⑴ 蒸蛋什麼時候放蔥花和蝦米
首先要告訴你的是，樓上是先放後放到，肯定都是沒做過飯的，蒸蛋的時候，在熟之前，是一定不能打開看到，要一氣呵成～！所以，蔥花和蝦米是在開始攪蛋液的時候就放進去，和水調料一起攪拌，那樣熟了之後，隱約可以看見蔥花和蝦米，鑲在蛋里，浮在上面，才好看，又好吃～！切記啊，是先放～！還有時間不要太長，水要放溫開水，蛋不會起蜂窩，也更容易熟，但水溫不可以過熱，蒸蛋的水也最好用開水，那樣容易熟，只需5分鍾就足夠了，還有，蛋液和水一定要攪拌均勻，熟了之後，才不會有太多水，就這么多吧，要多練習幾次才好～
⑵ 蝦皮蒸雞蛋的做法
蝦皮蒸雞蛋糕的做法
三個雞蛋磕入碗中（我做了兩人份 所以每個碗里三個雞蛋）
⑶ 胡蘿卜蝦皮雞蛋能一起吃嗎
蝦皮可以與雞蛋同吃。
首先，我們看一下蝦皮的營養價值，蝦皮是一種高營養食品，它的營養成分遠比魚、肉、雞蛋、牛奶等大眾心目中的營養佳品還要好。
據營養學家測定，1千克蝦皮所含的蛋白質，分別相當於2千克鯉魚、2千克牛肉、3.5千克雞蛋、12升優質牛奶所含蛋白質的數量。
另一大特色是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，還含有豐富的鉀、鎂、鈣、磷、鐵等微量元素及維生素、氨茶鹼等成份。而且，蝦皮還有「天然鈣庫」的美稱。
吃蝦皮的好處
1、對於孕婦來說，妊娠期需要的造血原料較多，蝦皮是經濟實惠的營養佳品；
2、兒童期，需要大量的鈣質，營養學家做過測算，嬰幼兒只要每天吃上10克蝦皮，就不至於得佝僂病；
3、中老年人容易發生鈣、磷代謝紊亂，骨質疏鬆，牙齒松動，神經反應遲鈍，精神倦怠，機體疲憊等，適當進補含鈣、磷成分高的蝦皮，即可彌補這些礦物質的不足。
4、醫學家最新研究發現，鈣有控制高血壓、降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞增殖等功效。老年人常食蝦皮，既可預防因缺鈣所致的骨質疏鬆症，又可控制高血壓、降低膽固醇。
蝦皮不能和什麼同吃？
1、蝦皮和紅棗不能同吃：會中毒。
食用過量紅棗中的維生素可能將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷（砒霜），引起中毒。一般情況吃了蝦或蝦皮之後，不小心吃了點紅棗不會有什麼大問題的，如果兩者一起都吃了很多，就要注意觀察自己的身體狀況，如果有很強烈的不適，就趕快去醫院。
2、蝦皮與菠菜不能同吃：影響人體對鈣的吸收。
3、蝦皮與黃豆不能同吃：會導致消化不良。
蝦皮和雞蛋是可以同吃的，但最好不要在晚上吃，因為蝦皮含鈣高，因此不能在晚上吃，以免引發尿道結石。
注意事項:
蝦皮含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，會導致攝入多餘的致癌物質。
要趨利避害，具體方法就是，用水多泡幾遍，隨後再焯一下。或者，在日光下直接暴曬3—6小時，也可以達到減少致癌物質的目的。用水泡是最快速有效的好辦法。如果用涼水泡的話，要換3—5次水，如果用溫水的話，泡兩三遍就夠了。需要注意的是，蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鍾。泡太久了，營養物質也會流失
蝦皮的食用禁忌：
1、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦。
2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。
