⑴ 油茶麵是什麼做的 油茶麵的做法
1、油茶麵的主要原料有小麥粉，食用油，白砂糖，果仁，果脯，芝麻；配料有花生，芝麻，果脯。
2、清鍋炒麵，重點是總是翻炒，炒的均勻為上，用面鏟將面球打散。先大火後小火。
3、等面炒熟的時候，倒到面板上，用擀麵杖把面再擀一下，為了把細小的面球擀成面喲。
4、鍋內放油（牛油，雞油，黃油，豆油都可以）油七成熟時將面放進油中，翻炒，至油溶於面中出鍋。
5、將油茶麵平攤於干凈的面板上，盡量攤薄，使其散熱，如堆在一起面可能會因余熱變糊。
6、吃的時候可以加糖和甜味油茶，也可以加入適量調料及食鹽喝鹹味油茶，依據個人口味而定。
⑵ 有誰能告訴我油茶麵是用什麼機器炒出來的嗎
油茶麵機/電炒鍋，可以大量生產油茶麵。
補充
油茶麵家庭版做法
主料：麵粉 植物油 香油
輔料：熟花生仁 熟芝麻
准備各原料。將植物油（花生油更好）用微波爐燒熱，晾涼備用。
將麵粉倒入鐵鍋，穩火翻炒，使水分蒸發，邊炒邊用鍋鏟將出現的小麵疙瘩壓散。
麵粉炒成金黃色時出鍋晾涼。
把熟花生米去皮碾壓成碎粒兒。
將冷卻的植物油，香油，倒在熟麵粉上。
拌勻，即為成品，食用時用開水沖調，根據自己的喜好調味即可。
⑶ 油茶麵配料
油茶麵油茶麵的製作原料 麵粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖、花生、綠豆、紅豆和糖桂花汁各適量。 油茶麵的製作方法 步驟1：先用大火清鍋炒麵，重點是總是翻炒，炒的均勻為上，後用小火，用面鏟將面球打散。 步驟2：等面炒熟的時候，倒到面板上，用擀麵杖把面再擀一下，為了把細小的面球擀成面。 步驟3：鍋內放油(牛油，雞油，黃油，豆油都可以)油七成熟時將面放進油中，翻炒，至油溶於面中出鍋。 步驟4：將油茶麵平攤於干凈的面板上，盡量攤薄，使其散熱，如堆在一起面可能會因余熱變糊。 步驟5：將堅果類，如花生，核桃、綠豆、紅豆等打成碎狀待用。 步驟6：另炒香芝麻(也可以加其它的堅果類，如花生碎，核桃碎、綠豆碎、紅豆碎等)拌在炒麵里。 步驟7：在吃油茶麵的時候加糖熱水沖泡。 油茶麵的品質特點 油茶麵又叫做油炒麵;油茶麵是北京春、秋、冬季應時小吃。 油茶麵是北京小吃，回民風味，系由熟炒麵拌牛骨髓油用沸水沖制而成，呈稠糊狀，質地細膩，甜潤中帶有濃郁的酥油香氣，宜於老人食用。本品又名油炒麵。 製作油茶麵除了用牛骨髓油外，還可用奶油用芝麻油。若成鹹味的也很好吃，風味不遜。 油茶麵的營養價值 油茶麵的質地滑膩，香氣濃郁，營養豐富，特別適合老人和兒童食用。
⑷ 油茶麵的製作方法
油茶麵
原料：麵粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各適量。
製法：
1、在鍋內放入麵粉，用微火攪炒約10餘分鍾，待麵粉呈現麥黃色時即熟，取出過細籮，仍放回原鍋中。
2、另起鍋放入牛骨髓油，用旺火燒到油將冒煙時，立即倒入熟炒麵里攪拌均勻。待用。
3、將黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成細末，連同瓜子仁一起倒入炒麵中，即成油炒麵。
用法：吃時將油炒麵分盛10個碗內，用沸水沖攪成稠糊狀，然後各放上適量的白糖和糖桂花汁攪勻，即成。
特點：本品為北京小吃，回民風味，系由熟炒麵拌牛骨髓油用沸水沖制而成，呈稠糊狀，質地細膩，甜潤中帶有濃郁的酥油香氣，宜於老人食用。本品又名油炒麵。
除用牛骨髓油外，還可用奶油用芝麻油。若成鹹味的也很好吃，風味不遜
原料配方：大米400克紅辣椒面10克糯米100克生薑25克標准粉250克蔥花25克菜油150克蘇打粉3克芝麻150克干澱粉25克腌大頭菜50克雞蛋15個川鹽75克麻油15克花椒5克
製作方法：
1.鍋內放清水3千克，燒開後放入10克姜塊，一根生蔥(挽結)，水沸撇去浮泡，撈去蔥、姜，然後將鍋端離火口10分鍾，再將磨好的大米，糯米粉攪入水中。鍋再置旺火上燒開，移放微火上煨熟成油茶糊。
2.標准粉500克放鹽5克、蘇打3克，加清水200克，調勻揉好，靜置1小時，再搓成條狀，刷上菜油，盤條發汁。鍋內放菜油燒至七成油溫時，將發汗後的面扯成50克重的節，拉成細如麻繩的線條，捲曲入油鍋炸成油茶饊子。
3.菜油下鍋燒熟後，分別舀入花椒粒、辣椒面中，製成椒油、紅油。芝麻炒熟擀成細面，大頭菜剁面細粒，生薑15克剁成末。
