1. 怎樣才可以讓蛋糕做得更松軟
2. 做蛋糕需要什麼材料呢 三個步驟做出軟軟蛋糕
食材用料：
雞蛋（大）5個
普通麵粉170克
葡萄乾[圖]葡萄乾適量
蔓越莓[圖]蔓越莓適量
白糖[圖]白糖100克相剋食物
煉乳2湯勺
玉米油2湯勺
菜譜做法：
蒸蛋糕的做法圖解11.准備材料，葡萄乾和蔓越莓泡10分鍾後倒出瀝干水份！
蒸蛋糕的做法圖解22.全蛋打入盆中，用打蛋器攪打均勻，打到有明顯的泡泡
蒸蛋糕的做法圖解33.打到有明顯的泡泡加入1/3的白糖繼續攪打
蒸蛋糕的做法圖解44.打至蛋液濃稠，出現紋路，再加入1/3的白糖繼續攪打！
蒸蛋糕的做法圖解55.打到紋路明顯加入最後的1/3白糖，繼續攪打！
蒸蛋糕的做法圖解66.要充分打發，至提起打蛋器低落下來的蛋糊痕跡不會馬上消失！
蒸蛋糕的做法圖解77.加入過篩好的麵粉，均勻撒入，再用小鏟子從旁邊快速翻拌（從下往上翻拌均勻）
蒸蛋糕的做法圖解88.加入煉乳和油翻拌均勻（記住手法是從下往上翻拌的）
蒸蛋糕的做法圖解99.翻拌均勻加入適量的葡萄乾和蔓越莓翻拌均勻！可以留一些到時候撒在蛋糊的上面！
蒸蛋糕的做法圖解1010.翻拌均勻倒入模具（不需要摸油），拿起裝好蛋糊的模具往桌上震一震，把氣泡震出！
蛋糊不能裝的太滿，要留出一些空間，以免在蒸的過程中溢出來！
蒸蛋糕的做法圖解1111.撒一些葡萄乾和蔓越莓，鍋中水開後放入蓋上鍋蓋蒸30分鍾左右！蒸好再燜3至5分鍾後拿出！
蒸蛋糕的做法圖解1212.蒸好燜3至5分鍾後可以拿出放涼，涼了取出蛋糕！
蒸蛋糕的做法圖解1313.用刀切成自己想要的形狀！
蒸蛋糕的做法圖解1414.近照來一張，口感細膩松軟很是不錯！
蒸蛋糕的做法圖解1515.閨女喜歡葡萄乾和蔓越莓，所以加了一些，不喜歡的可以不加換成紅棗也可以的！
3. 怎麼才可以叫蛋糕松軟和做蛋糕要什麼樣的材料
麵包粉不是很好買
我去了好多地方也沒買到呢
別用微波爐做點心 我的經驗是做三次 失敗了三次
用微波爐還不如用電飯煲做蛋糕呢 不過我只知道電飯煲做蛋糕的方法 如果你家都喜歡吃點心 而且經常做的話 就去買個烤箱 利用率很高呢
做麵包的話可以不用麵包粉 用高筋粉也行 高筋粉再買不到的話 就用餃子粉 出來的效果也不錯
點心裡一般還需要奶油和黃油什麼的 奶油你買雀巢小盒的就可以 黃油買光明的就行 泡打粉是必須的 我今天剛出去采購完 不過千萬不要放多了 因為泡打粉裡面有明礬的成分 一般放1G或2G就夠了 奶粉的利用率不是很高 也盡量不要用豆油 用色拉油最好 還有就是砂糖 雞蛋就不用說了 10個蛋糕裡面有9個半都要放的 塔塔粉不買也可以 用一小勺醋代替效果是一樣的 有的蛋糕里需要放牛奶 還有吉士粉 不過吉士粉不買也行
我總結的就是最起碼需要 麵粉 色拉油 牛奶 泡打粉 雞蛋 黃油 砂糖
再另外贈送你個電飯煲做蛋糕的方子 我做了4次了 每次都被家人搶吃一空 做了四次就吃到了2塊
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克,雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,我用的是光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖的比一定要是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。
不過建議你最好買個打蛋器 不然就拿著6、7根筷子一起打 要是用2根筷子想打發蛋白 累的半死不說 時間就需要將近半個鍾頭
樓主試試吧 不懂什麼的話就補充 我會再告訴你
4. 做蛋糕用什麼材料最好
做蛋糕用什麼材料最好
回答：
製作蛋糕最好選用低筋麵粉, 這樣做出來的蛋糕柔軟口感好。
再加上一些奶油和果醬,可以使蛋糕更加 美味。
蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的。
蛋糕一般選用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。
下面是製作蛋糕的簡單做法，
自己做的蛋糕吃起來比較有味道！！
注意事項
混合的時候不要一次性加入所有蛋白，這樣不容易混合均勻，也容易讓蛋白消泡。
混合麵糊的時候，應該用從下往上翻拌的手法混合麵糊，不要大力攪拌，避免消泡。
5. 怎樣才能把蛋糕做的細膩
把蛋糕做的細膩的方法如下：
6. 家裡如何才能成功做出柔軟細膩的紙杯蛋糕#肉
主料
低筋麵粉50克
牛奶35克
雞蛋2個
玉米油
20克
糖粉
43克
輔料
家裡如何才能成功做出柔軟細膩的紙杯蛋糕
1.
