『壹』 用電飯煲做蛋糕 為什麼做出來的和書上說的不一樣還有很濃的蛋腥味 、為什麼
蛋糕有蛋腥味是很正常的，一般蛋用得越多蛋腥味越重，另外如果你用的是土雞蛋，蛋腥味也會重一些。一般可以在蛋糕里加一點香草精之類的香精來掩蓋蛋腥味。另外有些人本來就對這個味比較敏感。
『貳』 電飯鍋做蛋糕為什麼有腥味
做不好會有的，放點黃油吧，基本上沒有腥味，奶香味
『叄』 在家用電飯煲做蛋糕是，做好的蛋糕有蛋腥味，如何去除蛋腥味，腥味的來源是蛋黃還是蛋白
1.做蛋糕的時候加點朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用
2.做蛋糕的時候加點「吉士粉」或者「塔塔粉」也可以有效去除蛋腥味
3.在蛋糕製作中加入檸檬汁或者檸檬皮屑也是能去除蛋腥味的
4.蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打發的時候放上幾滴白醋，不但能使蛋白打發的更好。而且也打出來的蛋白也沒有腥味
家庭自製蛋糕
材料
主料：雞蛋，白糖，鹽，麵粉，牛奶，植物油，白醋
工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）
做法
1、拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個碗里，過程中不能不能沾一滴水
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，一點點白醋，再放一勺白糖，再繼續打繼續打。有點稠時，再放一勺白糖，再繼續打繼續打，再打10多分鍾，很痛苦滴，打成奶油狀，筷子能立起來（如果你有打蛋器會省很多時間和力氣）就OK了
3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的麵粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌
5、攪勻後，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里，攪拌均勻後，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻
6、拿出電飯鍋（或者電飯煲）插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然後往鍋里塗一層油，以防粘鍋
7、倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鍾就好了，這時，把毛巾捂在通風口20分鍾後，再摁20分鍾，跳了鍵就好了
『肆』 電飯鍋做蛋糕不香，有腥味
因為自己做的蛋糕的配料沒有那麼多，都是常見的很好的可以食用的原料，而蛋糕屋的蛋糕的配料比我們的更豐富，化學成分的原料更多些，油脂可能也多些。另外，烤制的溫度也不同，能達到內部熟透。
電飯鍋的蛋糕攪拌時間更長些，尺寸可以做小些，讓內部熟透，避免雞蛋的腥味。
『伍』 用電飯鍋做蛋糕為什麼有一種腥臭的味道
哎，其實用什麼都會用，只是烤箱烤出的蛋糕效果更好完全把這種味道遮住了。不過這種味道不會一直有的，只要把蛋糕完全蒸熟就好了。
『陸』 用電飯煲做出來的蛋糕有蛋腥味該怎麼辦呢
以下幾種方法可以避免腥味：
1、在做蛋糕時在蛋白那部分加入一點新鮮檸檬汁，是新鮮檸檬哦（把檸檬對半切開，用力一擠檸檬就出來了），這樣能淡化一點蛋腥味，而且還會有利於把蛋白打發起來。要是找不到新鮮檸檬汁，只有那種飲料型檸檬汁的話就加點在蛋黃/麵粉的那部分。
2、做蛋糕的時候加點「吉士粉」或者「塔塔粉」也可以有效去除蛋腥味。
3、蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打發的時候放上幾滴白醋，不但能使蛋白打發的更好。而且也打出來的蛋白也沒有腥味。
4、在蛋糕上面加入一些酸奶、水果等一起吃，可以掩蓋蛋糕腥味。
(6)電飯鍋做的蛋糕為什麼會有腥味擴展閱讀：
電飯煲做蛋糕注意事項：
1、麵粉一定要過篩，不然會有大顆粒；
2、蛋白蛋黃分離後，蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水，不然打不發，雞蛋不能是剛冰箱里取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。
3、蛋白打發是成功的關鍵。打蛋白分5步： A：魚眼泡狀 ： 用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖；B：呈較粗泡沫：繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。
再繼續攪打；C：表面出現紋路：到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。D：濕性發泡：繼續打，蛋白能拉出彎曲的尖角，已到濕性發泡的程度。E：乾性發泡:繼續打，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明打好拉。
4 、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。這樣也可以更好的打發。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發的。檢查自己的打蛋器上有沒有沾水，有水肯定打發不了。
5、兩種麵糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦，不然會消泡泡的。上下左右前後拌拌就可以了。
6、倒入蛋糕模具的時候，端起來輕扣幾下，可以排出麵糊里的氣體。
『柒』 DIY電飯煲蛋糕的蛋腥味問題
蛋糕本身是以雞蛋代替水來做的，肯定會有蛋腥味，與加不加牛奶關系不大。要想減淡蛋腥味，建議再做蛋糕時在蛋白那部分加入一點新鮮檸檬汁，是新鮮檸檬哦（把檸檬對半切開，用力一擠檸檬就出來了），這樣能淡化一點蛋腥味，而且還會有利於把蛋白打發起來。要是找不到新鮮檸檬汁，只有那種飲料型檸檬汁的話就加點在蛋黃/麵粉的那部分。切記飲料型檸檬汁千萬不要加在蛋白部分，要不要蛋白「受污染」就沒辦法打發起來了。
『捌』 用電飯煲做出的蛋糕為什有一股腥味.而且不會膨鬆.
是不是你用的麵粉不對，如果用低筋的麵粉，就會發的很好，用高筋的就不膨鬆，另外腥味可能是太甜了，最好還是用電腦版的阿迪鍋做，不會糊