4.吃時，先將雞蛋打入碗中攪散(每碗1個)，再將油茶糊舀入碗中與蛋液和勻，放鹽、芝麻面、椒油、紅油、麻油、薑末、大頭菜粒及蔥花，油菜湖面上放入捏碎的饊子。
產品特點：味咸鮮香帶辣，宜早點、夜宵，冬季食之尤佳。
⑸ 怎麼炒油茶麵的做法
說到油茶麵，可能一些北方人並不了解這是什麼東西，認為便是我們日常生活品嘗到的那類面。實際上並不是的，油茶麵是北京市一帶的特色美食，這類特色小吃北京廣為流傳的時間十分久的，由於油茶麵的與眾不同味兒，讓大家將它完好無缺的保存出來了。實際上針對油茶樹面做法大全也是並不會太難的。
油茶麵最重要的便是在抄的這一全過程，由於油茶麵的怎麼樣就跟抄的時間和方式對嗎。要是大夥兒依照下邊的方式去製做得話，一定是沒有問題的。想嘗一嘗油茶麵得話能夠向下看一下哦。
原材料：小麥麵粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻粉20克，芝麻20克，核桃肉20克，瓜子10，白砂糖和桂花糖汁各適當
油茶麵的做法
1：先用火災清鍋涼面，關鍵是一直煸炒，炒的勻稱為上，後用文火，用面鏟將面球打撒。
2：等面炒過的情況下，倒到控制面板上，用擀麵棍把面再擀一下，以便把細微的面球擀成面。
3：鍋內加點油(黃奶油，豬板油，無鹽黃油，大豆油都能夠)油七成熟時將面放入油中，煸炒，至油溶解面抽出鍋。
4：將油茶麵分攤於干凈的控制面板上，盡可能攤薄，使其排熱，如堆在一起面可能會因為余熱回收變糊。
5：將乾果，如花生仁，核桃仁、綠豆、紅豆等弄成碎狀備用。
6：另炒香白芝麻(還可以加其他的乾果，如碎花生，核桃仁碎、綠豆碎、紅豆碎等)拌在涼面里。
7：在吃油茶麵的情況下放糖開水沖調。
油茶麵的質量特性，油茶麵又稱為油炒麵;油茶麵是北京市春、秋、冬天應時特色小吃。油茶麵是北京小吃，回民口味，是由熟涼面拌牛骨髓油用開水冷擠而成，呈稠糊狀，材質細致，清甜中含有濃厚的酥油香味，宜在老年人服用。本產品別名油炒麵。製做油茶麵除開用牛骨髓油外，還能用鮮奶油用香油。若成鹽味的也很好吃，口味不遜。
上邊便是向大夥兒詳細介紹了有關怎樣炒油茶麵的材料，堅信大夥兒看了以後針對這一油茶樹面做法大全會更為的掌握。製做油茶麵的原材料在一般的銷售市場就可以選購的到，大夥兒比不上運用歇息的時間自己動一下手，來製做一下這款美味可口的特色小吃。
⑹ 油茶麵怎麼做 怎麼炒_油茶麵的製作方法的做法
材料
小麥粉120g，豌豆粉40g，紅糙米粉40g，油40g，核桃仁50g，黑芝麻10g
做法
1.核桃仁切碎一些，放在無油的平底鍋中炒香，盛出備用
2.鍋里倒入小麥粉和豌豆粉小火翻炒
3.翻炒至麵粉香味飄出，豆腥味消失，顏色微黃，放入熟的紅糙米粉炒勻
4.把炒好的粉盛出
5.鍋里放入植物油或黃油燒熱
6.放入核桃仁翻炒記下，倒入炒麵翻炒，用鏟子捻開成團的粉，炒鬆散
7.放入芝麻炒勻即可
8.炒好的油茶放涼後密封保存
9.吃的時候，需要把油茶粉放入小碗里，加一點水調勻，燒一鍋開水，把粉漿加入
10.煮至油茶粘稠，放入適量的白糖攪勻即可
⑺ 炒油茶麵的家常做法
烹飪步驟
步驟1/9
准備好家裡的常吃的白面。
步驟2/9
干凈的不粘鍋起鍋燒熱，轉小火，加入白面，不停的翻炒。
步驟3/9
還是不停的小火翻炒，炒至麵粉顏色發黃。不要炒糊，不停的翻，大概要炒20分鍾左右。
步驟4/9
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炒好的熟面可以放到面板上擀一擀或者用細網篩過一過。
步驟5/9
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起鍋燒熱油，用大豆油或者植物油都可以，但是用大豆油拌出來的油茶麵顏色更好味道也好，油燒熟了以後放涼，一定要是涼的。
步驟6/9
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將涼好的熟油拌進熟面，再拌進白糖，攪拌均勻。
步驟7/9
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准備好花生碎、瓜子仁、黑芝麻、白芝麻等果仁。我的花生是自己用烤箱烤後去皮的，可以參考180度中層上下火，20-25分鍾，晾涼後用擀麵杖壓碎。
步驟8/9