3、蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
4、因為蝦皮含鈣高，因此不能在晚上吃，以免引發尿道結石。蝦皮的食用禁忌：
1、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦。
2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。
3、蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
4、因為蝦皮含鈣高，因此不能在晚上吃，以免引發尿道結石。
蝦皮的介紹
蝦皮是主要是由毛蝦加工製成。
毛蝦產量大，群體集中，一網捕上來往往都是清一色的毛蝦。一般都就地曬干加工成蝦皮，因蝦小，肉堅實的干製品很易使人感覺似蝦皮，因此得名。
蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克，大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。
蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有「鈣庫」之稱。
蝦皮的選購技巧
蝦皮可以分為生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種。前者無鹽，淡曬成品，鮮度高，不易返潮霉變。後者加鹽煮沸，瀝干曬燥，仍保持鮮味。蝦皮個體成片狀，彎鉤型，甲殼透明，色紅白或微黃，肉豐滿，體長25-40毫米。辨別其品質的優劣，可以用手緊握一把，鬆手後蝦皮個體即散開是乾燥適度的優質品，鬆手後不散且碎末多或發黏的則為次品或者變質品。保管時，兩種蝦皮不能混放，分別保存可保持其原味。
⑷ 蝦皮雞蛋羹的做法
配 料: 雞蛋一隻，蝦皮少許特 色： 補鈣壯骨。·操 作: 把蝦皮洗凈稍浸泡，雞蛋去殼打勻，加少量溫開水、鹽，與蝦皮拌勻，隔水慢火蒸熟。·營養價值: 雞蛋 - 1、蛋白質：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當於...【所有雞蛋菜譜】蝦米 - 蝦米，即干蝦仁又名海米、金鉤、開洋。蝦米是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟...【所有蝦米菜譜】·所屬菜系: 幼兒菜譜 - 【所有幼兒菜譜】一、將雞蛋在碗中用筷子充分打散，加入適量的鹽，雞精拌勻二、在做法（一）加入水，拌勻後過篩（這是第一步）三、放入蒸鍋，在蛋碗上反扣一個盤子（這是第二步）四、水開後，立馬改中小火（這是第三步）蒸十五到二十分鍾五、炒鍋內放少許油，入蚝油，稍炒後淋在蛋羹上，再撒上蔥花即可
⑸ 雞蛋糕里加蝦皮子怎麼做
雞蛋三個，蝦皮適量
2
雞蛋打入深盤，放入蝦皮和少許鹽。鹽一定要少放，或是不放，因為蝦皮本身是鹹的，後面還要澆碗汁。
3
雞蛋打撒，打勻。
4
加適量溫水，基本是蛋液的1.5倍，這樣整出來最滑嫩，也可根據個人喜好調整。
5
用勺子撇去表層浮沫
6
滴幾滴橄欖油
7
表面用保鮮膜覆蓋，再用牙簽扎幾個眼兒。
8
鍋中燒水，水熱後下鍋，中小火蒸大約十分鍾。
9
蒸制過程中准備一個小碗，倒適量海鮮醬油，放辣椒油，香菜沫，滴兩滴香油。喜歡吃醋的話還可以放點醋。
10
大約十分鍾後，鮮嫩的雞蛋糕就整好了，燒涼一會兒再借去保鮮膜以防燙手。
11
