A. 輕乳酪芝士蛋糕怎麼做
用料
乳酪 125g
牛奶 80
雞蛋 3
細砂糖 50g
黃油 20g
低筋粉 15g
玉米澱粉 10g
輕乳酪芝士蛋糕的做法
乳酪跟牛奶隔水融為一體後再加入黃油一起融！攪拌無顆粒後分次把三個雞蛋加入混合
把低筋粉跟玉米澱粉過篩到蛋黃液里，攪拌至無顆粒即可
蛋白加入50g糖打發，打發至滴下來有紋路後消失即可
放3分之一蛋白加到蛋黃液上下拌動，混合後再把剩餘的蛋白加入拌動！
烤盆放一公分的水，135度烤90分鍾
上色即可！輕乳酪芝士蛋糕完美出爐
第一次做很成功
口感非常香，入口即融
B. 如何辨別輕芝士蛋糕烤熟了沒
可以用手輕按，如果蛋糕里沒有流動的感覺就是熟了。
製作輕芝士蛋糕的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：奶油乳酪235克、牛奶135克、黃油50克、細砂糖100克、蛋白4個、蛋黃4個、低筋粉35克。
2、輔料：玉米澱粉25克、檸檬汁4滴。
第一步：先將奶油乳酪提前拿出來室溫軟化。
C. 芝士蛋糕烘烤溫度和時間
烤箱中層160度上下火、烤60分鍾左右，芝士蛋糕做法如下：
主料：雞蛋4個、黃油40克、白糖85克、牛奶100克、玉米澱粉20克、低筋麵粉30克、奶油乳酪200克
輔料：糖粉少許、食鹽1小撮
1、備好所有食材。
D. 方太烤箱烤芝士蛋糕選擇什麼模式
烘焙蛋糕選擇上圖中上下循環加熱模式就可以
E. 芝士蛋糕入口即化，它有幾種做法哪種最簡單
芝士蛋糕入口即化，其色香味俱全，是廣大群眾最喜愛的美味食物之一，但是談及其做法，大家可能不了解，那麼下面我就給大家分享其主要的製作方法。
把芝士糊倒進蛋糕模，用消化餅碎嵌邊，放進燒烤箱烤三十分鍾後取下減溫；等徹底製冷後放進電冰箱，再次製冷4到5鍾頭；最終取下裝飾設計，美味可口的的芝士蛋糕就出爐了。
F. 用烤箱做蛋糕
輕芝士蛋糕
材料：（2個6寸或1個8寸）
蛋黃：105克； 蛋白：190克；奶油乳酪：250克
牛奶：100克； 低筋麵粉：40克； 玉米澱粉：10克
細砂糖：70克； 黃油：60克；檸檬汁：4滴
做法：
如何用密封性好的烤箱烤不開裂，不回縮，組織細膩的輕芝士蛋糕
准備一個橢圓的固底芝士模和一個6寸的圓形固底蛋糕模，分別底部放一張油紙防粘。
如何用密封性好的烤箱烤不開裂，不回縮，組織細膩的輕芝士蛋糕
2. 先分離蛋白和蛋黃，蛋白放入冰箱冷凍備用。
如何用密封性好的烤箱烤不開裂，不回縮，組織細膩的輕芝士蛋糕
3. 奶油乳酪和牛奶一起稱重，倒入盆中。
如何用密封性好的烤箱烤不開裂，不回縮，組織細膩的輕芝士蛋糕
4. 准備一鍋熱水，將裝有奶油乳酪混合物的盆放入鍋內，攪拌至順滑無顆粒。
如何用密封性好的烤箱烤不開裂，不回縮，組織細膩的輕芝士蛋糕
5. 加入黃油，用手動打蛋器攪拌至順滑後離火。
如何用密封性好的烤箱烤不開裂，不回縮，組織細膩的輕芝士蛋糕
6. 蛋黃分次加入乳酪內，同樣拌勻。
如何用密封性好的烤箱烤不開裂，不回縮，組織細膩的輕芝士蛋糕
7. 低粉和玉米澱粉混合均勻，過篩入乳酪糊內，拌至無乾粉。過篩。
如何用密封性好的烤箱烤不開裂，不回縮，組織細膩的輕芝士蛋糕
8. 取出蛋清，表面一層薄霜。此時預熱烤箱150度，上下火。
如何用密封性好的烤箱烤不開裂，不回縮，組織細膩的輕芝士蛋糕
9. 打發蛋白，將細砂糖分三次加入蛋白內，打發至濕性發泡（切記不要打發過了，濕性大彎鉤即可，不然容易開裂）。
