❶ 芝士,乳酪,乳酪,奶油有什麼區別
芝士，乳酪，乳酪，奶油，傻傻地分不清楚，對嗎？這個問題很有意思哦，作為美食相關者，我來告訴你！
從名字來看，乳酪和乳酪可以說是完全一樣的東西，就連名字都差不多了，一個「奶」，一個「乳」，其實都是指牛奶，也可以指牛乳，因為它們都是牛奶的加工產物。
芝士，其實就是牛奶的發酵產物，英文名cheese，所以說芝士的時候，大多說的是英文直譯，芝士。乳酪和乳酪實際上是另一種叫法而已。
所以說來說去，芝士和乳酪、乳酪都是一樣的東西！
而奶油就不一樣了，奶油是牛奶經離心分離出來的產物，味道也有很大區別，淡淡的，不像芝士有發酵味，奶油是糊狀，而芝士是硬的塊狀。
❷ 奶油和乳酪有什麼區別啊
奶油，是將牛奶中的脂肪成分經過濃縮而得到的半固體產品，奶香濃郁，可用來塗抹麵包和饅頭，或製作蛋糕和糖果。黃油是從奶油中進一步分離出來的脂肪，又叫乳脂、白脫油，一般很少被直接食用，通常用作烹調食物的輔料。它們在西餐中的應用都非常...。乳酪是由牛奶或者奶油發酵出來的一種奶製品的總稱。
奶油乳酪是乳白色的，固體軟乳酪，屬於偏生的乳酪。
芝士片一般是加工乳酪，用中、老乳酪做的。比較常見的桔黃色的芝士片，是車達味道的。
黃油則是牛奶中提煉的脂肪，一般是淡黃色固體。
我...。乳酪好吃點。乳酪是由牛奶或者奶油發酵出來的一種奶製品的總稱。
奶油乳酪是乳白色的，固體軟乳酪，屬於偏生的乳酪。
芝士片一般是加工乳酪，用中、老乳酪做的。比較常見的桔黃色的芝士片，是車達味道的。
黃油則是牛奶中提煉的脂肪，一般是淡黃色固體。
我...。最大的區別就是奶油吃了會胖,乳酪吃了不會胖.
乳酪的營養比奶油的多!
建議你吃乳酪!。都是由牛奶中提取的。
牛奶提取出的第一部分是奶油，
再提取出的是黃油，
最後提取的才是乳酪。
從營養上來講，乳酪的營養是絕對大於奶油的，
當然，有一利就會有一弊，乳酪的脂肪含量也是原高於奶油的。
從味道上來講(這里指的是初始原味），奶...。乳酪的品種非常多，常常容易讓人混淆。不同的乳酪有不同的味道與口感。一般不能相互替代
乳酪英文名為CHEESE，又叫芝士。通常是牛奶經過發酵製成的。做烘焙，我們經常用到的乳酪有下面這些：
奶油乳酪，英文名為cream
cheese，是一種未成熟的全...。黃油是butter
是牛奶提煉出來的
用來炒菜或者抹麵包用
芝士是cheese
是所有乳酪的統稱
奶油乳酪是cream
cheese
是沒有發酵完全的一種乳酪
通常做乳酪蛋糕
馬蘇里拉是mozzarella
cheese
就是義大利人發明的披薩用的乳酪
淡奶油屬於動物性奶油
一...。其實芝士就是乳酪。芝士，乳酪，乳酪，起司，這些都是愛它的人們給它的稱呼,這都是源於它的英文表達——cheese。乳酪的品種至今也是個令人費解的迷，連官方的說法都不盡相同，有的說是三百多種，有的又說多達六百種，眾說紛紜，難有定論。理論上只...
❸ 淡奶油和乳酪有什麼區別沒
奶油是指黃油，從牛奶中提取的，超市有賣的光明奶油，很小盒的，打開來裡面是黃色的固體，盒子上有寫著BUTTER，大多不是直接食用，用來煮湯，或者烤麵包蛋糕的時候加在裡面
鮮奶油，是從牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，平時看到奶油蛋糕上抹的那種就是，分植物和動物兩種，超市有賣的雀巢淡奶油，盒子上寫著WHIPPING
CREAM的，這個就是動物淡奶油，可以打發後加在茶咖啡里直接食用，也可以用來做蛋糕上的裝飾，或者做冰淇淋
乳酪是經過發酵的，富含營養，可以單獨食用，或者夾在麵包漢堡里吃，乳酪也有很多種分類，象平時吃的披薩，做的時候就要在上面放上馬蘇里拉，做出過來才會有拔絲的效果，再比如乳酪蛋糕，用的就是奶油乳酪
❹ 想問一下烘焙愛好者們，奶油乳酪和淡奶油和乳酪之間有什麼區別嗎
共同處:
都是奶製品。
不同處：
乳酪和奶油乳酪的區別：
乳酪是牛奶或羊奶里加入凝乳霉後，經過一系列的脫水->塑形->加鹽->發酵成熟後形成的。按照質地還可以分為軟性乾酪、半硬性乾酪和硬性質酪。
黃油（butter）：有的地方也叫奶油。它主要是以稀奶油為原料進一步分離出來的脂肪部分。其脂肪含量為80%以上，主要以飽和脂肪酸為主，含水量較少。
❺ 乳酪跟蛋糕有啥區別
乳酪和奶油有什麼區別？
作為一名合格的話食粉，除了會吃，還得懂吃。我們幾乎每天都接觸乳製品，那麼有多少人到現在還不知道奶油和乳酪之間的區別呢？Anyway，這次讓你們簡單粗暴地理解清楚！
你知道你吃的是乳酪還是奶油嗎？
答案搶先看：
乳酪和奶油都屬於乳製品，但是它們還是有區別的，乳酪經過發酵而成，屬於天然物質，而奶油是由乳脂肪、水和非脂乳固體構成的高能量天然濃縮乳製品。
與此同時，他們兩者在營養素方面也有很大的區別，乳酪的蛋白質。能量、碳水化合物都高於奶油。
所以超哥嚴肅地告訴大家，只有懂得了他們的區別才能更好地為我們的健康服務。
【什麼是乳酪】
乳酪又稱乾酪，每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，屬於純天然的食品。
乳酪是在原料乳中加入適量的乳酸菌發酵劑或凝乳酶，使蛋白質發生凝固，並加鹽、壓榨排除乳清之後的產品[1]。
