⑴ 翻糖彩色蛋糕怎麼做
用料
蛋糕體：黃油 100克
低筋麵粉 100克
細砂糖 60克
雞蛋 2個
泡打粉 半小勺
香草精 半小勺
翻糖：翻糖膏 適量
食用色素 紅黃藍
翻糖粘合劑 一小塊翻糖膏加水
翻糖彩色蛋糕的做法
黃油隔熱水軟化，用電動打蛋器打散後分三次加入細砂糖，打到黃油體積變大顏色變淺再分三次加入蛋液攪拌均勻
將低筋麵粉泡打粉混合過篩加入其中，加入香草精，用刮刀攪拌均勻無乾粉
將麵糊均勻放入三個碗里加紅黃藍色素攪勻，烤箱200度預熱
上色後的麵糊舀入紙杯里，175度上下火烤25分鍾左右
取適量翻糖膏加入藍色色素，揉勻後擀平，用模具壓出形狀，這個部分可以自由發揮，想捏橡皮泥一樣，想怎麼做怎麼做，我是用各種模具壓出形狀再加了點彩色心形糖
蛋糕晾涼，翻糖鋪在蛋糕上，用翻糖粘合劑粘合
⑵ 翻糖蛋糕為什麼可以做顏色那麼鮮艷
翻糖蛋糕一般情況下都是需要使用使用色素調色的，所以可以做的那麼鮮艷！
⑶ 翻糖蛋糕肉色怎麼調
通常可以直接購買肉色，也可以加一點點橙色在白色糖皮里。
如果你做肉色翻糖是為了當作人的皮膚使用的話，還要看你做的人具體膚色，比如是男性的話，通常會在橙色調出的膚色基礎上加一些土黃或者棕色，如果是女性，則會加少許胭脂紅讓皮膚偏粉嫩。
建議可以買一本基本的色彩基礎書了解一下配色知識，這樣的話對色彩的把握更加精準。
⑷ 看怎麼做草莓翻糖蛋糕這才是真正的草莓蛋糕lk
主料
雞蛋3個 砂糖40g
水42g 低筋麵粉40g
色拉油35g 塔塔粉3g
翻糖50g 巧克力粉10g
黑麥芽粉（沒有可不加）3g 肉桂粉2g
紅顏草莓翻糖蛋糕的做法步驟
紅顏草莓翻糖蛋糕的做法圖解11. 准備好三個雞蛋，挑個頭大一點的。盡量不選柴雞蛋~
紅顏草莓翻糖蛋糕的做法圖解22. 蛋清蛋黃分開放入2個無水無油的容器中。
紅顏草莓翻糖蛋糕的做法圖解33. 將色拉油和水倒入蛋黃中，攪拌均勻。
紅顏草莓翻糖蛋糕的做法圖解44. 攪拌到顏色變淺，如圖。
紅顏草莓翻糖蛋糕的做法圖解55. 篩入低筋麵粉。
紅顏草莓翻糖蛋糕的做法圖解66. 如果想做原味的戚風直接篩入低筋麵粉就可以，如果需要做巧克力戚風，麵粉重量可以這樣分配：麵粉40g、巧克力粉10g、黑麥芽3g、肉桂粉2g。這樣做出的巧克力味道才濃郁！記住哦！
紅顏草莓翻糖蛋糕的做法圖解77. 混合後翻拌均勻，手法就像炒菜一樣，不要畫圈攪拌哦！
紅顏草莓翻糖蛋糕的做法圖解88. 准備打發蛋清，放入塔塔粉開始打發！
紅顏草莓翻糖蛋糕的做法圖解99. 出現粗泡後放入1/3砂糖。
紅顏草莓翻糖蛋糕的做法圖解1010. 出現細紋後繼續放入1/3砂糖，此時呈現鳳尾狀，稱為濕性發泡。
紅顏草莓翻糖蛋糕的做法圖解1111. 最後倒入剩餘砂糖，打成這樣就可以了。出現堅挺的小尖。
紅顏草莓翻糖蛋糕的做法圖解1212. 將蛋白一點點混入麵糊中，不可畫圈，容易消泡，也容易上筋，這樣烤出來就不松軟了。一定要翻拌。
紅顏草莓翻糖蛋糕的做法圖解1313. 混合好後倒入戚風模具
紅顏草莓翻糖蛋糕的做法圖解1414. 使勁磕幾下，目的把裡面的大氣泡震出來。然後放入烤箱130度烤45分鍾(美的烤箱)，其他烤爐沒有測試過，一般是160度烤45分鍾。
紅顏草莓翻糖蛋糕的做法圖解1515. 出爐後倒扣過來，完全放涼後脫膜！
紅顏草莓翻糖蛋糕的做法圖解1616. 淡奶油中放入砂糖，甜度自己掌握，可以一點一點放。打發成硬性。硬性狀態下奶油出現清晰的紋路，打蛋器有明顯的阻力感即可。
紅顏草莓翻糖蛋糕的做法圖解1717. 小竅門，用中間的夾層練習裱花是再好不過了，因為不好看也會被掩蓋住，不會影響整體造型。
紅顏草莓翻糖蛋糕的做法圖解1818. 裱好之後就像這樣，然後擺上喜歡的水果。
提示：中間層建議放香蕉切片！香蕉的香甜和蛋糕的松軟會讓你驚艷到爆哦！好吃又實惠！