需要的材料：低筋麵粉50g 水或牛奶35g 雞蛋2個 玉米油20g 糖粉43g。
2.
首先取一個干凈碗加入水和油攪拌均勻。
3.
攪拌成這樣即可哦~~
4.
加入過篩後的低筋粉攪拌均勻。
5.
攪拌成這樣無乾粉即可。
6.
然後加入43g蛋黃，注意只要蛋黃哦~~~
7.
攪拌均勻即可！！最終成這樣~
8.
然後另取一個干凈無水無油的碗，加入85g蛋白和三分之一的糖粉，然後用電動打蛋器攪拌。
9.
攪成這樣大泡泡即可加入第二個三分之一的糖粉一起攪拌。
10.
第二次攪拌成有小泡泡比較細膩的時候加入第三個三分之一糖粉繼續攪拌。
11.
攪拌成可以拉出這種形狀即可~~
12.
然後分三次將打好的蛋白加入蛋黃液中翻拌均勻。
13.
一定要翻拌哦~~不然蛋白會消泡的，這個就是攪拌好的蛋糕液啦！！
14.
今天我用的是這個模具，模具上面放上白色的紙杯。
15.
用裱花袋加入蛋糕液後擠在紙杯中，7-8分滿即可。
16.
烤箱預熱160度，預熱好後即可放入蛋糕。
17.
160度烤20分鍾即可。
7. 蛋糕如何做得松軟又簡單
做蛋糕其實很簡單，只要你蛋液充分打發就能夠做出松軟可口的蛋糕。
8. 做蛋糕不需要麵粉嗎用什麼才能使蛋糕軟糯香甜呢
做蛋糕的時候是不需要麵粉的；使用蛋黃，食用油，橙汁，白砂糖，純糯米粉，做蛋糕能夠軟糯香甜。
9. 柔軟細膩的蛋糕的做法，柔軟細膩的蛋糕怎麼做
1、橙汁加色拉油，用手動打蛋器混合攪打呈乳液狀（表面基本看不至油星）。
2、加入蛋黃攪拌均勻，加入過篩兩遍的低粉，用手動打蛋器呈之字形拌勻，呈光滑可流動的蛋黃糊（有少許小顆粒不要緊，靜置一會就能自動化開了）。關於先加蛋黃還是先加低粉不用糾結，看個人習慣，我也不一定，時常會變。
3、蛋白分三次加入白糖，打至乾性發泡（提起打蛋頭蛋白呈尖角狀）。
4、烤箱預熱140度，橙皮屑加入蛋黃糊中，不用拌勻，直接加入三分之一蛋白，用刮刀翻拌均勻，再次加入三分之一蛋白拌勻，最後將混合的麵糊倒入蛋白盆中，和最後的三分之一蛋白混合均勻（成為光滑可流動的麵糊）。
5、將麵糊倒入蛋糕模中，端起模具離桌面約10幾厘米自由落下，震出大氣泡後，放入預熱好的烤箱，溫度調至130度，烤60分鍾，出爐再摔兩下模具，倒扣放至涼透後脫模。
10. 蛋糕怎麼做才松軟
要把蛋糕做松軟，雞蛋和麵粉比例很重要，一般是一個雞蛋配一勺麵粉。
根據麵粉來決定雞蛋的個數，把雞蛋蛋白和蛋黃分開，把蛋白打成蛋白霜，就是泡沫狀的。
打成了之後就算你把碗倒過來 蛋白霜也不會流出來，打好蛋白霜就把麵粉和蛋黃、白糖放進去攪拌，喜歡的話還可以放奶油或奶粉。
記得要順著一個方向攪，不能多次換方向，攪拌均勻後，如果有條件，用一個那種隔網把攪拌好的糊過濾一下，那樣蛋糕做出來會更松軟。
真正的蛋糕是不需要加發酵粉的，不加任何添加劑才是家庭風味，不比蛋糕店的差哦。
打蛋白那個步驟是非常重要的，有打蛋器的話就更方便了，一定要把蛋打到變成蛋白霜的狀態。