㈠ 木糠蛋糕沒有煉奶 能用什麼代替
可以用淡奶油或換成約40%的牛奶也可。
㈡ 家裡沒有煉乳，可以用什麼代替
家裡沒有煉乳，可以用乳酪代替。
煉乳是一種牛奶製品，通過一些工業程序以後，進行消毒殺菌濃縮，然後灌裝保存，煉乳的特點就是能夠長期的存儲，煉乳裡面有豐富的蛋白質和脂肪，對於補充身體能量以及保護視力都有很好的效果。
乳酪通過發酵過程來製作的，含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。家中沒有煉乳，可以用乳酪來代替。
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吃煉乳的注意事項：
煉乳是以牛奶或羊奶為原料，經過濃縮、滅菌等工藝製得的一種常見乳製品，一般按照是否添加蔗糖，分為淡煉乳和加糖煉乳兩種。煉乳奶香濃郁、香甜可口、易於保存，廣受消費者喜愛，也常用於蛋糕、布丁等甜食類的烘培和咖啡、紅茶等飲料的沖兌中。但是，有些煉乳如果吃起來太甜，則要當心蔗糖超標。
㈢ 煉乳可以用什麼代替
煉乳可以用乳酪代替，從製作工藝上來看，兩者都是對牛奶進行濃縮處理，只不過前者是液態，後者是固態。從營養成分上來看，乳酪的不僅是牛奶的濃縮物，還可以看做是煉乳的濃縮物，營養成分含量極高。煉乳可以用乳酪代替
㈣ 蛋糕沒牛奶用什麼代替
可以用煉乳代替。做法：蛋黃蛋白分開，放入打蛋盆中。在蛋黃中加一個全蛋，油和煉乳拌勻。篩入低筋麵粉，攪拌蛋黃糊。用打蛋器打發至九分發。挑取一部分蛋白糊到蛋黃糊中，分三次混勻。蛋糕糊倒入模具中，輕震一下。預熱好的烤箱150度35分鍾。出爐後輕震一下，立刻倒扣冷卻。最後脫出底部即可。
㈤ 做蛋糕需要淡奶油加入煉乳，請問可以用甜奶油代替嗎
可以的
煉乳因為是濃縮奶，糖分比較高，一般用煉乳直接塗抹麵包、饅頭，製作木糠、蛋撻等。
淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在35%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油。可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加松軟。一般用淡奶油製作慕斯、冰淇淋、蛋撻、西式濃湯、意麵白醬等。
淡奶油沒有什麼味道，需要自己調味，煉奶比較甜。甜奶油也可代替。
㈥ 做麵包設煉乳可用什麼代替
加糖的奶油或者乳酪是可以代替煉奶的。
煉乳是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，可貯存較長時間。通常是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳製品，再加入40%的蔗糖裝罐製成的。
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質量不好的煉乳會出現下列情況：
乳糖晶體在貯存期間增大或沉澱
甜煉乳在貯存期間氣溫變化太大，可能會使乳糖晶體增大。因為溫度升高時，乳糖溶液由飽和狀態變化為不飽和，使微細的晶體溶解，降溫時則轉變為過飽和溶液，使乳糖晶體增大。
紐扣狀物的形成
由於黴菌的作用，煉乳中可能會產生白色、黃色或紅褐色形似鈕扣的乾酪樣凝塊，使產品有金屬味或乾酪味。
脂肪分離
煉乳黏度過低時，有時會產生脂肪分離現象。靜止時脂肪的一部分會逐漸上浮，形成明顯的淡黃色膏狀脂肪層。由於搬運裝卸等過程的振盪搖動，一部分脂肪層又會重新混合，開罐後呈現斑點狀或斑紋狀的外觀。
㈦ 自己做生日蛋糕，但是沒有奶油，什麼可以代替啊
可以使用煉乳代替。
煉乳是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。煉乳因為是濃縮奶，糖分比較高，一般用煉乳直接塗抹麵包、饅頭，製作木糠、蛋撻等。
煉乳中的碳水化合物和抗壞血酸(維生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A等，皆比奶粉少。煉乳並不是發酵製品，所以其營養成分不易被人體消化和吸收。
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質量不好的煉乳會出現下列情況：
乳糖晶體在貯存期間增大或沉澱。甜煉乳在貯存期間氣溫變化太大，可能會使乳糖晶體增大。因為溫度升高時，乳糖溶液由飽和狀態變化為不飽和，使微細的晶體溶解，降溫時則轉變為過飽和溶液，使乳糖晶體增大。
鈕扣狀物的形成。由於黴菌的作用，煉乳中可能會產生白色、黃色或紅褐色形似鈕扣的乾酪樣凝塊，使產品有金屬味或乾酪味。
脂肪分離。煉乳黏度過低時，有時會產生脂肪分離現象。靜止時脂肪的一部分會逐漸上浮，形成明顯的淡黃色膏狀脂肪層。由於搬運裝卸等過程的振盪搖動，一部分脂肪層又會重新混合，開罐後呈現斑點狀或斑紋狀的外觀
㈧ 用植脂奶油可以代替煉乳做蜂巢蛋糕
用植脂奶油可以代替煉乳做蜂巢蛋糕
植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。 植脂奶油作為一種預攪打產品可用於生日蛋糕，麵包夾心，慕思蛋糕等食品中，目前已經廣泛用於烘焙領域。
㈨ 做蛋撻的的煉乳可以用什麼代替
用淡奶油和牛奶，如果覺得不夠香，可以少加一些煉乳。黃油是萬萬不可以的。。。。