1. 做蛋糕用什麼麵粉好
做蛋糕一般的都是用高筋麵粉高筋麵粉做這個蛋糕比較好
2. 做蛋糕的麵粉用低筋麵粉還是高筋，還是普通麵粉呢
蛋糕是用低筋麵粉的，麵包才用高筋麵粉。低筋麵粉的質地做出來的成品會比較柔軟， 而高筋麵粉做出來的成品會比較勁道。可是經過多年中外飲食的交流和發展，做蛋糕不一定非得用低筋粉，例如香蕉蛋糕有的師傅就會用高筋麵粉來製作，而做麵包呢也會用到低筋粉，例如全麥麵包有的師傅也會用到低筋粉。
肯定是低筋麵粉更好一些，低筋麵粉做出的蛋糕更加的蓬鬆，高筋麵粉一般是做麵包的，如果你家裡只有高筋麵粉，可以加入玉米澱粉混合一起做，也可以直接用高筋麵粉做，但是那樣會硬一些做蛋糕建議用低筋的麵粉，或者用專用的蛋糕粉，而蛋糕粉也是低筋的，這種專用的蛋糕粉通常價格比較高，索性就直接用低筋的麵粉就好了，價格上也比較實惠。
3. 蛋糕機做蛋糕 用什麼樣的麵粉
低筋麵粉
筋度高蛋糕不易膨鬆、成型
4. 製作蛋糕用什麼麵粉最好呢
做蛋糕需要用到的麵粉是低筋麵粉。
低筋麵粉的簡稱是低粉，又叫蛋糕粉，在日文的稱呼是薄力粉，低筋麵粉指的是水份為13.8%，而粗蛋白質在9.5%以下的一種麵粉，低筋麵粉通常被用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。
(4)蛋糕機用什麼麵粉最好擴展閱讀：
如果在家中實在找不到低筋麵粉而又想做蛋糕的話，那麼可以選擇使用中筋麵粉和玉米澱粉以4：1的比例調和作為麵粉原材料，當然如果想更低筋的話，那麼提高一些玉米澱粉的比例就可以了。
而如果在家裡只有高筋麵粉的話，那麼需要以1：1的比例用高筋麵粉和玉米澱粉調配，這兩種的原理都是把非低筋麵粉的蛋白質含量降低，人工製作低筋麵粉，因為麵粉高低筋的區別主要就是蛋白質含量的區別。
5. 製作清蛋糕用什麼麵粉最好
肯定是低筋麵粉了，如果沒標高低筋，就看蛋白質含量，低於9.5%就是低筋麵粉
麵包類用高筋麵粉
6. 家裡用蛋糕機做蛋糕用什麼麵粉好
要求不高的話普通麵粉就可以了。口感不會差很多。低筋粉也可以。還有就是自發粉，不過不推薦，因為有添加劑
7. 做蛋糕的麵粉用低筋麵粉還是高筋，最好的用什麼最好
選低筋麵粉
一：蛋糕是我們通常喜歡的甜食，比較典型的蛋糕是用烤方式製作的。他的材料包括油，麵粉蔗糖和奶油等，製成非常甜和粘，有時喜歡吃，覺得外面的蛋糕很貴，而且可以自己在家做蛋糕，還有材料蛋糕雖然好，但是普通麵粉分很多，不知道蛋糕用什麼麵粉用得好，那麼蛋糕用什麼麵粉來做得好？蛋糕，麵包，餅干，甜點等這類糕點都是高麵筋和低麵筋麵粉，當蛋糕時適合低麵筋麵粉，因為兩種麵粉不同，低麵筋麵粉彈性較差，當蛋糕時更加彭松和嫩，所以當蛋糕用低麵筋麵粉時更好。
8. 用卡通蛋糕機做蛋糕,用什麼麵粉
專業做蛋糕當然是低粉了啊，不起筋口感松軟。當然，要加泡打粉（盡量別在市場買普通的泡打粉，最好是賣安琪百鑽雙效泡打粉，2元左右一袋50g，效果好而且質量有保證）~~
低筋麵粉90克，紅糖60克，雞蛋1個，干紅棗135克，水135克，黃油30克，泡打粉3克，小蘇打1/2小勺(2.5ML)
製作過程：
1、紅棗去核，用刀切細（盡量切細一點）。
2、切細後的紅棗放入小鍋，加入水，煮至水開。
3、煮開以後，加入小蘇打攪拌均勻，再加入黃油，攪拌至黃油溶化。最後加入紅糖，攪拌至紅糖溶化。
4、低筋麵粉和泡打粉混合過篩，把第三步的混合物倒入麵粉里。
5、倒入打散的雞蛋。
6、用橡皮刮刀翻拌均勻。採用從底部往上翻拌的方式，不要畫圈攪拌。
7、拌到麵粉完全濕潤後即停止翻拌。
8、把拌好的麵糊倒入蛋糕機，7分滿。烤15分鍾左右，至蛋糕完全膨起。（不同蛋糕機時間不一樣，看具體情況）
9. 用家庭麵包機做蛋糕和麵包要用什麼麵粉
都是低筋麵粉，我家用的那台博萊蛋糕機就這樣
10. 做蛋糕用什麼麵粉最好
做蛋糕應該使用低筋粉，低筋粉含有的蛋白質較少，澱粉質更多，這樣發酵出來的面團更為松軟，最適合用於製作蛋糕。