❶ 蒸的菠菜山葯雞蛋糕為什麼特別粘
山葯本身就有粘性，所以說蒸的山葯雞蛋羹有發粘很正常。
❷ 棗泥山葯糕的泥軟了，揉不成團需要加什麼
棗泥山葯糕的做法
大棗洗凈，山葯去皮，蒸鍋上汽後入鍋，大火蒸熟
蒸熟的山葯趁熱搗成泥，並過粗篩，使山葯泥更細膩
.加入適量糖粉和糕粉，使山葯泥能成團即可，沾少許糕粉防粘，將山葯泥分成10份
蒸熟的大棗去皮、核，保持一個大棗為一份餡
取一份山葯泥，在手中拍成小圓餅，包入一個大棗泥；如果粘手可以使用糕粉做手粉
.捏緊收口，並略整成扁扁的形狀，看起來更像一塊糕
.重起蒸鍋，上汽後放入包好的糕，大火蒸5分鍾即可
.蒸好的糕趁熱滾上一層糕粉
.按上一粒開水燙過的枸杞子
烹飪技巧
1、這款點心成敗的關鍵在於是否入口即化、香甜可口，所以在調制山葯泥的時候加入糕粉要適量，只要山葯泥能成團即可，糕粉太多口感會硬；至於糖粉的多少就要看自己的口味了，可以邊加邊嘗一嘗，當然越甜越好吃，熱量也就越高嘍！
2、糕粉就是熟糯米粉，蒸熟或炒熟即可。
3、我用了最大個的新疆大紅棗做餡兒，所以蒸熟後的紅棗沒做任何處理，只是去皮去核，並保證每個糕里有一個紅棗。如果沒有這么大的棗或是棗不夠甜，也可以用棗泥。棗泥的做法在這里。
4、其實只要包好就可以吃，因為所有材料都是熟的，再蒸5分鍾可以使各種材料融合得更好，口感也就更綿軟細膩。
5、最後裹上糕粉，吃起來會更有一種粉粉的感覺。也可以裹椰子粉，口感會很特別，但我認為椰子粉未必適合這款點心。當然還是看自己是否喜歡，喜歡的才是地道的。
❸ 用山葯做點心，怎麼做才能表皮酥脆，內里軟糯
淮山葯的營養非常豐富，特別是碳水化合物，身體有18中碳水化合物，而淮山葯就帶有這其中的16種。常吃山葯能夠提高身體素質，增強體質增加抵抗力，補氣血美容養顏，美容護膚延緩衰老。簡單的便是隔水蒸，隨後去皮能夠蘸糖吃，甘甜自然的味道，老年人小朋友都很喜歡。隨後煮粥的話也可以開發出多種多樣山葯粥，這種東西隨意放都很棒，大米小米，各種豆子，百合蓮子，枸杞紅棗，玉米花生，紫薯紅薯，就每天都能搭配出不同類型的粥，養生健康，也很簡單。淮山葯是一種老少咸宜的食材，有滋潤、促進消化、健胃消食利脾等功效。還記得乳酸菌素片里就有一味淮山葯，由此可見是淮山葯是食葯同源的食材。
防止氧化發黑，姜切割成絲，蒜頭切割成粒，蔥弄成蔥段，提前准備炒菜鍋放水燒開，放進淮山葯綽水後撈起來瀝干水預留，提前准備炒菜鍋加油燒熱，放進豬瘦肉，煸炒至掉色後盛出預留，另起炒菜鍋加油燒熱，放進黑木耳和焯好一點的淮山葯，勻稱煸炒大概2分鍾左右，放進炒好的豬瘦肉，放進鹽，味精，油耗，剁辣椒和一點點水，勻稱煸炒後，最終放進蔥段炒勻後就可以了。補中益氣、解渴生津止渴:淮山葯有 「仙人之食」的美名，其性平味甘，含有多種氨基酸，營養元素及礦物，經常吃能幫助健脾養胃，還能夠潤肺護腎，補脾安神助眠等。美容養顏:常吃山葯還能夠滋潤我們的皮膚，具有美容養顏的功效，此外因淮山葯本來就是促進消化的東西，吃山葯還可以瘦身喲！
❹ 山葯蛋糕的做法
山葯蛋糕的做法
步驟step
1
快速放入烤箱中烘烤，130度20分鍾，150分鍾45分鍾，.從烤箱中取出，立即將模具倒扣，放涼後脫模即可
❺ 山葯糕太稀了不成形怎麼辦
山葯糕不成形可以在蒸熟之後反復按壓成泥，在山葯泥中加入一勺綿砂糖和兩勺酸奶，還可以適量的用酸奶和粘米粉來調節山葯團的干濕度，乾的時候可以適量多添入一些酸奶，然後用勺子攪拌均勻並拌成山葯團即可。
相關說明
山葯糕是以山葯、豆餡、金糕為主料製作的葯膳。
山葯去皮，洗凈，蒸熟，搗泥。將山葯泥加入麵粉，搓成面團，鋪干，拌勻豆餡，再擺上金糕，撒上白糖和青絲、紅絲，切成條狀入籠蒸熟即成。當主食食用。
補脾胃，助消化。適用於高脂血症患者。