『壹』 高筋麵粉適合做什麼美食
高筋麵粉的意思就是指蛋白質含量高於百分之十一點五的麵粉，高筋麵粉的顏色很深而且比較滑，高筋麵粉為什麼叫高筋就是因為蛋白質含量比較高，高筋麵粉的特點是彈性好，有嚼勁
高筋麵粉在我們生活中的利用率是比較多的，主要是可以利用它的製作多種我們比較喜歡吃的食物，對於大家在生活中製作餃子皮的時候，大家應該要用高筋麵粉來製作它才可以做成嚼勁比較好的餃子。
高筋麵粉適合做麵包，餃子和烙餅之類的，並且高筋麵粉口感很好，但是一個缺點就是不適合發面，做饅頭之類的，可以用來包餃子，因為餃子皮比較厚，不容易破座椅是一個很好的選擇了，除此之外還可以做面條。
高筋粉，還可以用來釣魚的，遇到底窩鉺料太散時，加入一點會粘一些，不知你覺得會不會有用。高粉，即高筋麵粉，蛋白質含量為12%-15%，濕麵筋值在35%以上。適合於做麵包，或中式拉麵，筋餅等。餃子皮用高筋面做好好吃的。用水調成糊，加韭菜小蔥和雞蛋，做煎餅吃。手擀麵吧把面和成團然後壓成長條，然後切成片，跟煮麵條一樣煮，蠻有嚼勁的做披薩也蠻好的呀。
『貳』 蛋糕粉可以做什麼麵食
無油舒芙蕾松餅
小貼士
1.這個糖量已經很少了，可以增加5到10克，也可以用楓糖漿30克代替，風味更好
2.蛋白打發是關鍵，一定要打到位，加幾滴檸檬汁或者白醋有助打發，打蛋器一定要貼著盆壁打發
3.如果用的是不粘鍋，不會粘鍋的，粘鍋就是麵糊沒有凝結，多預熱一會兒，多燜一會兒，理想的狀態是可以輕松鏟起來翻面的
4.這個量可以做四個直徑8厘米左右、厚度3至4厘米的舒芙蕾松餅（指剛出鍋時），我用的鍋是28厘米的平底鍋
『叄』 高筋麵粉做什麼好吃
常見的用高筋麵粉製作成的食物是：奶油香卷、夾心餅干、奶棒麵包、蔥香麵包、花捲兒、奶油吐司、肉鬆麵包、千層餅等。
1、高筋麵粉適合做什麼
所謂高筋麵粉，是蛋白質含量在13%左右的麵粉，此類麵粉顏色比較深，比較光滑，有勁道，可以做需要有彈性的食物，比如面條、月餅、千層餅、空心餅等，也可以用來做水果糕點。高筋麵粉吃起來有嚼頭，一些老年人喜歡用這種麵粉來蒸饅頭或者做包子。
年輕人不喜歡吃高筋麵粉做的饅頭，因為吃起來咀嚼很累，且缺少水分，不容易下咽。高筋麵粉做的麵食煮的時候時間較長，否則不容易煮熟。
2高筋麵粉的做法大全
高筋麵粉不是用某幾種麵粉配製出來的，而是選用優質的小麥製作而成。要求此類小麥的蛋白質含量至少在11.5%以上，製作成的麵粉蛋白質含量至少應該在13.5%左右，其中水分含量應該在14%左右。高筋麵粉勁道足，適合做面條、糕點等食物。
『肆』 麵粉分高筋麵粉，中筋麵粉，低筋麵粉，你知道它們都適合做哪些面點嗎
做為北方人從小就跟各種麵粉打交道，後來做餐飲的時候，各種麵食也是主要的經營項目。以前的麵粉沒有現在劃分的這么細，常見的就兩種:標准粉精粉標准粉基本等同於現在的低筋粉，也就是用全麥磨製的麵粉。因為裡面還含有很多雜質，所以麵粉的顏色比較黑，而且沒有什麼筋骨，一般都用來炸油條或烤制桃酥、餅乾等。
精粉當時價錢比標准粉要貴很多，因為顏色潔白，而且筋骨強，基本包餃子和手擀麵9會用到。精粉所含的雜質少，口感也比標准粉要好。麵粉分高筋、中筋、低筋麵粉，各種麵粉都適合製作哪些面點現在麵粉的劃分，根據蛋白質含量不同而劃分為高、中、低三種麵粉，這三種麵粉可以製作的面點也各有不同。
生活當中麵粉做為主食每天幾乎都要用到，但是大多數麵粉都是抽去胚芽的麵粉。如果購買的是全麥粉，因為小麥的胚芽含油，在密封的環境下和塑料袋包裝中會保留水分引起腐壞，所以最好是選購紙袋包裝的，放置在陰涼通風的地方保存。
『伍』 高筋麵粉可以做什麼吃 四種美食可用高筋麵粉
高筋麵粉可以做什麼吃 四種美食可用高筋麵粉