如何用密封性好的烤箱烤不開裂，不回縮，組織細膩的輕芝士蛋糕
10. 先取1/3的打發好的蛋白加入芝士糊，利用蛋抽拌勻。
如何用密封性好的烤箱烤不開裂，不回縮，組織細膩的輕芝士蛋糕
11. 再將混合好的蛋糕糊倒入蛋白內，同樣手法拌勻。
如何用密封性好的烤箱烤不開裂，不回縮，組織細膩的輕芝士蛋糕
12. 混合好的芝士糊分別倒入蛋糕模內，輕震幾下。
如何用密封性好的烤箱烤不開裂，不回縮，組織細膩的輕芝士蛋糕
13. 准備一個深的烤盤，放入蛋糕，倒入大概烤盤的1/2溫水（水溫切記不可過高，會先將下面的蛋糕燙熟了）。
如何用密封性好的烤箱烤不開裂，不回縮，組織細膩的輕芝士蛋糕
14. 放入烤箱內，溫度調整為上下火130度，烘烤時間為70分鍾左右。喜歡上色深點的可以在最後10分鍾調高上火150或160度。
如何用密封性好的烤箱烤不開裂，不回縮，組織細膩的輕芝士蛋糕
15. 烘烤時間剩餘40分鍾時，用一把湯勺夾在門縫之間，烤好的蛋糕放在烤箱燜20分鍾後再取出。
如何用密封性好的烤箱烤不開裂，不回縮，組織細膩的輕芝士蛋糕
16. 出爐的蛋糕可以直接撒上防潮糖粉，或者放入冰箱冷藏後食用，兩種不同的口感，都超級好吃哦！
最後還是在碎碎念一些需要注意的事項：
烤盤內為什麼要用溫水而不是冷水或熱水？
冷水會在烤箱加熱時需要的時間更久，導致蛋糕表面提前結皮，最後表皮開裂。如果溫度過高，又會先將下面的蛋糕燙過熟了。
G. 家裡烤箱有9種模式。。不知道用那種模式烘焙比較合適。。求助！！
1、烤箱預熱
在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需時間，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。
2、烘烤高度
用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別註明上下火溫度的，將烤盤置於中層即可；
若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然後將烤盤置於上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。
3、底加熱：熱量來自烤箱層板下方的M型加熱元件。
4、解凍：由風扇驅動低溫空氣的流通來實現除霜和解凍功能。
5、風扇烤：熱量來自內膽上方的內外兩組加熱元件，風扇驅動熱氣在爐內腔循環。
6、強燒烤：燒烤速度比一般功能快，熱量來自內膽上方的內外兩組加熱元件。
(7)烤輕芝士蛋糕用什麼模式擴展閱讀：
好的電烤箱，應該做到密封良好，這樣才能減少熱量散失。烤箱的開門方式大多是從上往下開，因此要仔細試驗箱門的潤滑程度。箱門不能太緊，否則用力打開時容易燙傷人；也不能太松，防止使用中不小心脫落。而電烤箱內部燒烤盤、燒烤架位越多越好。
電烤箱是溫度驟變大的電器，所以要求烤箱用料厚實安全。烤箱材料質量高的產品需要採用兩層玻璃，和行業高標准0.5mm厚冷軋板或不銹鋼面板材料。中高檔的產品至少應該有3個烤盤位置，能分別接近上火、接近下火和位於中部。此外，烤箱內部是否便於清潔也是考察的重點。
H. 芝士蛋糕的烘烤技巧有哪些
做芝士蛋糕的幾點注意事項
1、 用中速攪拌直至材料均勻光滑，如果用高速或者攪拌過頭可能引起開裂；
2、 芝士蛋糕一般用低溫烘烤，150-160度。烘烤時烤盤中倒一杯水，放下層，蛋糕模放烤架上，擱在烤盤上方。