盛入小碗，澆上適量碗汁，「高端大氣上檔次」的雞蛋糕就做好了，快來嘗嘗吧(^V^)
12
曬一下，這一大碗飯和雞蛋糕兒子早上都吃掉了，還吃了一個桔子。
小貼士
1.雞蛋糕里加入蝦皮，增加鈣質，有益於兒童生長發育。
2.用深盤蒸雞蛋糕，增加受熱面積，熟的快，蒸之前，在盤子上蓋一層保鮮膜，再用牙簽扎幾個小孔，這樣蒸出來的雞蛋糕比較嫩而且沒有蜂窩眼。
3.雞蛋和橙子、桔子搭配可以增強維c的吸收。
⑹ 單純的雞蛋糕應該怎樣做
雞蛋糕怎麼做
取出兩個雞蛋打散之後放到碗中，然後再往裡面加點花椒面，同時把蔥洗干凈後切成蔥花放到盤中備用，再取出一個碗再往裡面放點鹽，把之前燒開的水倒入裝有鹽的碗中，把鹽化掉，然後把化好的鹽水加入之前打好的蛋液中，攪拌均勻，再在放蔥的盤子中加入適量油，把蛋液倒到放蔥的盤子中攪拌均勻，把攪拌均勻的蛋液放到鍋裡面蒸五到六分鍾，同時把蝦米放到盤中，蒸好之後取出來就可以食用雞蛋糕啦。
雞蛋糕做好吃的竅門
1、蒸雞蛋膏的時候不要用生水和熱開水。這是因為生水中會有空氣，水燒沸後空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響質量，缺乏嫩感，營養成分也會流失。也不應該用熱開水，因為熱開水會會把蛋液給燙熱，營養會受損，所以最好是用涼開水來蒸雞蛋糕，不僅會使營養保存也會使雞蛋高的表面變得光滑和軟嫩，口感也更鮮美。
2、蒸的時間不宜過長，蒸汽不宜過大。因為蛋液中蛋白質豐富，蒸時間過長的話，就會使蛋羹變硬，蛋白質受損，雞蛋糕也不能用大火來蒸，溫度變高的話雞蛋就會容易變老，同樣影響蛋糕的美觀度。
3、蒸雞蛋糕的時候最好用放氣法。就是在蒸雞蛋糕的時候，鍋蓋不要蓋嚴，有一點空間讓他邊蒸邊跑氣，這樣的雞蛋比較鮮嫩。
4、不要猛攪蛋液。蒸之前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，這樣會使雞蛋糕蒸出來之後不美觀，坑坑窪窪，影響食慾。最好的方法是蛋夜打好之後加入涼開水輕輕打散即可。
5、在蒸之前不要加入調味品。在蒸蛋糕之前加入調味品的話，會使蛋白質變性，營養受損。調料可以在雞蛋羹蒸熟之後再加，即可用刀在上面劃幾刀後再加，比如加入少許醬油和鹽以及蔥花香油等，食用口感更佳。
⑺ 蒸蛋上面可以放蝦皮嗎
您好，蒸蛋上面可以放蝦皮，食物沒有相剋。謝謝！
蝦皮食物相剋表
蝦皮=黃豆：一起吃會消化不良
蝦皮=菠菜：會影響鈣吸收
蝦皮=橄欖：會不利消化
蝦皮=紅棗：一起吃會中毒
蝦皮=黃豆：會影響鈣的消化吸收
蝦皮=韭菜：影響營養的吸收
蝦皮=濃茶：會不利消化
⑻ 蝦皮和雞蛋能一起蒸嗎
雞蛋和蝦皮是可以一起蒸著吃的呀，雞蛋能夠幫助身體補充蛋白質，蝦皮也是可以補充營養的，不過最好是等到寶寶一歲之後再給他吃，他會比較容易消化。
⑼ 蝦皮雞蛋羹的做法四
主料
土雞蛋2個
輔料
蝦皮1撮
調料
醋少許
香油少許
水(溫)140克 1.蝦皮清洗干凈，熱水燙一下，擠干水份備用
2.蛋液加溫水打勻，過篩倒入燉盅中，加入蝦皮。蓋上蓋，上鍋中火蒸15分鍾左右。蒸好的雞蛋羹加點醋和香油 蒸出細滑蛋羹的三個關鍵點：
1、雞蛋羹一定要用溫水和蛋液打勻，水份約是蛋液的2倍最合適。打勻後過篩。
2、上鍋蒸之前要蓋上蓋子，這樣避免水蒸氣滴入，蒸出的雞蛋才細滑。
3、蒸蛋羹不適合用太大的火，要根據蛋液的多少適當增減時間。
4、做雞蛋羹時可以加一把蝦皮，蝦皮是非常好的補鈣食品，既提味，還可以補鈣。 蝦皮雞蛋羹也很適合寶寶吃。最好是一歲以上的寶寶，可以把蝦皮打碎加入蛋液里，這樣寶寶更容易吸收。