我們知道麵粉有高筋麵粉、中筋麵粉和低筋麵粉之分，不一樣的麵粉適合做的美食也不一樣，那麼，高筋麵粉可以做什麼吃呢?小編經過了解以後得知，高筋麵粉可以做的美食非常多，今天我們整理出來了四種不錯的高筋麵粉做出的美食。
第一、自製披薩
准備好高筋麵粉、低筋麵粉、牛奶、洋蔥、青椒、鹵肉、鹽、糖、酵母、黃油、聖女果、香腸、番茄醬、芝士和披薩草適量，然後把高筋麵粉和低筋麵粉當中加入鹽、糖、酵母，然後加入永華的黃油和牛奶來和成面團，蓋上保鮮膜發酵，接著把洋蔥、青椒、鹵肉切好，鍋裡面倒入油、洋蔥、青椒翻炒，然後放番茄醬加水煮到收汁加入鹵肉、鹽和披薩草炒均勻，把發酵的面團擀成皮然後卷邊扎洞，抹上醬料撒上一些芝士、香腸、聖女果和芝士放入烤箱烤二十分鍾。
第二、花式蒸餃
准備好高筋麵粉、青菜、瘦肉餡、胡蘿卜、溫水，蔥、姜、雞蛋、鹽、雞精、香菇、宇治抹茶粉和紅曲粉。然後將麵粉分成兩份，一份放入抹茶粉，一份放入紅曲粉，加入溫水將其分別揉成面團放在盆里發酵二十分鍾，然後在鍋裡面給青菜焯水，等到青菜變色以後撈起來過涼，胡蘿卜切成片和香菇一起焯水過涼，把多餘的水分去掉，將青菜香菇和胡蘿卜剁成末，蔥和姜和剁成末，放入盆裡面加入瘦肉餡、雞蛋、鹽、雞精和香油攪拌均勻做成餡備用，將醒好的面團搓成長條切好捏扁擀圓，放入適量的餡在裡面捏成五角形狀，相鄰的兩個角捏合在一起，最後做成花形，放在塗過油的篦子上面用大火將水燒開蒸十五分鍾即可。
第三、吉祥如意綉球麵包
准備好高筋麵粉、中筋麵粉、牛奶、雞蛋清、白糖、黃油、雞蛋黃、鹽和鮮酵母，把牛奶、白糖、鹽、鮮酵母和蛋清放在麵包機裡面，然後放入高筋麵粉和中筋麵粉，啟動麵包機揉面十五分鍾，然後放入已經軟化的黃油繼續揉面，將麵包發酵到原來面團的三倍大，然後分割成同樣大小的面團，分割好以後分別滾圓，拿出一個擀成長舌形狀，翻面後從上往下卷，卷好以後發十分鍾，把面卷搓成十五厘米長的條，兩個交叉以後將其中一段折下來，先把中間的兩個條交叉，然後相鄰的兩個條分別交叉，重復這樣的動作一致到編完，將辮子的兩頭分別向中間折，然後對著把接觸點捏緊，翻過來放入到烤盤裡面發三十分鍾，在表面刷一層蛋黃液，放入烤箱當中烤十五分鍾。
第四、陝西麻辣涼皮
准備好高筋麵粉、油、生抽、鹽、白糖、芝麻醬、黃瓜、大蒜、花椒油、香蔥、香醋、辣椒油和芝麻油，，然後將麵粉當中加清水攪拌稱為棉絮形狀，將其揉成軟硬適中的面團，然後加水洗面一直到水變得白白的，洗出來的麵粉水倒在另外一個盆裡面繼續加水洗面團，洗好沉澱一個小時，然後把胡蘿卜和黃瓜切成絲，香蔥和大蒜切成末，把上面的水倒干凈留下白色的粉漿水和麵粉水，鍋裡面燒開水，圓盤刷油，攪拌均勻澱粉糊平攤在盤子裡面，蓋上鍋蓋蒸一兩分鍾，蒸熟以後沿著周圍揭下麵皮放在涼水盆裡面降溫即可，然後把涼皮做好，放胡蘿卜和黃瓜絲打底，加入調料即可。
『陸』 用高粉可以做蛋糕嗎和蛋糕粉做出來是什麼區別
高筋麵粉適合做饅頭或者包子，那樣有勁道，而做蛋糕是不需要勁道的，所以做蛋糕的低筋麵粉是沒有勁道的，那樣做出來的蛋糕才能入口細膩。
如果你沒有低筋麵粉，把高筋麵粉上鍋蒸15分鍾就變成低筋麵粉了。
『柒』 高筋麵粉可以做什麼
高筋麵粉適合做吐司，麵包，面條，披薩皮，千層酥等發酵的食品，高筋麵粉的特點是含有很多蛋白質，而且高筋麵粉比較光滑顏色較深，一般用於餅乾和蛋糕的製作，高筋麵粉做出來的食品嚼勁很好並且有彈性。
1，高筋麵粉能做什麼，首先當然是麵包啦，然後也看到有人拿來做饅頭，還可以做千層酥、披薩、油條、烙餅，甚至還能做蛋糕（主要是長崎蛋糕，戚風好像也行沒試過）。
2，一個面團和好之後，咱們輕輕地拉抻面團，那種不易斷的感覺其實就是筋度（比如手套膜是會抻出薄薄的一層，可以保持沒有斷開，其實就是麵粉的筋度在發揮作用）。
