❶ 蛋糕常用的胚子有哪些
蛋糕常用的胚子有戚風蛋糕胚子，海綿蛋糕胚子，黃油蛋糕胚子或者其他重油的蛋糕胚子，戚風蛋糕胚子主要用於我們生日蛋糕的製作，重油蛋糕胚子一般用於翻糖蛋糕的製作，韓式裱花蛋糕的製作等！這些都是西點的基礎胚子！如果幫到您希望可以採納，謝謝！
❷ 蛋糕坯是什麼
就是奶油蛋糕，也叫做鮮奶蛋糕，除了奶油之外裡面的蛋糕層，也就是一般的海綿蛋糕，有點甜的。 （也可以用戚風做蛋糕胚，口感比海綿的更細膩些）
❸ 蛋糕裡面那個黃色的叫什麼，沒有抹奶油像麵包的那個
戚風蛋糕，俗稱蛋糕胚。
個人就比較喜歡吃蛋糕胚，可以直接去蛋糕店買，幾寸的自己訂，可以加一點點水果醬，也可以買純的自己回家改。
❹ 青檸蛋糕胚為什麼是綠色
用青檸汁代替水和面蒸發的蛋糕胚。
果汁通常都是用新鮮的水果或者蔬菜鮮榨出來的汁液，果汁中保留了一部分水果或者蔬菜中的營養成分。在蛋糕的烘焙食譜中，是可以用果汁來代替水，這樣可以豐富蛋糕的味道。
鮮榨的果汁要比購買的果汁更適合用在蛋糕麵糊中，並且還可以添加一些新鮮的水果果皮或者果肉來增加水果味道。
水可以滋潤蛋糕麵糊，幫助所有的原料粘合在一起，形成麵糊的形式。在製作蛋糕麵糊的時候，果汁是可以用來替代水的。
果汁一般都帶有特定的味道，所以在添加在蛋糕麵糊中時，也要考慮味道是否與蛋糕的味道相搭配。
可以在蛋糕麵糊中添加一定比例的果汁和水，這樣可以淡化果汁的味道。並且，果汁中含有的糖分較高，味道已經很甜，所以最好是用一半的水和一半的果汁混合。
無論是用果汁直接代替水或者果汁和水的混合物來替代水，分量都應該按照配方的要求來添加。但是，在烘焙的過程中，你可能需要適當地添加一些額外的果汁來滋潤蛋糕。
果汁用在基本的原味蛋糕麵糊中，烘焙出來味道會非常的強烈。
❺ 蛋糕底部不帶奶油的那部分叫什麼
蛋糕底部不帶奶油的那一部分就叫蛋糕呀，那是沒有加奶油的蛋糕。
❻ 什麼是蛋糕坯
蛋糕皮就是說是蛋糕糊，要倒在這個瓶子里蛋糕皮就是說是蛋糕糊，要倒在這個瓶子裡面。從而烤出來的蛋糕和蛋糕皮子的形狀就是一樣的。
❼ 蛋糕胚有哪些種類
1.重油蛋糕
馬芬蛋糕
❽ 蛋糕坯是什麼
就是奶油蛋糕（鮮奶蛋糕），裡面的蛋糕層，也就是一般的海綿蛋糕，有點甜的。 （也可以用戚風做蛋糕胚，口感比海綿的更細膩些）
戚風蛋糕
配料
雞蛋3個
牛奶25g
低粉40g
砂糖30g
色拉油25g
步驟
蛋黃加入10g砂糖攪拌均勻，倒入牛奶和油攪拌均勻，篩入低粉拌勻
拌好的麵糊和剩下的砂糖加入蛋白中打發，蛋白混合麵糊
倒入6存模具，烤箱150度25分鍾，轉170度20分鍾