㈠ 蛋糕裡面有冰渣子是不新鮮嗎
蛋糕裡面有冰渣子是新鮮的。
蛋糕有冰渣是因為奶油放得少，還有攪拌不均勻也有可能有冰渣，前者更可能，奶油要放整體的百分之十（最少），所說的渣是出現在什麼地方，如果是在外表有一點渣，那也是正常的，如果是內部組織很渣，那就是失敗了。
蛋糕食用注意事項
蛋糕要盡快食用：由於蛋糕的保質期短，消費者在購買現制現售的蛋糕，特別是奶油蛋糕時，除了選擇持證經營、信譽良好的廠家生產的產品外，還要查看標明的生產日期，盡量選擇當日生產的產品，並盡早食用。
對於預包裝的蛋糕製品，要注意將產品存放於清潔、通風、乾燥、陰涼的環境下，盡可能保持最佳品質。
㈡ 慕斯蛋糕出現冰晶是怎麼回事
應該是糖分凝結造成的吧。
㈢ 冬天蛋糕櫃拿出的蛋糕都結冰是什麼原因
排氣管結冰說明此車平時在市內開車居多而且道路比較擁堵導致車子燃燒後的水不能全部排出所以會導致排氣管結冰
希望我的回答能幫助到您
㈣ 為什麼元祖蛋糕是冰的
元祖蛋糕是冰的，可能是放進冰箱的冷藏室裡面冷藏保存的，畢竟那樣不容易壞，而且也不容易融化
㈤ 做慕斯蛋糕沒有那麼Q彈,像是冰淇淋一樣結冰是什麼原因
是剛從冷凍拿出來嗎，
㈥ 慕斯蛋糕的中有冰渣怎麼回事
如果你的慕斯蛋糕中有冰渣的話，那就說明這個不是現做的呀，你是什麼時候定做的？可能他早就做好了，你沒有去拿，沒有到你拿蛋糕的時間，他怕蛋糕壞了，所以他就把蛋糕放在0度保鮮那裡，像我們家冰箱0度保鮮，裡面的東西也有可能會結冰的
㈦ 蛋糕里有冰是什麼原因
是冰淇淋蛋糕胚嗎？如果是，可能因融凍產生冰晶
㈧ 幕斯蛋糕有冰正常嗎
不正常
慕斯吃在嘴裡是冰爽幼滑才對。有冰渣就顆粒感，破壞了口感。
有冰渣說明製作過程中出了問題。只是原因比較復雜，比如配方中水性材料比例不對，比如奶油打的太嫩，比如奶油混入時溫度過高或過低，比如慕斯入凍時過於接近0℃，比如儲存、運輸過程中控溫不嚴格。等等都會導致材料間沒有充分融合或水結冰排除水來。
蛋糕的做法
用料
主料低筋麵粉80克細砂糖80克雞蛋6個
輔料食鹽1克檸檬汁幾滴黃油60克牛奶80毫升
蛋糕的做法
1.常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的
2.放煤氣爐上小火煮沸後立即關火
3.將低筋麵粉篩入上述步驟中拌勻
4.加入一個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃，拌勻
5.分次加入牛奶，拌勻
6.五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發至粗泡狀態時，加入白糖打發至中性發泡，提起打蛋器有小彎鉤
7.取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內，切拌均勻
8.將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中，拌均勻
9.將麵糊倒入8寸模具內，端起模具震動幾下
10.模具外層用錫紙包一層，放入裝好冷水的烤盤中
11.烤箱提前預熱，150度，上下火，中下層烤80分鍾
烹飪技巧
雞蛋打發至中性發泡，不需要打至乾性。
電飯鍋做蛋糕做法
主料雞蛋4個牛奶6勺
方法/步驟
用3根筷子打蛋清，3根比兩個葯快很多。沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打,如此反復大概15分鍾後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦！需要一點耐心和持續力！這里最好有打蛋器！
蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好
倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）這點要特別注意了
攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鍾，然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就好了了
注意事項：整個過程最需要注意的就是不能沾一滴水，把器皿都擦乾！不然就前功盡棄了