為你要懂得空氣炸鍋的原理，是用風力來將機器產生的熱量吹拂在物體表面，這是空氣炸鍋的原理，而你開的功率越大，表層的溫度越高，並不是整體的溫度高
Ⅳ 蛋糕怎麼做的為什麼蛋糕在烤箱里會焦呢
家用的烤箱受熱不均勻，東西里熱源太近了，這是一個原因，還有個原因可能是你的蛋糕發酵的不夠，裡面太死了，因為在家沒有專業的機器去醒發，很難發到很蓬鬆的狀態
Ⅵ 為什麼自己做的蛋糕的底是焦的 - -
兩種可能都有。
首先；1。你要知道蛋糕什麼狀態就成熟了，製作起來就簡單多了-----拿只竹簽在中心部位插進去，拔出來時沒有濕濕的蛋糕生漿即是熟了，烤的時間久了，會失去更多得水分，或糊底。
2。根據不同的形狀的蛋糕配有幾個基本的時間--生日蛋糕配180度左右 蛋糕卷200左右（要視你的烤爐而定） 。
3。生日蛋糕配一般要烤20---25分鍾，蛋糕卷10---15分鍾。（看你胚子有多厚） 。
你看看你的火候在一個就是蛋糕沒打好啊
適當調好烤箱底溫啊
底火過大
只供參考！
Ⅶ 為什麼戚風蛋糕表面老是烤焦
有幾個問題需要注意：
1、蛋糕確保放在烤箱正中央；
2、第二烘焙時整體溫度調低些，約150度20分鍾，然後調到160度上色，這樣蛋糕又香又熟透。一般這種情況都是外表溫太高造成的，只需要調低溫度，調長烘焙時間就可了，一般烘到聞到香甜味了，再烤10分鍾左右就可以出爐。
3、烤蛋糕膨的不厲害，是因為蛋白打發程度不夠，蛋白要打發到硬性發泡，拉一下，有一個直立的小尖峰就可，如果小尖峰是微微彎曲的，蛋白還需要進一步打發。
4、拌的時候千萬不能攪拌，而是從下往上翻，就可。
5、還有一點就是，四壁不能塗油，不利於爬升，其實戚風蛋糕不用抹油就可烘焙，這樣才能爬得更高。
Ⅷ 蛋糕不會糊為什麼會有一股燒焦味
裡面的化學物質加熱起反應就有一股味道
Ⅸ 為什麼我烘出來的蛋糕的表面會焦
應該是溫度高了
Ⅹ 電飯鍋做蛋糕為什麼會糊會冒煙
電飯鍋底部沒有把油塗均。可能有二個原因。1，電飯鍋底部沒有把油塗均，多放一點油是可以的。2，在放入蛋糕液時應用手在鍋底拍幾下，把其中氣泡消除一些。還有幾種可能。可能是電飯鍋的加熱溫度太高。可能是電飯鍋密封好，水汽出不來導致的。可能是電飯鍋的加熱溫度太高。可能是電飯鍋密封好，水汽出不來導致的。