紅顏草莓翻糖蛋糕的做法圖解1919. 水果層製作好後蓋上一層蛋糕繼續抹奶油。將草莓洗干凈控干水分，擺在蛋糕上。注意前後錯位插空擺放才美觀！
紅顏草莓翻糖蛋糕的做法圖解2020. 蝴蝶結我很遺憾沒有拍製作過程。因為翻糖製作需要手工，出於衛生考慮，因此不能拍啦。但是需要注意的有以下幾點：
1、製作飄帶的翻糖不能太薄，要厚一點才有垂感。
2、翻糖的顏色要一點一點加，不然顏色會很厚重，比較山寨。
紅顏草莓翻糖蛋糕的做法圖解2121. 在空隙中撒上椰蓉，整個蛋糕會加分哦！再裝飾幾個生日插牌會更凸顯氣氛哦！
⑸ 翻糖花怎麼做更好看
主料
⑹ 翻糖蛋糕怎麼做
翻糖蛋糕的做法
步驟step
0
步驟step
1
將雞蛋的蛋白和蛋黃分離， 蛋白打入無水無油的干凈盆中， 蛋黃直接打入裝有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黃混合液中， 攪拌均勻
步驟step
2
再分三次加入過來篩的低筋麵粉和鹽;4. 攪拌均勻
⑺ 想做翻糖蛋糕，需要軍綠色，如何用色素調出軍綠色求解答!
哈密瓜色香油+香橙色香油就是軍綠色了，比例你看你顏色深淺進行調配！
⑻ 翻糖蛋糕為什麼可以做顏色那麼鮮艷
翻糖蛋糕一般情況下都是需要使用使用色素調色的，所以可以做的那麼鮮艷！
⑼ 雙層翻糖蛋糕怎麼做最好吃
1. 將牛奶、50克糖、油放入一容器內；
2. 同時將蛋黃放入其中，蛋清打入無水無油的容器中;
3. 將蛋黃混合液打散，再加入香草精，攪拌均勻；
4. 加入過篩的低筋麵粉和鹽； 6. 7. 挑起倒立起小三角不流動；
5. 充分攪拌均勻備用;
6. 將蛋清打出魚眼泡時加入另外100克糖的三分之一，攪拌均勻後； 分兩、三次加入糖攪拌均勻；
7. 在打發好的蛋清中加入幾滴白醋, 再打發一下;
8. 打發好的蛋白能用攪拌器挑起倒立起小三角不流動；
9. 將打發好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃液中，將它們攪拌均勻;
10. 將攪拌好的液體再倒入剩餘的三分之二打發的蛋清中，將它們攪拌均勻；
11. 倒入所需要的模具中；
12. .放烤箱前先振動兩下，再放入預熱好170度烤箱中；
13. 中下層45分鍾，烤好後拿出來倒立在網架上；
14. 製作奶油糖霜： 黃油室溫軟化， 加入糖粉， 用電動攪拌器攪拌成羽毛狀；
15. 依次加入蛋清， 攪拌均勻後再加入下一個；16. 最後混合好備用；
17. 將奶油糖霜塗抹在蛋糕表面和四周；18. 同時將兩個蛋糕表面都塗抹平， 放入冰箱中冷藏一下定型；19. 將翻糖糖膏加入粉色色素， 調顏色；20. 調制到喜歡的顏色後就在案板上先鋪些粉， 開始擀皮；21. 將翻糖皮擀到足夠大的直接， 能完全覆蓋蛋糕；22. 利用擀麵杖將翻糖皮移到蛋糕上；23. 用小刀切去多餘的邊；24. 再用平鏟將表面及四周抹平， 整理好；25. 上層蛋糕顏色想淺一點， 因此再加入適量的糖膏調制顏色；26. 同樣的方法將上層蛋糕包好；擠上奶油即可。
⑽ 雙層翻糖蛋糕怎麼做最好吃
雙層翻糖蛋糕的用料
冰糖
700g
棉花糖
360g
白油
適量
玉米澱粉
25g
雞蛋
8個
白糖A（加入蛋黃）
45g
白糖B（加入蛋白）
90g
牛奶
60ml
橄欖油
60ml
低粉
130g
糖粉B（防粘用）
適量
翻糖色素
隨意
雙層翻糖蛋糕的做法
雙層翻糖蛋糕的烹飪技巧
做的是雙層蛋糕，下層8寸，上層6寸，配料也是這個比例，如果要做單層，配料用量÷3便是6寸用量，配料÷3×2就是8寸用量。PS：翻糖膏調色的時候，非常容易染手，一定要帶手套操作，不然除了蛋糕會變得臟臟的，你的手估計也沒法看了。