❶ 請問木薯粉可以用其他澱粉代替么及代替比例
都是生粉， 生粉是有玉米生粉，和紅薯生粉。 而木薯粉，又稱泰國生粉。一種熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。 它們之間最明顯的差距就是木薯粉的黏性比較高，而且木薯粉有一定的毒性。加熱可以消除一定毒素。
做蛋糕一定要用低筋粉，否則效果不佳。普通麵粉加木薯澱粉是可以用來替代低筋粉的，但要按1:4的比例添加。另外，微波爐是不能完全替代烤箱的，用微波爐做出的蛋糕，感覺如同蒸糕哦。
❷ 木薯能用來做蛋糕嗎急..！！在線等
可以，木薯澱粉無味道、無餘味(例如玉米)，因此較之普通澱粉更適合於需精調味道的產品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等
❸ 做蛋糕沒有玉米澱粉用木薯澱粉可以嗎
可以使用適量的低筋麵粉代替澱粉，但是口感相對於使用澱粉較差，下面貼出配方。
蛋黃：4個 糖粉：30g 玉米澱粉：16g（低粉大概加8-10g） 打發至顏色發白，220℃烤至表面呈現虎皮紋路即可。
不知道您是因為什麼原因需要沒有澱粉的配方，如果是因為使用量較少不願意買的話可以選擇使用家裡平時燒菜用的生粉（土豆澱粉）。
❹ 木薯粉，有什麼作用可以製作什麼糕點
木薯粉可以做美味糕點，還可以做好喝飲品，你也可以在家做出來
木薯粉其實就是木薯澱粉，木薯是一種外來物種，是從國外引進的一種植物，原來是在廣東省種植，後來逐漸擴展到周邊省份。木薯含有較高量的鉀元素，鉀元素對維持血壓穩定有著一定的作用，因此多吃些木薯對高血壓患者比較好。另外，木薯中的鉀元素對智力發展有一定的作用，所以兒童可以適當吃一些。最後木薯中的膳食纖維可以促進腸胃蠕動，對預防便秘有一定的作用。
木薯粉現在廣泛的用於製作各種糕點和一些飲品上面，有不少廚師也開始喜歡使用木薯粉來做菜，下面給大家分享一道用木薯粉做的小糕點和用木薯粉做的小飲品，喜歡的朋友可以在家試一下。
自己做的珍珠奶茶除了珍珠的Q彈外，不含添加膠，而且沒有硬芯，口感好，還比較健康，非常不錯的一道飲品。
以上兩道用木薯粉做的糕點和飲品都非常健康，還比較美味，強烈推薦喜歡的朋友試一下。
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❺ 木薯粉可以使用它製作那些糕點，你都知道哪些呢
木薯粉是木薯提取的澱粉，有遇熱成透明狀的特性，用木薯粉製作的點心都是晶瑩剔透，口感Q彈為主。把紫薯、南瓜、香芋蒸熟壓成泥趁熱加入糖攪拌融化，接著加入適量木薯粉，由於每個牌子的木薯粉吸水性不一樣，所以沒有一個非常標準的重量，南瓜蒸過後水分很多所以要多加木薯粉。
鍋中加入適量的油，油熱後放入南瓜餅，南瓜餅一面煎至金黃翻面，翻面後繼續煎至金黃，兩面煎至金黃以後就可以出鍋了。將紗布盛著的木薯蓉裹好，浸泡在裝有水的鍋里用力的揉捏，這時會有白色漿液洗出，這白色漿液就是木薯粉。要注意抓緊紗布口，不要讓木薯渣掉進鍋里，影響粉的細膩度。揉捏搓洗到白色漿液沒有時就可以停止了。砵仔糕、透明餃子，還有小孩子最愛吃的三色小丸子，也就是我們在外面甜品店賣的芋圓，加入牛奶拌著吃，Q彈軟糯，健康又營養，最重要的是自己做的沒添加任何防腐劑哦。