乳酪也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等游牧民族的傳統食品，在內蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全乾透的乾酪又叫奶疙瘩，世界出口乳酪最多的國家是荷蘭。
【什麼是奶油】
奶油是一種主要由乳脂肪、水和非脂乳固體（蛋白質、乳糖、礦物質、維生素）構成的高能量天然濃縮乳製品。
它具有獨特的美妙風味， 這種風味結合令人愉悅的口感是使奶油在市場上獲得昂貴價格的一個重要原因。 關於奶油的組成成分， 所有的國家都有很相似的標准。
奶油含有約 80%的脂肪與 16%的水分，餘下的是非脂乳固體成分。[2]
【接下來我們看看它們的分類】
【乳酪的營養價值VS奶油的營養價值】
乳酪又被稱為「奶黃金」。
除含有優質蛋白質外，乳酪還有糖類、有機酸、鈣、磷、鈉、鉀、鎂等微量礦物元素，鐵、鋅以及脂溶性維生素A，胡蘿卜素和水溶性的維生素 B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸、生物素等多種營養成分。
奶油相當油膩，其熱量很高，62%的脂肪都由飽和脂肪酸組成。
它含有膽固醇，每30毫升奶油的膽固醇含量在10~38毫克，取決於其脂肪含量。每30毫升淡奶油中，水分佔77.5%，另含蛋白質0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和膽固醇16毫克；每30毫升發泡奶油中，水分佔59.6%，另含蛋白質0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和膽固醇38毫克。[3]
【結論】
乳酪和奶油都屬於乳製品，但是它們還是有區別的，乳酪經過發酵而成，屬於天然物質，而奶油是由乳脂肪、水和非脂乳固體構成的高能量天然濃縮乳製品。與此同時，他們兩者在營養素方面也有很大的區別，乳酪的蛋白質。能量、碳水化合物都高於奶油。
❻ 奶油與乳酪的區別
乳酪
也叫做稀奶油，它是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。很多人以為，蛋糕房裡用來製作蛋糕的就是奶油，其實是錯誤的。這種「鮮奶油」根本與奶油無關，它的主要成分是植物奶精，實際上是氫化植物油、澱粉水解物、一些蛋白質成分和其他食品添加劑的混合物。氫化植物油含有「反式脂肪酸」，大量食用對心臟具有一定的危害。
❼ 乳酪和奶油有啥區別
一、製做方法不同：
1、奶油：簡單地說，是通過打蛋器的高速攪拌，讓空氣小泡進入淡奶油內部，使脂肪結構發生融合和結晶，進而變成我們常吃的固體奶油。奶油內的脂肪含量過低是不能打發的，一定要大於30%才可以。
2、乳酪：通過發酵和凝乳來得到的。牛奶里含量最多的蛋白質叫酪蛋白（Casein）。在凝乳酶的作用下，這些酪蛋白會發生凝集，而變成固體。把固體收集起來，按照乳酪種類的不同，有的要進行發酵。
二、脂肪含量不同：
1、奶油：脂肪含量在 10%-80% 的乳製品都叫稀奶油。但實際上根據脂肪含量的高低，奶油分化出很多種類。我們常見的兩種：打發奶油（Whipping Cream，脂肪含量30%-38%）和半對半奶油（Half-and-Half Cream，脂肪含量12% ）。
2，乳酪：含有30%左右的水、35%左右的脂肪、32%的蛋白質和少量的礦物質。
拓展資料
乳酪主要功效
奶油可以補充缺乏維生素A，較適合缺乏維生素A的人和兒童食用。
❽ 奶油和乳酪有什麼區別
乳酪為鮮奶加入凝乳酶後變成豆花狀後去掉乳清成為乳餅，再經發酵製成．類似豆腐乳．CHEESE，芝士就是另一種譯名．有些味道特酸臭． 乳酪是經濃縮、發酵而成的奶製品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養價值極高的精華部分。也就是說，乳酪的主要成分是蛋白 質、鈣、磷等礦物質和維生素。由於製作過程中各種對人體有益的菌類的存在和作用，乳酪具有特殊的香味且其中的 奶油也叫做稀奶油，它是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。 奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%—30%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，平時可用來添加於咖啡和茶中，也可用來製作甜點和糖果。 很多人以為，蛋糕房裡用來製作蛋糕的就是奶油，其實是錯誤的。這種「鮮奶油」根本與奶油無關，它的主要成分是植物奶精，實際上是氫化植物油、淀 粉水解物、一些蛋白質成分和其他食品添加劑的混合物。氫化植物油含有「反式脂肪酸」，大量食用對心臟具有一定的危害，這在國際上已經形成共識，所以平時應盡量少吃。
❾ 奶油，乳酪和芝士有什麼區別
奶油是液體狀態，乳酪和芝士是一種，只是名字不一樣，奶油用來打發做裱花，抹面，做慕斯蛋糕，乳酪和芝士又分很多的品種，品種不同食用方法也有不同