① 吃黑森林蛋糕時喝什麼葡萄酒
正宗的黑森林蛋糕會突出櫻桃酒和奶油的味道，配冰酒或者藍莓酒會很好
② 黑森林蛋糕應該搭配什麼葡萄酒
關於酒配餐的問題，很主觀且很復雜，每個人的喜好不同，沒有固定的什麼酒就一定要配什麼餐。一般來說，大概有一個規律，不是什麼紅酒配紅肉白酒配白肉，一般餐和酒你要讓他們品質保證在同一水平線上，拿瓶雜酒配神戶牛肉，或者用辣條配頂級貴腐，怎麼都覺得難受。老美有句話叫「胖子瘦子在一張床上，胖子翻身，瘦子死亡。」就是這個理。酒體比較強壯比較硬朗的酒適合配味道比較強烈的餐，反之亦然。高單寧的酒，適合高蛋白、高脂肪、多汁的餐，甜食，就應該搭配甜度相當的酒，等等等等，在這里就不多啰嗦了。蛋糕，建議搭配甜白，或者貴腐。我個人首選德國產的甜型雷司令。希望可以給你一些啟發。另外再多說一點，無論什麼餐，如果你不知道配什麼酒合適的話，就選半干或者干型的香檳，幾乎都不會有太大的問題。
③ 烘焙中除了朗姆酒櫻桃白蘭地百利甜，還可以用什麼酒
其實在烘焙中除了朗姆酒櫻桃白蘭地百利甜，還可以用得烘培就有黑朗姆，朗姆，君度，金萬利等，這些酒的濃度適中，而且本身味道也是也是比較香甜的，在烘培中使用也是可以提高烘培產品的風味，使得口感更加豐富，也是現在烘培製造得主流材料。
利口酒又被稱為力嬌酒。大部分為色彩鮮艷、味道香甜的酒，顏色也是比較艷而不麗，比較讓人舒適，而且具有氣味芬芳的特徵。利口酒的種類較多，主要有以下幾類，柑橘類利口酒、櫻桃類利口酒、藍莓類利口酒等，一般會根據口味的不同用於不同的甜點中，就像咖啡甜酒用於提拉米蘇，櫻桃類利口酒用於黑森林蛋糕，柑橘類利口酒用於香橙蛋糕等。
④ 黑森林蛋糕是怎麼做的啊
「黑森林蛋糕是德國著名甜點，製作原料主要有麵粉、鮮奶油、櫻桃酒等。是受德國法律保護的甜點之一，在德文里全名"Schwarzwaelder" 即為黑森林。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、櫻桃酒的醇香。」
黑森林蛋糕食材明細
主要食材
低筋麵粉35克
可可粉15克
- 輔助食材
櫻桃適量
櫻桃酒10克
雞蛋清適量
蛋黃2個
水30毫升
奶油適量
黑巧克力適量
步驟step
1
准備食材：低筋麵粉35克、糖粉20克、可可粉15克、櫻桃酒10克、櫻桃適量、蛋清適量、蛋黃2個、細砂糖20克、色拉油30ML、水30ML、奶油適量、黑巧克力適量。步驟step
2
在蛋糕的表面撒滿黑巧克力碎，最後放上櫻桃作為裝飾。
黑森林蛋糕的做法步驟
⑤ 黑森林蛋糕怎麼搭配葡萄酒
西拉葡萄酒與傳統黑森林蛋糕的完美契合度無人能比。溫暖氣候下出產的西拉葡萄酒酒體豐滿，略帶甜味，其中的黑櫻桃和黑加侖味與蛋糕的櫻桃味相得益彰；酒中的香料味和潛在的煙草味與巧克力的香味融合，實在是完美的搭配。
⑥ 黑森林蛋糕的做法配方
蛋清5個打至粗泡,加30克白糖,將打蛋器在盆里轉圈,保證四周都打發均勻。
打發至細膩泡泡時再加30克白糖繼續打發。蛋白有紋路且雪白光滑狀,勾起時有彈性挺立但尾端稍。
蛋黃5個加30克白糖用手動打蛋器器打散。再加入牛奶80克、色拉油80克攪拌均勻。
麵粉100克,可可粉20克混合後,用麵粉篩入蛋黃糊中,並攪拌至無顆粒狀。
可可蛋黃糊里加三分之一打好的蛋白糊,用刮刀上下翻拌攪拌均勻。