❻ 用哪種澱粉代替木薯粉
木薯粉可以用土豆澱粉和玉米澱粉來代替，土豆澱粉呈現亮白色，從外觀上和木薯粉類似，並且遇水後具有很好的黏性和彈性，也能製作出芋圓等美食，玉米澱粉中的澱粉含量極高，並且性價比也比木薯高很多，也能代替木薯粉使用。
木薯粉是從木薯的塊莖中提取出來的，具有極高的黏性，在遇水後會變成清澈透明的漿糊，並且木薯粉沒有異味，可用於很多美食的製作中。
(6)用木薯粉做蛋糕用什麼澱粉擴展閱讀：
土豆澱粉是從土豆中經過浸泡、曬乾等工藝提取而成的，加工之後的土豆澱粉呈現亮白色，和木薯粉類似，所以從外觀上也能達到木薯粉的效果，並且土豆澱粉的糖含量也非常高，具有很好的黏性，製作的食物吃起來也是非常有彈性的。
玉米澱粉為白色微黃的粉狀，在遇水後也會變成漿糊狀，在冷卻後其彈性和黏性都非常的高，用玉米澱粉也能代替木薯粉製作芋圓等美食，並且木薯的比較價格高昂，而玉米澱粉的性價比極高。
❼ 木薯粉能夠用來做蒸蛋糕嗎
蛋糕在社會生活中是一種十分普遍的食材，大家有的情況下用來作為飯後甜點，有的情況下在生日或是是一些節假日的情況下挑選製作蛋糕來慶賀。可是絕大多數的蛋糕全是由一斤麵粉或是是較為性價比高的一些小麥麵粉來製造的，有些人了解能否應用木薯澱粉來蛋糕製作，實際上針對木薯澱粉而言它是麵粉的一種是能夠用來製作蛋糕的。
常見問題
我們在製作過程中一定要嚴苛依照原料的規范來製做，那樣就可以降低口味多元化很大，與此同時我們在蛋糕製作的情況下一定要留意大家挑選的蒸烤制方法。大家蛋糕烘焙的時間就在於大家的點心的硬軟水平，因此 大家一定要把控好時間，那樣才可以用木薯澱粉也可以作出香氣四溢的生日蛋糕。
❽ 木薯澱粉是什麼粉用什麼可以代替
日常生活一些食品的用材中會見到澱粉這類物質，澱粉是有消毒殺菌、抑癌、潤腸通便等作用的，僅僅大家在平常是非常少採用的，或是用別的的東西替代木薯澱粉的功效，盡管能夠
替代，但木薯澱粉和粉條、手擀麵是有一定差別的，大家在應用的情況下要掌握功效再應用，因為木薯澱粉是務必歷經生產加工才可以用的，因此
不必自身買回來製做，防止中毒了。
木薯澱粉的作用與功效：
木薯澱粉又稱為菲律賓吉士粉，是一種常見的木薯澱粉，而木薯澱粉還分成食用木薯粉和工用木薯澱粉，普遍的採用木薯澱粉的一些食材，包含：水果罐頭食品、冷藏食品、干混食品、烘焙食品食品、小食品、調料、湯底、臘腸、乳製品、肉及魚產品、寶寶食品、水晶果凍和泡泡糖。
木薯澱粉具備消毒殺菌祛毒的作用，用以癰疽瘡瘍，瘀腫疼痛，跌打、創傷腫疼、疥瘡、頑癬等症。除此之外，木薯澱粉還能亮發，益腦，清目，溫肺，有利心腦血管病，益肝，健脾胃，和胃，潤腸通便，養顏護膚，抑癌抗瘤，滋陰滋陰養血，抗衰老防輻射。
但一般過敏症狀慎食木薯澱粉。
❾ 木薯粉可以做蛋糕嗎
我覺得木薯粉不能做蛋糕，做蛋糕只能用小麥麵粉做出來的蛋糕特別的好吃。