『捌』 蛋糕粉除了做蛋糕，還能做哪些美食
自從家裡多了一台烤箱，我就經常的在家瞎折騰，瞎搗鼓，尤其是看到朋友圈裡各位曬得自製美食，我就非常羨慕，更加的賣命嘗試做著各種美食，好在現在手藝還能拿的出手，也算是對得起當初浪費的材料了！
說到蛋糕粉除了做蛋糕還能做啥，首先讓我想到的是可以做出好吃到爆的餅干，自己就經常做些可可餅干跟牛奶曲奇餅干，這些都是香噴噴的美味小食哦，還可以做出各種圖案形狀，丫頭可喜歡了，每次都會前來幫忙，正常做蛋糕的蛋糕粉都是屬於低筋麵粉，而做餅干正好也可以派上用場，做出來的餅干酥酥脆脆的，可香了，每天早上吃點自製的餅干，喝上一杯牛奶，生活的不要太幸福哦！
蛋糕粉還可以一些酥餅，松餅之類的食物，還有小時候常吃的桃酥餅，還記得我小時候最討厭吃這玩意了，雖然只有過年才會吃到，但我還是非常的反感，哪會想到現在的桃酥王賣的可火爆了，自己也是360度的大轉變，居然會喜歡上了酥酥脆脆的桃酥餅了，真是難以相信我的口味會有這么大的改變，估計是小時候家裡窮，買的桃酥餅都是次品，所以非常難吃吧！
蛋糕粉還可以做麵包的哦，雖然在做麵包食譜裡面，是作為輔助食物的，但缺他也是無法做出松軟的麵包的，做麵包的時候是需要大量的高筋麵粉才能發酵出來，可是全部都用高筋麵粉的時候會讓麵包變得比較堅硬，有勁道，加了蛋糕粉之後就會使麵包柔軟松軟，像好吃的手撕麵包就是加了蛋糕粉才會變得那麼松軟，做麵包的時候一定要記得加點蛋糕粉哦！
『玖』 高筋麵粉可以做什麼吃
高筋麵粉在我們生活中的利用率是比較多的，主要是可以利用它的製作多種我們比較喜歡吃的食物，對於大家在生活中製作餃子皮的時候，大家應該要用高筋麵粉來製作它才可以做成嚼勁比較好的餃子。
高筋粉適合做麵包、餃子、面條還有烙餅等，高筋粉精細口感筋道，但不適合發麵包子、饅頭之類。高筋麵粉做餃子皮不容易破，很好啊，就是擀的時候費些勁。還可以做面條。我還用高筋粉做過雞蛋軟餅、疙瘩湯。
高筋粉，我一直都是用來釣魚的，遇到底窩鉺料太散時，加入一點會粘一些，不知你覺得會不會有用。高粉，即高筋麵粉，蛋白質含量為12%-15%，濕麵筋值在35%以上.適合於做麵包，或中式拉麵，筋餅等。餃子皮用高筋面做好好吃的。用水調成糊，加韭菜小蔥和雞蛋，做煎餅吃。手擀麵吧 把面和成團 然後壓成長條啊 用到切成片 跟煮麵條一樣煮啊 蠻有嚼勁的做披薩也蠻好的呀!
我的高粉本來想學做君之的芝麻薄脆的，因為不要雞蛋滿好(做蛋糕很費蛋,擔心以後雞見我就撒腿跑)但一直懶得揉面就從沒動過.最近幾天早上用它做了發糕,感覺還行.能當早飯對付.忘記哪學的方子,上面只寫了麵粉.我一開始用低粉感覺不夠爽(-
-~很難解釋這個爽字)後來想乾脆消耗高粉,豈料效果還不錯，最主要簡單,特適合我這個懶人。
『拾』 蛋糕粉可以做哪些吃的
蛋糕粉除了做蛋糕，還能做松餅，麵包，淡奶油司康等食物。
蛋糕粉的蛋白質含量低，筋力弱，一般是麵筋含量應小於24%，面團形成時間小於2，評價值小於38。筋力過強，蛋糕內部空泡大且不均勻。
空泡壁厚蛋糕口感發硬，外觀收縮變形，筋力太低，蛋糕製品過於鬆散，失去海綿狀結構；麵粉細且均勻，澱粉酶活性低；澱粉少受損傷，均勻而膨脹，能使糕點具有鬆散的結構。
歷史背景
蛋糕專用粉的生產最初在美國發展起來，當時制粉工業在探索影響麵粉品質的各種因素，以製得生產普通美國蛋糕所需的專用粉。美國蛋糕，諸如天使蛋糕(angel cake)，比傳統的英國蛋糕要甜得多。
現在英國制粉業生產一系列蛋糕專用粉，從那些特別適合於高糖、高液體料配方的麵粉，到那些用於使用一步法製作的傳統的疏鬆製品和蛋糕的較為通用的麵粉。