㈠ 為什麼我用烤箱烤的蛋糕或麵包上面一層會焦糊，而裡面還沒熟透
使用烤箱烤蛋糕外面一層焦糊裡面沒熟透，是因為烤箱溫度過高並且烤箱小的原因。小烤箱較容易發生過焦的情況，此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可，中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。
(1)烤箱烤蛋糕為什麼很燙擴展閱讀：
一般來說，蛋糕成熟時膨發到一定程度後就會稍微回落一點，此時蛋糕已基本定型；再看上色情況，上色均勻表示此蛋糕可能已成熟。
戳孔看是否有粘液，可以用牙簽或者竹簽戳到蛋糕里，拔出來後看看是否有粘液，如果成熟了的蛋糕是不會沾有粘液的，反之沒熟透的則會有。
輕拍聽回聲，用手快速拍打蛋糕體，如發出「沙沙」的聲音，則表明蛋糕還未完全熟透。
輕按看彈性，手指輕輕按下蛋糕表皮，看按下部分是否會快速的彈起，若是快速彈起則表示蛋糕已熟透，彈性良好，如果緩慢彈起則需再烘烤一會。
㈡ 烤箱烤雞蛋糕為什麼上火比下火溫度高
上火溫度高些是為了蛋糕表面有一層焦黃，外觀好，口感酥，下層火高了容易沾或胡
㈢ 蛋糕店的人烤蛋糕經常會燙傷手，凱琴優選電烤箱在使用過程中會燙傷手嗎
不會的！凱琴優選電烤箱採用雙層防爆門，雙層鋼化玻璃，能有效降溫隔熱，避免燙傷事故的發生。我已經使用很久了，從來沒有被燙傷過。而且在取蛋糕成品的時候戴上棉手套，就能避免燙傷了。
㈣ 烤箱溫度多少做蛋糕
1、蛋糕重量在100g以下，需用200℃，烤12～18分鍾左右，上下火同樣大小；
2、重量在100g～450g，要用180℃，烤18～40分鍾，下火較上火大；
3、重量在450g～1kg，要用170℃烤，40分鍾～1小時左右，下火較上火大。
(4)烤箱烤蛋糕為什麼很燙擴展閱讀：
烤箱做蛋糕注意事項
1、烤箱預熱
在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鍾，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。
2、烘烤高度
用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別註明上下火溫度的，將烤盤置於中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然後將烤盤置於上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。
3、食物過焦時的處理
小烤箱較容易發生過焦的情況，此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可;中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。
4、爐溫不均時的處理
中型烤箱雖可控溫，但仍難媲美專業大烤箱。以製作中西點心為例，因中型烤箱爐溫不如專業大烤箱穩定，所以在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化，必須適時將點心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或麵包兩側膨脹高度不均，或者餅干有的過無有的未熟等情形發生。
5、避免燙傷
正在加熱中的烤箱除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時,最好要戴上隔熱手套，以免被玻璃門燙傷。
㈤ 烤箱溫度偏高！
家用烤箱實際上都會有這個問題，主要是內部空間小，空氣的流動性差產生的，所以降低溫度是對的。還有二點，一是烤的食品量要注意，擺放時要留置空間；戚風蛋糕烤的時候上火與下火的溫度是不同的，上火是200度，下火是150度，烤15-17分鍾就好了。
這中間有個小竅門，在蛋糕烤上色以後，可以打開烤箱，看看著色，著色深的地方表示溫度高，就需要調整一下烤盤的方向，這樣烤出來的蛋糕色澤很不錯的，不妨再試試！
㈥ 烤箱考蛋糕突然溫度升高了怎麼回事
你先看看控溫表的溫度是不是你想要的溫度，如果是就是控溫器壞啦我以前也有過同樣經歷
㈦ 誰家裡有電烤箱烤蛋糕的那種，我買了個烤箱，整個機子全是燙的，碰都不敢碰，這是正常的么
新電烤箱才用嗎？那是裡面潮！等乾燥了，就會好些！一般只有散熱孔會更熱一些~
㈧ 為什麼我的烤箱做蛋糕總是外焦里嫩
溫度高時間短，調節一下，溫度稍低，時間長一點。希望對您有幫助，請採納！