1. 這個怎麼吃
蜂巢~
蜂巢蟹
材料
A、蟹：3隻
鮮蝦：100克
鴨蛋：2個
辣椒：2條
香蔥：2根
B、白蘿卜：15克
昆布：10克
柴魚片：5克
姜：30克
蔥末：15克
水：600毫升
C、麵粉：1大碗
吉士粉：2大匙
太白粉：2大匙
豬油：1大匙
冰水：200毫升
調味料
糖：3大匙
淡色醬油：150毫升
蜂巢蟹做法
1、將蟹刷干凈，放入蒸籠蒸約7分鍾取出，取肉；鮮蝦洗凈，去殼，挑去腸泥；鴨蛋打散成蛋液；白蘿卜洗凈去皮，打成泥狀；辣椒、蔥洗凈，切碎；姜去皮洗凈，切片備用。
2、取一湯鍋，倒入材料B的水及調味料，放入薑片、昆布以小火煮約15分鍾熄火。
3、將柴魚片倒入做法2中浸泡至出味，接著把湯汁過濾，加入白蘿卜泥及材料B的蔥花即為蘸料備用。
4、將材料C混合攪拌均勻為麵糊備用。
5、鍋中加入1800毫升的色拉油燒熱至220℃，取2大碗做法4的麵糊慢慢倒入濾網勺，移動濾網勺像下雨似的滴入油鍋中，用大火炸成蜂巢狀。
6、將蟹肉、蝦仁均勻的撒入蜂巢窩的表面。
7、將鴨蛋約均勻的倒入做法6的鍋中。
8、待蜂巢蟹炸至金黃香酥時，撒上辣椒碎、蔥花即可盛盤，食用時配上做法3的蘸料。
蜂巢蛋糕~
有種蛋糕很神奇---在蛋糕店裡，我們有時候會看到一種有趣的小蛋糕，它在完整的出售整塊的同時，一般都會另附上半片切開的蛋糕，而這切開的半片蛋糕，為的就是讓我們在購買的時候能清楚地看到它內部神奇的如蜂巢般的結構。
當然，這種蛋糕也就毫無懸念的叫做蜂巢蛋糕了。
蜂巢蛋糕，除了具有密密麻麻如同蜂巢般的孔洞之外，還有柔軟、清甜如膠質般的口感，和一般的蛋糕很不一樣。而要達到這個效果，尤其是實現那緊密、清晰的「蜂巢」結構，曾經難倒過不少人。
但其實只要掌握了三點竅門，就很容易在家裡做出漂亮的蜂巢蛋糕了，這三點是啥？看完你就知道啦。
參考分量：方形小蛋糕模2個。或圓形小蛋糕若干，視模具大小而定
烘焙：烤箱中層，200度，25-30分鍾
用料
低筋麵粉 100克 雞蛋 2個
煉乳 160克 無味植物油 120克
小蘇打 5克 蜂蜜 10克
水 180克 細砂糖 100克
蜂巢蛋糕的做法
1.水和細砂糖倒入鍋里煮開，關火並攪拌成為糖水，使糖水冷卻備用
2.大碗里打入雞蛋，打散
3.加入煉乳和蜂蜜，攪拌均勻
4.加入植物油，攪拌均勻成稀糊狀
5.低筋麵粉和小蘇打混合並篩入第4步的稀糊里
6.繼續拌勻，成為麵糊（用打蛋器攪拌即可）
7.分三次倒入第1步做好的冷卻後的糖水。每一次都攪拌均勻再加下一次
8.攪拌好的麵糊，用保鮮膜蓋上，放在室溫下靜置45分鍾。一定要靜置哦，麵糊在這個時間里會悄悄的發生一些神奇的變化。只有充分靜置過的麵糊，才能產生漂亮的蜂巢
9.模具內壁塗上一層黃油防粘，把靜置好的麵糊倒入模具，7分滿即可
10.把模具放入預熱好200度的烤箱，烤25-30分鍾，直到充分膨脹並且蛋糕呈現出焦糖色即可出爐。稍冷卻後將蛋糕從模具里倒出。徹底冷卻以後，將蛋糕橫切開，可以看到內部的蜂巢結構
●蜂巢蛋糕，密集恐懼症小心。
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2. 為什麼這幾天做的蜂巢蛋糕裡面的洞很少了
靜止的時間不夠，水的溫度太高，應該等冷了之後在加入其他材料，還有就是蜂蜜，夠不夠純，不要為了省錢，用山寨版
3. 為什麼烤出來的蜂巢蛋糕沒有洞呢
最有可能的問題就是雞蛋的問題。夏天太熱，雞蛋的溫度過高。而且雞蛋含水量過大。試想，夏天人渴了會怎麼樣，多喝水，雞也是一樣。所以下出來的雞蛋含水量就過高了。一般不會想到是這個問題的。然後就是夏天雞蛋的粘度因為溫度過高。粘度就變低了。不容易包裹空氣，建議，雞蛋放到恆溫室，或者用之前放到冷藏櫃一兩個小時。、還有就是蛋糕麵糊打好以後，不要在外面放置時間太久。如果方便的話，把配方發一下我幫你看一下。我知道你說你的配方沒有變過。我看一下，可以知道到底是原料因為季節的問題發生了變化，還是你操作的問題。
4. 蜂巢蛋糕沒什麼洞
不是煉奶的 問題，就是蜂蜜了，你多試試，就知道原因了......
5. 蜂巢蛋糕怎麼製作
攝影師：吳同學
Tips1、蜂巢蛋糕用到細砂糖、蜂蜜、煉乳，糖類占材料的比例較高，所以在高溫烘烤下會出現焦糖的顏色。
2、細砂糖可以換成紅糖，吃起來會有不一樣的風味。
3、在製作的整個過程中用手動打蛋器攪拌，注意加入麵粉後不要畫圈圈攪拌，否則容易起筋。
4、在模具底部加油紙是為了方便脫模，也可以換紙杯、蛋撻等模具烘烤。
5、蜂巢蛋糕實際上分為兩層，烤好的蛋糕，上層是松軟的蛋糕結構，下層是漂亮的蜂巢結構，只有橫切才能展現出內部的「蜂巢」，所以千萬不要切錯，以為蛋糕做失敗了喲！
6、這款蛋糕可以冷藏後再食用，冰涼Q軟的，口感更佳。
6. 蜂巢蛋糕最正宗的做法
蜂巢蛋糕具有密密麻麻如同蜂巢般的孔洞,還有柔軟清甜如膠質般的口感，那它是怎麼做的呢，下面帶大家了解一下。
食材
低筋麵粉 適量
蜂蜜 適量
方法/步驟
配料：水、植物油、雞蛋、煉乳、砂糖、蜂蜜、低筋麵粉、食用小蘇打。
7. 為什麼這幾天做的蜂巢蛋糕裡面的洞很少了
這幾天做的蜂巢蛋糕裡面的洞很個人認為還是麵糊沒有靜止好的問題，攪拌好的麵糊，用保鮮膜蓋上，放在室溫下最少靜置45分鍾。一定要靜置哦，只有充分靜置過的麵糊，才能產生漂亮的蜂巢。