Ⅰ 慕斯蛋糕一定要用黃油嗎
做慕斯蛋糕可以不用放黃油，但是吉利丁片是一定要的。如果需要做餅底的話用黃油最好。
下面是我做芒果流心慕斯蛋糕的做法：
第七步，將慕斯液倒在慕斯杯中，大約三分之一即可，放在冰箱冷凍半個小時，將凍好芒果泥取出，放在成型的慕斯上；
第八步，再倒入慕斯液，蓋住芒果冰塊，輕輕晃動慕斯液，使其平整的完全蓋住芒果冰塊，冷藏4個小時即可。
烹飪小技巧：1、將芒果肉打成泥的時候，不用加水，放在冰格中的芒果泥，需要提前放在冰箱中凍好，吉利丁軟化之後，與熱牛奶混合，注意熱牛奶的溫度不可超過70度，否則會失去凝固的效力，這點大家需要做到注意，最後放在慕斯杯中的慕斯液，注意三分之一即可，因為還要進行後續的操作，別放得太滿了。
2、這款芒果慕斯蛋糕，只需要1杯牛奶1個芒果，不加黃油不用烤箱，輕松就能做，而且按照食譜認真去做，保證你一學就會，慕斯蛋糕，吃起來涼而不冷，清爽甜蜜，特別適合在夏季吃，孩子超喜歡，非常建議大家學著做。
主料
芒果果肉-慕斯餡250g 芒果果肉-夾層80g
芒果果肉-鏡面50g 奧利奧或者消化餅140g
黃油50g 淡奶油250ml
輔料
朗姆酒10ml 香草精2滴
魚膠粉-慕斯餡15g 魚膠粉-鏡面5g
糖粉-慕斯餡50g 糖粉-鏡面20g
8寸芒果慕斯蛋糕的做法步驟
1. 奧利奧或者消化餅干用冰錘或者擀麵杖碾碎，將50g黃油隔水加熱到融化，混合到奧利奧里，然後攪拌均勻放到8寸活底蛋糕模中，用勺子壓實後冰箱保存。
2. 芒果果肉250g用料理機打碎，混合50g糖粉備用。
3. 魚膠粉15g用冷水泡軟並隔水加熱到液體狀無顆粒，放到20℃左右
4. 這個間隙用電動打蛋器將250ml淡奶油打發到6-7分，到可以緩慢流動，不能太過。
5. 將融化的魚膠粉液體和芒果果汁混合後與打發的奶油混合，手動攪拌均勻（此時可加朗姆酒和香草精）
6. 取出做好的奧利奧餅底，加入1/2的慕斯餡料，震動一下模具，然後撒上准備好的芒果果肉顆粒。再放入 剩下的1/2的慕斯餡，輕輕的磕模具，讓氣泡震動出來，放到冰箱冷藏2小時。
7. 2小時後我們就可以准備鏡面了，把50g果肉加糖粉用料理機打成果汁狀，最好能過篩，然後泡軟的魚膠粉5g隔水加熱到融化，混合到果汁里，20℃左右就可以放到慕斯上了，然後在冷藏2小時候。
8寸芒果慕斯蛋糕的做法圖解88. 4小時從冰箱取出，用吹風機吹模具四周，方便慕斯脫模。用脫模刀或者水果刀把底模取出，擺放。最後就可以發揮你的想
9. 【如何切慕斯】很多人都想切一塊漂亮的慕斯蛋糕，那怎麼切呢？方法來了，用熱水將刀燙熱，用廚房紙擦幹道具，利落的一刀下去，漂亮的切口啊，第二刀時要把刀擦乾凈，絕對專業水準的漂亮切口。
Ⅲ 海洋芝士慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
海洋芝士慕斯蛋糕的做法
黃油隔水融化，加入奧利奧餅干碎攪拌均勻
放入八寸活底蛋糕模具，壓實
放冰箱冷藏定型
我這個奧利奧少了
加了點消化餅干碎
哈哈哈哈
不太好看
Ⅳ 慕斯蛋糕怎麼做好吃
慕斯蛋糕怎麼做好吃？我的回答是：慕斯蛋糕是非常好吃的一種甜點，常見的慕斯蛋糕有水果慕斯蛋糕，巧克力慕斯蛋糕，乳酪慕斯蛋糕，抹茶慕斯蛋糕等等。製作慕斯蛋糕要想好吃最好選擇用淡奶油，這樣做出來的慕斯蛋糕口味更加濃厚。
====巧克力慕斯蛋糕====
【製作配方】：淡奶油125克，甜奶油125克，牛奶60克，蛋黃1個，明膠片3片，黑巧克力200克，淡奶油65克，白蘭地10克。
【製作方法】：
1.小碗中加入清水，放入明膠片，把明膠片先泡軟。把黑巧克力切成巧克力碎，蛋清和蛋黃分開，小碗中放入蛋黃少量的淡奶油和牛奶放一起拌勻，然後把牛奶和淡奶油煮開，將煮開的牛奶倒入蛋黃中，邊倒邊快速攪拌不能把蛋黃燙熟，沿著碗邊倒入。
【小提示】：
1.慕斯蛋糕要比普通的鮮奶油蛋糕貴上許多，是因為慕斯蛋糕用的原料，要比普通的鮮奶油蛋糕貴上很多，有的蛋糕店為了節省成本會用慕斯粉製作慕斯蛋糕，慕斯粉有各種口味，直接用牛奶一沖就做好了。所以大家盡量自己在家製作，能夠保證原料都是真材實料。
2.巧克力慕斯蛋糕也是慕斯蛋糕的一種，濃濃的巧克力香味，淡淡的奶油味口味非常濃厚。口感綿軟入口即化非常好吃。製作莫斯蛋糕需要用明膠片或者吉利丁粉，片。不能用瓊脂，因為瓊脂味道很重，影響蛋糕的口味。蛋黃中加入牛奶時不能把蛋黃燙熟。