⑴ 雞蛋清里加檸檬水可以打發嗎
可以不加檸檬汁照樣能打發
但是
在做蛋糕打蛋清的過程中加入檸檬汁的作用：
醋類和檸檬汁是起到了調節蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡。自製蛋糕時建議加入白醋或檸檬汁，既不會影響顏色及口味，也可以中和過濃的雞蛋味。加入糖的蛋清所形成的泡沫相對穩定，不會因過度攪打使泡沫再減少。同時，加糖蛋清也比不加的更容易打發。
也就是除了加檸檬汁之外，也可以用醋代替。
⑵ 雞蛋清加檸檬汁有什麼功效
用雞蛋清和檸檬汁製成的面膜具有效收縮毛孔，增加肌膚彈性，使臉部肌膚緊實、嫩白的美白效果，具體方法介紹如下：
所需材料：雞蛋1個，檸檬汁1小匙
自製方法：
1.將雞蛋打破，去殼，留取蛋清。
2.在蛋清中加入檸檬汁，充分攪拌均勻
使用方法：
1.潔面後將本款面膜均勻塗在臉部，避開眼、唇部肌膚。
2.約20分鍾後用清水徹底洗凈。
⑶ 做蛋糕不用檸檬汁可以嗎
如果不是檸檬口味的蛋糕，在打發蛋清時加檸檬汁主要是起祛蛋腥的作用，如果沒有檸檬汁可以加少許白醋，作用相同，放點香草精也可以，如果什麼都沒有也可以不放，不太影響成品口感。
⑷ 檸檬汁什麼時候放進蛋清里，沒打發之前還是打發之後
打發之前放，打發之後再放蛋清會消泡，下面介紹做法：
准備材料：蛋清112g、細砂糖65g、檸檬汁5g、低粉68g、鹽0.5g、朗姆酒泡提子乾20g、玉米油34g
製作步驟：
1、將蛋清和檸檬汁一起加入細砂糖中。
⑸ 為什麼在打蛋清的過程中滴入幾滴檸檬汁特別容易打發
在做蛋糕打蛋清的過程中加入檸檬汁的作用：
醋類和檸檬汁是起到了調節蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡。自製蛋糕時建議加入白醋或檸檬汁，既不會影響顏色及口味，也可以中和過濃的雞蛋味。加入糖的蛋清所形成的泡沫相對穩定，不會因過度攪打使泡沫再減少。同時，加糖蛋清也比不加的更容易打發。
也就是除了加檸檬汁之外，也可以用醋代替。
⑹ 不明白 做蛋糕 為什麼放 放檸檬皮~那位高手知道
是為了增加蛋糕的香氣的， 會有一種很清新的味道， 但是記住， 一定要把裡面白色的部分去除干凈， 只放最外面的皮， 否則會有苦味。
⑺ 做蛋糕時為什麼在打蛋清的過程中滴入幾滴檸檬汁特別容易打發
在做蛋糕打蛋清的過程中加入檸檬汁的作用：
醋類和檸檬汁是起到了調節蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡。自製蛋糕時建議加入白醋或檸檬汁，既不會影響顏色及口味，也可以中和過濃的雞蛋味。加入糖的蛋清所形成的泡沫相對穩定，不會因過度攪打使泡沫再減少。同時，加糖蛋清也比不加的更容易打發。
也就是除了加檸檬汁之外，也可以用醋代替。
⑻ 蛋白里放檸檬汁是為什麼
起一個穩定的作用。如果你打發打發蛋白加點檸檬汁易打發也不容易讓打發的蛋白泡泡消失