① 糕點外面白霜是什麼吃的
是"糖粉",糖粉為潔白的粉末狀，糖顆粒非常細，同時含有約10-15%左右的粟米澱粉拌和物，主要起到防潮及防止糖粒互粘而導致糾結的作用,當然作為裝飾時,能起到"掛霜"的美化食品效果和增加綿甜的口感及風味。
② 蛋糕上面撒的白色的是什麼東西
應該是糖粉
糖粉：
糖粉，從名稱也可以很容易看出來，指的就是粉末狀的白糖。市面上出售的糖粉，為了防止在保存的過程中結塊，一般會在糖粉里摻入3%左右的澱粉。糖粉根據顆粒粗細的不同，一樣有很多的等級。規格為「10X」的糖粉是最細的。一般用的較多的是6X的糖粉。
糖粉的用處很大。可以用來製作曲奇、蛋糕等，更多的時候，它用來裝飾糕點。在做好的糕點表面，篩上一層糖粉，外觀會變得漂亮很多。也用來製作糖霜、乳脂餡料，如製作姜餅屋的時候的蛋白糖霜。
③ 巧克力蛋糕發霉是什麼樣
表面容易出現白霜,發霉變質,失去原味。 儲存環境潮濕。巧克力中的糖很容易被地表水溶解。當水蒸發時,糖晶體會留下。即使是在密封的包裝中,水分也會滲透到外包裝的褶皺或角落,在巧克力表面覆蓋一層薄薄的灰白色糖衣。此外,可可油顆粒會溶解並滲透到巧克力表面再結晶,導致巧克力解凍現象
④ 雞蛋糕烤出來為啥上面有白霜
那是蛋清沒攪拌均勻
⑤ 我做的雞蛋糕表皮發白是怎麼回事
雞蛋羹蒸出來是白色的原因多種多樣，有可能和雞蛋的品種有關系，也有可能和添加的水量有一定的關系。
不同品種的雞蛋蒸出來的顏色是不一樣的，一般來說，土雞蛋的顏色會偏深，而普通雞蛋蒸出來的顏色會偏白。
雞蛋羹怎麼製作？
首先准備好雞蛋，將雞蛋打好，放入碗中，並且用打蛋器打散，加入少量的鹽調味。
加水，這里最好是加入溫水，因為冷水沒法完全融入到雞蛋液中，而熱水會直接將雞蛋沖開。
在水中可以加入適量的黃油，並且摻入蛋液調均勻，然後再加入少量的豬油。准備好之後，燒清水，水開之後，將雞蛋液放上去，隔著蒸籠蒸煮，開小火，鍋蓋一定要留縫，不然蒸出來的雞蛋口感會太老。
一般來說，雞蛋羹蒸十五分鍾左右就可以了，將雞蛋羹蒸完以後，可以加一些蔥花或者是肉，調味。
⑥ 達利園派小蛋糕上周圍有白色,是怎麼回事
糖霜吧，達利園蛋糕比較甜，是不是放得稍微久了些，有糖份釋出來，聞聞有沒有味道，保質期是什麼時候，過期了就不要吃了，現在正換季，容易拉肚子。
⑦ 買回來的紅棗蛋糕上面邊上面有白色的東西是發霉了嗎
不是，紅棗表面的白霜是植物在經過比較長的時間高溫加熱後分離出來的脂質和蠟質，發霉應該是長毛而不是白霜
⑧ 麵包、糕點上撒的白色象雪花一樣的東西是什麼有什麼作用
是椰蓉，糯米糕點用來防粘和增加風味。
准備用料：芒果400g、白糖20g、糯米粉200g、椰蓉適量、油適量。
1、准備材料。
⑨ 戚風蛋糕烤出來，為什麼上面有很多小泡泡
你做麵糊的時候沒有震盪吧。。。。下次記得烤制之前把麵糊模具磕幾下，震出氣泡就好了