Ⅰ 做的蛋糕為什麼吃起來苦澀
蛋糕製作時加酵母是正常的 但其蓬鬆蛋清打成的蓉也是關鍵所在 還有就是苦澀 你看看其他材料的配比是不是正常 如果酵母和明礬放多了就可能會苦的 還有一股很難吃的鹼味 在製作時一定要嚴格按照知道的材料配比 不然做的不好的
Ⅱ 在家用微波爐做蛋糕怎麼象發糕一樣難吃
有烤箱也不一定做得好吃
我們經常用學校的烤箱烤蛋糕和餅干
有時候也會做得很難吃
因為配方的關系
如果你用微波爐烤一定要用「熱空氣」那一擋
還要預熱
烤的時候要很有耐心，一般蛋糕都要烤半小時以上
微波爐沒有烤箱那麼熱，烤得時間還要比烤箱長一些
其實做什麼蛋糕得主料來來去去也就那幾種，每重料有每種料的特性，抓住這些特性，多嘗試，就可以做出好吃的蛋糕了
白糖可以增加濕度，沒那麼干硬
黃油可以提香
雞蛋是主料，但也不應放多，多了會變硬
有些蛋糕是要發酵的，發酵粉千萬不能放多，還要注意發酵粉的種類，中式傳統的發酵粉是要在溫暖的環境下發酵的，而某些西式的發酵粉是要冷藏發酵的
發酵時間是最令人頭痛的，要慢慢捉摸
時間短了，蛋糕不夠發，時間太長會發酸，烤過之後也會由大變小，像被壓過一樣
順便提醒一下，熱蛋糕雖然很誘人，但吃了很容易肚子痛
Ⅲ 為什麼在蛋糕中需要糖霜、糖霜和釉料
首先，當我回答這個問題時，我會單獨使用「結霜」這個詞。沒有必要在答案中包括每一種可能的糖霜、糖霜、釉面等。我們就把它們統稱為"糖霜"吧。這樣可以節省我和你的時間。
所以，蛋糕上的糖霜是為了吸引眼球。哪個看起來更吸引人，這個片段:
或者吃一片這個:
你選了最上面的，對吧?
最後，糖霜可以增加蛋糕的水分和豐富性。因為大部分都是脂肪，所以糖霜非常豐富，能填飽你的嘴。以這塊軟糖蛋糕為例:
這層蛋糕看起來就像布朗尼蛋糕，它們是如此的豐富和濕潤。把軟糖像糖霜一樣加進去，你就會得到一塊非常油膩的蛋糕，你不可能一口氣把它吃完。
美式糖霜也叫蛋白糖霜是以蛋白和糖粉為主要材料製成。狀態由稀到稠可自行調整，可調成各種顏色，用在蛋糕和餅乾的裝飾中，質地細膩、顏色鮮艷，稀軟的狀態光亮又平滑，硬挺的狀態比鮮奶油更持久易於造型，所以用蛋白糖霜做裝飾變化多端，效果極好。
中式糖霜就是用水和糖熬制而成的，多用於製作零食，小時候喜歡吃的糖霜花生，糖豆，冬瓜糖等。
Ⅳ 雞蛋糕加什麼吃的就不腥了
雞蛋糕加什麼吃的就不腥了？
蛋清打發時加點白醋或檸檬汁
Ⅳ 做蛋糕抹油抹的是什麼油啊、、如果第一次做會不會做的很難吃啊、如果沒做好吃了會不會拉肚子啊、、
一般蛋糕上的油是黃油，抹巧克力醬也可以，也可以放堅果，抹花生醬，個人比較喜歡放堅果。
一般做蛋糕，熟了就可以吃，應該不會拉肚子。只有做的好不好吃
按照配比做，應該不會很難吃，蛋糕挺容易的。
Ⅵ 難吃的蛋糕的做法及及及及及及，求你了。
很簡單啊，
難吃：蛋糕做好以後夾層裡面塗芥末，一步到位，沒人說不難吃的。
蛋糕：1.首先，准備兩個干凈的，無油無水的乾燥的盆子。打蛋白用的盆子必須是干凈的無油無水的盆子，蛋白中如果摻雜了其他液體，包括蛋黃，那麼整個蛋白都無法打發了。
