① 我做的蜂蜜蛋糕就是不蓬鬆是什麼原因
蜂蜜蛋糕的這個
材料
原料：雞蛋3個、蜂蜜50克、細砂糖25克、低筋麵粉100克、玉米油20克、牛奶20克、鹽1克（此分量用了六個馬芬杯、三個紙模）
裝飾原料：淡奶油200ml、砂糖30g、軟質巧克力醬、小號菊花嘴、裱花袋、綠色色素少許
做法
1、將糖、鹽、蜂蜜、蛋打入盆中。
2、打蛋盆坐約40左右的溫水中，隔溫水用電動打蛋器打發至濃稠，即提起打蛋器後，滴落蛋糊不易滴落。
3、分兩次將麵粉篩入蛋糊中。
4、用蛋抽以井字弄切拌、翻拌方式輕拌勻，注意不要要劃圈拌，以免消泡。
5､牛奶和油攪拌均勻至完全融合。
5､將拌好的麵糊刮一鏟至牛奶油中，輕拌勻，再將拌好的這部分油蛋液倒回至蛋糊中，以同樣方式輕拌均勻；
7､將拌好的麵糊入紙杯約7、8分滿。
8、入預熱180度的烤箱，18-20分鍾左右，至表面金黃即可。
② 我做得蜂蜜蛋糕為什麼上面會塌陷，底部會凹，中間比較軟，我是蛋黃和蛋清分開加工的。蛋清打到硬性發泡。
我打蛋糕也這樣，請教過高手，說是溫度和時間沒有把握好。蛋糕受溫不均和時間不足都可能發生這種現象
③ 為什麼做出來的無水蜂蜜老蛋糕一點都不扎實
你的問題出在打蛋發泡上，就是下面的第4步，打好的泡，一定是可以讓一根筷子插在上面不倒，這個盆反扣泡不會下滑移動。2，放入烤箱前要震一下，把裡面的氣泡震出來
配方：
蛋2隻
低筋粉50g
低脂豆奶40cc
皇家維樂碧的純 成熟蜂蜜3湯匙
低脂牛油15g
泡打粉5g
做法：
1，蜂蜜代替砂糖，低脂豆奶代替全脂奶，如不喜歡豆奶可改為低脂牛奶。
2，低筋麵粉用濾網篩過，令質感更細滑。
3，蛋黃與蛋白小心分開。
4，用打蛋器將蛋白打出泡沫至挺身。
5，將低筋粉、融化成液體的牛油，皇家維樂碧的純 成熟蜂蜜、豆奶、蛋黃及泡打粉拌勻，再倒進蛋白內
6，要輕力慢慢攪拌，否則蛋白霜會消泡，影響混合效果。
7，預熱焗爐至160度，粉漿攪拌均勻後，倒入紙杯內約7分滿，最後放入爐焗約12分鍾。
8，加入蜂蜜的蛋糕較易焗焦，故小心看著，當表面轉為金黃色便要馬上拿出。
9，此蜂蜜蛋糕口感清新健康，蛋白泡沫令蛋糕質感更幼滑。
④ 做牛奶蜂蜜蛋糕為什麼表面坑坑窪窪！不平滑！
溫度不要太高，烤之前先預熱一下
⑤ 蜂蜜蛋糕烤出來面上有好多小糊點是怎麼回事
這是因為你放入蜂蜜的時候沒有攪拌均勻，讓蜂蜜形成了小顆粒，在烤制的時候溫度過高，導致了這些蜂蜜小顆粒就變成了小糊點，做這種蛋糕的時候一定要攪拌均勻，烤的時候溫度不宜過高，要掌握適當的溫度。
⑥ 做蜂蜜蛋糕時，雞蛋加糖加蜂蜜打了半小時還不能打發，為什麼急急急！！！
加蜂蜜可以打發的，如果是打發全蛋液，先用蛋液和白糖中速打發3分鍾，再加蜂蜜和蛋糕油打發5分鍾左右，提起打蛋頭畫圈2秒內不完全消失就是打發好了。