① 為什麼蛋糕店做出來的東西比自己的好吃
不同的麵粉等材料製作出來的蛋糕口感也會不同的
② 買來的蛋糕為什麼總是比自己做的好吃
店裡面點師的手法與日常是不同的，就如脫個模，要怎麼去讓它不粘連，要看熟不熟時下點冷水，方便看，什麼模要什麼計量的火候，要怎麼烤會容易熟，要烤到什麼程度才算熟，每一種蛋糕胚都有它獨特的烘焙手法。製作蛋糕的原材料不會是超市能買到的，糖是一般用韓國幼砂糖。因其純凈度高，蔗糖份含量達到99.8%以上，水分含量極少。奶油也都會用進口的動物奶油，因為動物奶油營養價值高，口感好，不膩人，所以價格也會偏高。一般家中很少會買到這種原材料，所以製作出來的口感，也會大打折扣。
③ 自己在家做的蛋糕味道，怎麼和外面蛋糕店的一樣呢
我自己烤的胚，用新鮮雞蛋，不加塔塔粉不加香草精，覺得比大多數蛋糕店賣的更好吃。我嘴算有點刁吧，吃外面蛋糕店的蛋糕總吃出一股添加的味道，很膩。
把雞蛋敲碎，把蛋黃跟蛋清分離。用三根筷子打蛋清。家裡有打蛋器的話，就更方便多了。蛋清打了差不多幾分鍾後，會出現泡沫。為了讓蛋糕更甜，加入半勺鹽，半勺糖。然後再繼續打，差不多過了十來分鍾，直到蛋清已經完全成奶油狀，粘到筷子上不會掉下來為止。
④ 為什麼蛋糕店的麵包那麼香
會使用增香劑等添加劑，原本使用的原料也是摻有香味的（顯然檔次低的才會添加香精和色素）。
⑤ 為啥外面做的蛋糕好吃
自己做的也可以和外面一樣的，我我覺得自己做的芝士蛋糕和凹蛋糕都和外面差不多而且成本低，經過朋友測試。外面的配方更豐富，大多數情況下會好吃點。
⑥ 為什麼蛋糕店做的蛋糕很細膩，自己做的蛋糕氣孔卻很大呢
那是因為在做好麵糊之後，沒有震幾下把裡面的氣體震出來，就直接放到烤箱裡面開始烤了，所以做出來的蛋糕才會有很大的氣控。製作蛋糕並不是一件麻煩的事情，但是有許多細節都需要注意，我們從外面購買來的蛋糕口感非常細膩，裡面也沒有大的氣泡，但是自己在家裡做的蛋糕就明顯不如外面，甚至可以說差距很大。其實只要我們注意一些細節問題，自己製作的蛋糕也會非常好吃。
具體時間根據自己烤箱的脾氣來決定，比方說我這邊就是180度烤了40分鍾。蛋糕烤好之後，我們把它從模具當中取出來。好吃的蛋糕就製作完成了，過程非常的簡單，而且這個戚風蛋糕是眾多蛋糕當中非常典型的一個。
⑦ 蛋糕店的蛋糕放了什麼能那麼松軟
主要是麵粉的選用較為重要，蛋糕店總是會自己製作一些A粉(綜合粉)來達到一些理想的松軟值。
理想的蛋糕麵粉於攪拌時所形成的麵筋要軟，不可太硬，但仍需有足夠的麵筋來承受蛋糕在烤焙時的脹力並形成蛋糕的組織。
一、理想的蛋糕麵粉於攪拌時所形成的麵筋要軟，不可太硬，但仍需有足夠的麵筋來承受蛋糕在烤焙時的脹力並形成蛋糕的組織。
由經驗得知軟質冬麥磨製成蛋糕用麵粉時出粉率低，比出粉率高的麵粉所作的蛋糕在組織方面較為柔軟，蛋糕用麵粉所含的灰份約在0.34～0.38%。蛋白質約在7～9%之間，餅乾麵粉在8～9%。
二、做蛋糕時，明白油脂的作用，才能 更好的提高做事精準度與效率。
1、糖油拌合製作過程中可以保留空氣，可以使麵糊得到適當的空氣使蛋糕膨大。
2、使麵粉蛋白質及澱粉顆粒富有潤滑作用，柔軟蛋糕。
3、乳化作用同時保存適量的液體，因此增加蛋糕的貯藏性及柔軟。
⑧ 為什麼品尚蛋糕店做的蛋糕那麼好吃在家怎麼做啊
以前我也覺得別人做的蛋糕很棒，最近自己做了千層芒果蛋糕，感覺還不錯哦～最主要是沒用奶油，因為奶油自己打發有時候不成功，會白浪費了30多塊錢一小盒的淡奶油，所以用老酸奶就可以代替奶油，你來試試吧！
大學生在宿舍做蛋糕，賣奶油沒有打蛋器，沒有打蛋器也打不發蛋白，但是不用奶油也可以做超級好吃的千層蛋糕。
參考材料價格：1.芒果4元一個 2.低筋麵粉0.5元 3.老酸奶兩盒7元 4.純牛奶3元 5.雞蛋0.5元 6.法式小麵包3個約2.5元
⑨ 為什麼每次路過蛋糕店都那麼的香
蛋糕店裡幾乎沒有不含添加劑的東西，自己烤蛋糕的話一對比就知道了，吃慣了自己烤的，一吃外面買的就能吃出很濃的添加劑味道，差別很大
⑩ 為什麼有些蛋糕做得那麼甜
為什麼有些蛋糕做的那麼甜。我的回答是：只要是你買的蛋糕都是放了很多糖製作而成的，所以甜度會很大。只有自己做蛋糕才不會那麼甜。蛋糕是一個廣泛的概念。蛋糕其實分為很多種，海綿蛋糕，戚風蛋糕都屬於清蛋糕類。馬芬蛋糕，布朗尼蛋糕屬於重油蛋糕類。生日蛋糕，慕斯蛋糕屬於奶油蛋糕類。輕乳酪蛋糕，重乳酪蛋糕屬於乳酪蛋糕類。提拉米蘇蛋糕，歐蓓拉蛋糕則屬於風味蛋糕類，這些蛋糕都是蛋糕。如果是西餅店或者超市購買的蛋糕，無論是上邊哪種蛋糕都是非常甜的。因為蛋糕配方中的糖都非常多，所以造成了吃起來很甜很膩。糖在蛋糕中是不可缺少的食品原料，為什麼外邊買的蛋糕要放很多糖呢，這個要從糖再蛋糕中的作用說起，首先就是增加甜味，因為蛋糕本身是沒有味道的。其次就是增加蛋糕的松軟度。再有就是延長蛋糕的保質期。