2.普通的戚風方子，雞蛋的重量都是按個頭來算的，通常都要使用65克左右的大個頭雞蛋，如果是小雞蛋的話，可能會因為蛋液比例不同，導致失敗。
3.蛋黃打散
4.稱入玉米油。一定要慢慢的倒，以免過頭，如果實在手下沒底，就倒在一個小碗里慢慢舀，以免加過頭
5.稱入牛奶
6.連糖和鹽也加入，用手抽攪勻
7.篩入低粉
8.用手抽Z字型攪勻，備用。 此時預熱烤箱，150度
9.用電動打蛋器打蛋白，可以滴入幾滴檸檬汁，或者白醋來中和蛋白的鹼性，有利於打發，別的液體不可以哦。也有加入塔塔粉，同樣是為了使蛋白打發穩定
10.打到有粗泡的時候加入第一次的糖，大概是1/3
11.蛋白開始細膩的時候加入第二次糖，也是總量的1/3
12.蛋白開始有彎勾，非常細膩，接近濕性發泡了，加入最後的糖，繼續打。
13.打蛋白的時候，要轉盆轉打蛋器，最後明顯感覺有阻力了，可以時不時的提起來判斷一下狀態。 打好的蛋白，從盆底緩緩提起打蛋器，頭部的蛋白成小尖峰，微微顛抖而不倒即可
14.取1/3的蛋白到蛋黃糊中，因為兩者的密度不同，所以要分次攪拌。 攪拌的手法要像炒菜一樣，抄底，刮邊，翻拌
15.再取1/3蛋白加入蛋黃糊中，拌好後，將蛋黃糊盆中的麵糊倒入蛋白盆中，抄底翻拌。 這樣的一個倒盆過程，可以將所有的麵糊都充分的攪拌，以免沉底。
16.將拌好的麵糊，倒入8寸的活底模中。將模具提起一點，離桌面大概2CM的距離，水平垂直震一下，將大氣泡震出。入爐烤制
17.入烤箱，倒數第二層，150度烤60分鍾
18.出爐倒扣晾涼
19.基本晾至過夜，或者3-4個小時，至完全晾透後脫模。 可以使用正規的脫模刀，也可以用簡便方法，找一把柄比較細比較薄的勺子，插在模具與蛋糕之後，稍用力壓著勺子，沿著模具邊緣劃一圈。 用個杯子頂著底部，或倒扣，即可將蛋糕取出。
20.底部用手扒一下，就分離了。
21.切塊兒食用即可。
這么麻煩還是買一個然後在當中塗上芥末吧，不解恨，可以給整個塗上芥末偽裝成抹茶蛋糕，呵呵呵呵
Ⅶ 蛋糕 加什麼配料好吃
你要做什麼蛋糕，起風蛋糕 黃油蛋糕 瑪芬還是什麼。最普遍的是
香草味（在蛋糕裡面加幾滴香草香精就行10多塊一小瓶，能有好長時間。也就是原味的。）
香蕉味（香蕉打碎混合到麵糊中，另外可以再切碎一些香蕉.有果肉更好吃哦！
蘋果味（把蘋果切塊，黃油用炒鍋融化加糖，炒成焦糖色，加蘋果粒炒，到炒熟不要炒爛。放涼加入麵糊中。混合均勻。）
巧克力（最簡單的方法是先在麵粉中加入十幾克的可可粉，然後在麵糊中加入巧克力就可以了。）
綠茶味（在麵粉中加入十幾克綠茶粉，一起打成麵糊。）
這些都是最普通的做法，我不清楚你要做什麼蛋糕，這些方法是比較通用的。
不同的蛋糕有不同的加入方法。我就不一一說明了
Ⅷ 蛋糕放泡打粉 蛋糕熟了泡打粉怎麼是一粒粒的 難吃死了
做蛋糕的粉類，包括泡打粉都需要過篩一下，並且混合均勻，在沒有放入蛋液前，千萬不要弄濕。放入打發的蛋液後，慢速攪拌均勻，牛奶和油類最後加入，攪勻就可以，不要過度攪拌而產生麵筋。
Ⅸ 戚風蛋糕抹茶粉加多了好難吃
是的。像抹茶和巧克力類的粉都是有比例添加的，多了反而會破壞蛋糕口感！