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將果仁碎加入攪拌均勻，就大功告成了。
最後一步
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取適量的油茶麵，加入熱水，一碗香噴噴的油茶就好啦～
麵粉 260克 、 白糖 50克 、 白芝麻 5克 、 黑芝麻 10克 、 花生碎 20克 、 食用油 10克左右 、 香油 5克左右
烹飪步驟
步驟1/13
1.准備以上基本食材。
步驟2/13
2.將麵粉倒入無水無油的鍋中，小火不停的慢炒，炒香炒熟，這一步一定有耐心，心急吃不了熱豆腐~大約小火炒25分鍾左右。
步驟3/13
3.大約炒到麵粉變土黃色，這時會聞到香味啦，這時的胳膊也會很酸噠，一定要有耐心~在炒5分鍾左右就可以關火啦。
步驟4/13
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4.炒完的麵粉用面篩過一遍，把硬的麵疙瘩丟掉，沒有的也可以用擀麵杖趕碎。
步驟5/13
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5.過好的麵粉後，將花生碎倒進去。
步驟6/13
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6.在將黑芝麻白芝麻倒進去。
步驟7/13
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7.在倒入熟食用油，食用油一定是放涼的在倒。
步驟8/13
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8.食用油放完，在放入白糖。
步驟9/13
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9.在放點香油提香。
步驟10/13
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10.用手和勺子攪拌均勻，無硬塊。
步驟11/13
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11.另拿一個小勺一個小碗，倒就去一些。
步驟12/13
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12.開水沖開，誒呀媽呀老香了~就是小時候那個味道~
最後一步
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13.剩下的裝入一次性盒中，放至陰涼處，想吃的時候拿出來一些就可以啦~
小貼士
1.炒麵的時候一定一定小火慢炒。一定要有耐心。 2.食用油一定是熟了的，冷卻後在倒入。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
⑻ 怎麼樣炒油茶麵不糊鍋到底用什麼油炒好吃
油茶麵最好用調和油炒，為了防止糊鍋可以加些堅果不停翻炒。
主料：麵粉200克
調料：調和油15克、元貞糖20克、核桃10克、芝麻5克
油茶麵的做法：
①首先，熱鍋放油，放入堅果煸出香味。
⑼ 油茶麵是怎麼做的
1、在鍋內放入麵粉，用微火攪炒約10餘分鍾，待麵粉呈現麥黃色時即熟，取出過細籮，仍放回原鍋中。
2、另起鍋放入牛骨髓油，用旺火燒到油將冒煙時，立即倒入熟炒麵里攪拌均勻。待用。
3、將黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成細末，連同瓜子仁一起倒入炒麵中，即成油炒麵。
用法：吃時將油炒麵分盛10個碗內，用沸水沖攪成稠糊狀，然後各放上適量的白糖和糖桂花汁攪勻，即成。
特點：本品為北京小吃，回民風味，系由熟炒麵拌牛骨髓油用沸水沖制而成，呈稠糊狀，質地細膩，甜潤中帶有濃郁的酥油香氣，宜於老人食用。本品又名油炒麵。
除用牛骨髓油外，還可用奶油用芝麻油。若成鹹味的也很好吃，風味不遜
原料配方：大米400克紅辣椒面10克糯米100克生薑25克標准粉250克蔥花25克菜油150克蘇打粉3克芝麻150克干澱粉25克腌大頭菜50克雞蛋15個川鹽75克麻油15克花椒5克