⑦ 黑森林蛋糕的歷史和配方是什麼
櫻桃、奶油和櫻桃酒的組合實際上很早就已經在黑森林南部出現了，但不是以蛋糕的形式，而是一種甜點，用煮熟的櫻桃拌著奶油，有時候也加些櫻桃酒。一種瑞士的蛋糕被認為可能是黑森林蛋糕的前身，它同黑森林蛋糕一樣配有薄面餅底托、櫻桃、果仁和奶油，但沒有櫻桃酒。
關於誰是黑森林蛋糕的創始人，現在普遍被接受的有兩種可能。其中一個是來自波恩附近Bad Godesberg一家咖啡店的糕點師約瑟夫.克勒爾（Josef Keller，1887年—1981年），他聲稱在第一次世界大戰前的1915年第一個發明了櫻桃、奶油和巧克力的組合，以及用維也納的薄面餅做蛋糕底托，用櫻桃酒增加奶油的香味，從而有了現在的黑森林蛋糕，事實是否如他所說並無定論。 而根據圖賓根城市檔案館管理員烏多．勞赫（Udo Rauch）的研究報告，越來越多的證據表明，是圖賓根的糕點師埃爾溫．希爾德布蘭特（Erwin Hildenbrand）在1930年發明了黑森林櫻桃蛋糕。
可以確定的是，對黑森林櫻桃蛋糕的第一次正式記載出現在1934年埃里希.韋貝爾的糕點書中。在那個時代，黑森林蛋糕主要出現在柏林和其他德國、奧地利、瑞士大城市的高級糕點店中，此後很快成為德國最有名和最受歡迎的蛋糕之一，並且聞名世界，在許多國家，黑森林蛋糕的一些成份被當地的特產所替代，或者去除了酒精成分
⑧ 小汪糕點黑森林裡加了酒精嗎
有的，白蘭地等酒。黑森林是德國的一個地方，主產櫻桃，蛋糕中加櫻桃酒是為加重櫻桃味道，黑森林蛋糕是那個地方的特產。這個產品強調的就是櫻桃味道，換成朗姆酒，就不是地道的黑森林蛋糕了，只能說是櫻桃朗姆蛋糕了。
⑨ 做黑森林蛋糕應該放多少櫻桃酒
您好，根據您製作多少的量而具體來定
1.一個八寸的黑森林蛋糕 可以放5g～15g直接櫻桃酒
⑩ 正宗德國黑森林蛋糕怎麼做
－ 准備食材 －
鮮奶油 1000ml
蛋糕薄層 3層，32cm直徑
櫻桃醬 700g
櫻桃白酒（40度）kirschwasser 50ml
巧克力 10g
thickness 適量
糖 3小勺
－ 步驟 －
1.櫻桃醬， 與30ml櫻桃酒混合（此處注意，所用的櫻桃酒一定是40度的， 櫻桃蒸餾酒，德語（Kirschwasser），而不是低度甜酒， 不然會搞砸哦）
2.把混合後的醬均勻的抹在蛋糕層的中間。四周留一些空位。第一和第二層一樣准備
3.哇～好誘人的櫻桃醬，這個是含一粒粒櫻桃的醬，把它鋪在蛋糕層上，覆蓋剛抹到醬的地方。櫻桃不要重疊，但要緊湊。第一二層蛋糕層一樣對待。
4.將 thickness和糖混合。thickness5小包，糖3小勺，喜歡甜些就多加些
5.打發奶油，加入 thickness~
6.將奶油抹在蛋糕周圍和櫻桃上面。
7.將第二層倒鋪在第一層上，撒一些櫻桃酒。
8.最後放上第三層，撒酒，上奶油～
9.開始裝飾～上面切痕是用了模具，沒有無關緊要～撒巧克力
10.裝飾邊邊～我覺得裝飾隨個人啦～要是我做估計堆滿了巧克力和奶油…
11.切開後～好吃
－ 小貼士 －
此處， 再三叮嚀， 不要隨便用別的酒湊合， 一定是40都的櫻桃白酒，我用的是德國的Kirschwasser，這樣做出來才更正統哦， 如果用甜的櫻桃酒或者力矯酒就不行了。