1. 為什麼用烤箱做蛋糕熟不透
時間不夠吧，蛋糕下面鋪張紙，刷點油
2. 蛋糕為什麼烤不熟
如果蛋糕不熟的話，有可能是由於烘焙蛋糕的時候火候掌控的不夠到位或者酵母放進去的時候水溫度不夠，就會導致做出來的蛋糕不熟，所以做蛋糕的時候一定要控制好火候和酵母水的溫度，這樣就可以把蛋糕做熟。
如果烘焙出來的蛋糕沒有熟的話，對於剛出爐的蛋糕可以立即放回烤箱進行烘烤，由於蛋糕的溫度變化不大，所以繼續以原溫度烘烤時就可以把蛋糕烘焙熟。如果蛋糕出爐有一段時間了，蛋糕表層的溫度已經下降了，但是裡面的溫度仍然很高，可以調低溫度或者蓋上錫紙進行二次烘烤，也可以把蛋糕烘焙熟。如果蛋糕已經完全涼透後發現裡面沒有烤熟，這時需要使用烤箱對蛋糕進行全面的加熱、烘烤。由於烤箱的加熱是由外到內的，對蛋糕內部的加熱會比外部的更慢一些，會導致表皮的受熱情況更加嚴重，所以可以把蛋糕放入微波爐烤幾分鍾或者是用鍋蒸熟就可以了。
3. 為什麼戚風蛋糕180℃烤箱烤40分鍾裡面還是沒烤到還是濕的
戚風爐溫高180度，溫度有些高。可以把爐溫降低到160度，烤上60分鍾。
戚風蛋糕中間濕的原因
1、蛋糕配方的干濕配比不對，濕性材料太多，導致蛋糕烤不熟。
2、蛋白打發不到位，戚風蛋糕新手建議打到小尖角的十分發，硬（干）性發泡狀態。
3、蛋白消泡：主要可能是翻拌過程中手法不對或者入爐前等待時間過長造成的消泡
4、蛋白糊和蛋黃糊翻拌不均勻，容易造成內部粘濕和布丁層。
5、烘烤時間不足，蛋糕內部不熟。
6、烘烤溫度太高，蛋糕表面和四周迅速烤熟而內部受熱跟不上，很有可能出現內部濕，而表面開裂、上色重甚至烤焦的情況！
4. 烤箱烤蛋糕烤不透
你可以聽聽蛋糕的聲音，如果蛋糕有那種嘶嘶的聲音那就說明沒熟，要是拿出來聽沒有聲音就是熟了。這樣判斷蛋糕熟沒熟的方法挺管用的。
5. 蛋糕烤不熟是怎麼回事
蛋糕的成熟是靠水的氣化，在蛋糕內部形成細小的孔洞，再由麵粉等來填充，從而支撐起蛋糕的骨架。但是沒烤熟的蛋糕，水份並沒有完全氣化，內部的液態組織很多。若此時停止加熱，由於內部結構骨架還未形成，所以很容易被蛋糕因中心的支撐力不足導致了凹陷。解決方法：延長烘焙時間或升高烘焙溫度，使蛋糕完全烤熟。若表面上色過深可考慮低溫延長烘焙時間，或覆蓋錫紙。另外在蛋糕完全成熟前不要從烤箱中取出，判斷蛋糕是否成熟可以用筷子或其他長柄器具伸進烤箱，壓一壓表面，若壓下去後有明顯的反彈，說明此時的蛋糕已經成熟，可以出爐了。若聽見細微的「沙沙」聲，並且反彈的很慢，說明中心還略欠火候，要繼續烘烤一會。
6. 蛋糕烤不好的常見原因有哪些
用烤箱烤蛋糕是一種常見的做法，一般蛋糕做出來蓬鬆香軟算是比較成功的。那麼，烤箱烤蛋糕不發怎麼回事？怎麼辦？
烤箱烤蛋糕不發的原因
不夠蓬鬆主要原因就是蛋清，當然還有泡打粉的關系。 蛋清一般都要打到盆子倒扣不會掉下來，或是筷子好立在蛋白中。 泡打粉一般都是兩克左右的份量，加在麵糊中。有些蛋糕甚至不用泡打粉，單單靠蛋白的力量來支撐。
1、製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋粉，
2、因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。
3、如一時缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配製而成。
7. 烤箱開150度50分鍾，為什麼蛋糕會烤不熟透
只要烤箱是正常工作的就可以烤熟，可以延長時間，或者提高溫度。
8. 三相四線,電壓電流,都正常,電烤箱烤蛋糕中間烤不透,什麼原因
烤箱考不透蛋糕跟烤箱幾線幾相沒有關系 一般可能的原因 時間烤的太短 烤箱的下火溫度太低 在就是打制的蛋糕糊有問題
9. 為什麼我用烤箱烤的蛋糕或麵包上面一層會焦糊，而裡面還沒熟透
使用烤箱烤蛋糕外面一層焦糊裡面沒熟透，是因為烤箱溫度過高並且烤箱小的原因。小烤箱較容易發生過焦的情況，此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可，中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。
(9)烤箱烤蛋糕為什麼烤不透擴展閱讀：
一般來說，蛋糕成熟時膨發到一定程度後就會稍微回落一點，此時蛋糕已基本定型；再看上色情況，上色均勻表示此蛋糕可能已成熟。
戳孔看是否有粘液，可以用牙簽或者竹簽戳到蛋糕里，拔出來後看看是否有粘液，如果成熟了的蛋糕是不會沾有粘液的，反之沒熟透的則會有。
輕拍聽回聲，用手快速拍打蛋糕體，如發出「沙沙」的聲音，則表明蛋糕還未完全熟透。
輕按看彈性，手指輕輕按下蛋糕表皮，看按下部分是否會快速的彈起，若是快速彈起則表示蛋糕已熟透，彈性良好，如果緩慢彈起則需再烘烤一會。