『壹』 我在超市買的玉米面和黃豆面的大餅子吃了以後感覺有點苦是怎麼了呀
如果面發霉了，做出的食品就會發苦。正常情況下，兩合面兒的大餅子是不會有苦味的，相反應該稍有一點甜味才對啊。也許是其中的一種面保管不當而發霉了吧。建議你扔掉，不要吃了，以免對身體造成不良影響。
『貳』 求解：麵粉 玉米面 泡打粉 酵母 白糖 和好的面，發酵了30分鍾，烙出的玉米面餅有股刺鼻味，這是為什麼
泡打粉的原因，泡打粉含明礬，用量過大有苦味，如果用的泡打粉含銨明礬，加熱產生刺激性氨味。發酵30分鍾，酵母粉沒起作用，所以不是發面的。
『叄』 吃起來像蛋糕的奶香玉米餅，哪種方法能讓奶香四溢
早餐吃什麼，相信好多人因為這個問題前一天晚上冥思苦想好長時間吧！不是包子就是油條，早都吃膩了，今天小編就來跟大家分享一道奶香玉米餅的做法，偷偷告訴你，我已經連續吃一周了，怎麼都吃不夠，我家的小寶貝說我做出來的玉米餅有蛋糕的味道，而且玉米裡面含有很多的粗纖維，經常吃細糧，偶爾吃一吃粗糧還能促進我們的腸胃蠕動，對於我們的身體也是很好的呢！那奶香玉米餅到底該怎麼做呢？跟著我學保你做出來的餅喧軟香甜！
步驟8
烙好之後這樣一道暄軟金黃的奶香玉米餅就做好了，做法超級簡單，不用再為早餐吃什麼這種事愁的焦頭爛額了，早起幾分鍾就能為家人做上這樣一道奶香濃郁甜甜的玉米餅，而且需要的材料也是非常常見的，吃起來還帶著一絲絲微微的顆粒感，這個早餐我打十分！
【烹飪小貼士】：
1.我們這道玉米餅的原料是玉米面可不是玉米澱粉哦，大家不要弄混了，玉米面大家也要選擇那種比較細膩的，然後過一下篩，這樣做出來的玉米小餅口感才會更加的細膩哦！
2.如果不是很著急吃的話，大家也可以用酵母來代替泡打粉哦！
『肆』 玉米餅吃起來為什麼甜甜的它在做的時候加糖了嗎
手粘清水托起一小塊稠麵糊，稍微整一下型立即放入餅鐺，稍微按扁，快速放入其他小餅，蓋上蓋子（這里要注意的是速度慢了小餅上邊會發干，再一個如果麵糊太稀了小餅會裂開）把粉類食材拌勻，一點點加入清水攪成稠麵糊，建議以能成型又不是很稀為宜，我這個稍微有點稀，麵糊靜置幾分鍾，讓玉米面吸收一下水份觀察餅鐺上的熱汽，大汽慢慢變小小餅顏色深黃即可開蓋子，不用翻面，出鍋趁熱食用口感最佳。
醒發後，輕輕揉幾下就行，然後整理成若干個小面劑，再把小面劑分別擀成小圓餅即可。這里需注意的是，不要過度揉面，揉久了烙出來就不蓬鬆了，會很硬，那就不好吃了。
『伍』 玉米粉蒸成餅後為什麼吃時帶苦味兒
玉米粉蒸成餅後吃時帶苦味兒，有可能是材料過期變質了。
玉米粉蒸餅的做法如下：
1.將玉米面倒入盆中，可加少許糖或鹽，用沸水邊倒邊用筷子攪拌。
2.分次倒入涼水。
3.和成光滑的面團。
4.取一小塊面團，揉圓後壓扁。
5.在蒸格中放上棕葉，將做好的玉米面餅依次放入。
6.大火燒至水開後，改中火蒸約15分鍾，依餅的大小調整時間。
『陸』 早市賣的玉米餅都很軟糯，為何自己做出來會那麼硬
玉米是世界公認的「黃金作物」，其功效和功能對人體有益。大部分脂肪是亞油酸，可有效預防和治療便秘並幫助消化。玉米富含維生素C，維生素B6和煙酸，因此具有延年益壽，美容，便秘，腸胃炎和預防腸道癌的功效。玉米面中的蛋白質沒有形成麵筋彈性的能力，並且空氣滯留性差，因此在製作各種發酵小吃之前必須將其與麵粉混合。由玉米製成的碎米被稱為玉米片，可用於煮粥和煮米。
有興趣的朋友試試看！
『柒』 我烙出來的玉米餅會有一點腥味是怎麼回事 麵糊里只加了泡打粉
水有問題吧！水是醒的吧？
『捌』 玉米餅做熟為啥有股怪味
你所說的這種情況，第一就是玉米面放置的時間或與超時引起的，第二就是你做的這個玉米餅沒有用開水，也就是100℃的水進行燙面。如果這兩項要求都達不到的情況下，這個玉米餅做出來既不好吃，而且味道還有一些發苦，有一股怪怪的味道，主要就是你做的方法不得當。