1. 跨年蛋糕（松餅蛋糕）怎麼做
用料
松餅粉 100g
牛奶 35ml
雞蛋 1個
打發奶油 如何打發動物性淡奶油？
動物性淡奶油一盒 200-250ml
細砂糖 15g
裝飾水果 若干
跨年蛋糕（松餅蛋糕）的做法
首先用100g松餅粉+35ml牛奶+1個雞蛋，攪拌均勻，倒入預熱好的麥子廚房翻轉華夫餅機中，烤2分鍾左右即可。
三層最佳
草莓切片，櫻桃及草莓洗凈待用。
a、取一無水無油鋼盆
b、將淡奶油從冷藏室取出，擠入不綉鋼盤中。
c、麥子廚房不綉鋼打蛋器最高檔打四分鍾即可。
d、打發至不可流動，紋理明顯。可放入冰箱冷藏待用。
將奶油抹到松餅上。
依次擺好水果，疊加一層松餅。
依次共疊加三層松餅。
成型
最上層鋪上滿滿的水果，想要更佳的效果還可以放上一些薄荷點綴。
撒上糖粉,即可。
2. 我要做一種蛋糕，用什麼顏色
我是做蛋糕的。一我們的專業知識來說，一般是不會超過三種的，要不看上去就好亂了。如果你一定要用7種，那麼試著用三種為主色，其他的4種只用一第點點配就可以了。樓上說的用水果是個不錯的提議。
3. 跨年給女朋友送草莓蛋糕怎麼樣，在ANGELINA看了幾款草莓的甜點，就是不知道怎麼樣
草莓蛋糕可以說是很多女生都喜歡的甜點這一，對於女生而言，草莓那紅紅的可愛模樣、沁人心脾的果香味，使得其成為女生吃得比較多的一款水果！而且跨年的氣氛是很喜慶的，紅色的草莓也與節日氣氛很搭，所以送女朋友草莓蛋糕是非常不錯的選擇。像你說的ANGELINA，我曾吃過他們家好幾款草莓甜點，像FRAISIER，是我覺得很不錯的草莓甜點。由草莓味的紅淋面（果蓉）、榛子蛋糕、香草打發甘那許（奶油）、新鮮草莓做成。味道是一款偏甜的甜點，淋面偏甜，含有草莓果蓉，蛋糕胚的堅果味道很濃非常的松軟，再加上新鮮草莓的點綴，外表精緻，散發著草莓的甜香，作為女生的我一眼就被這款蛋糕給吸引到了，所以這款甜點你去送女朋友是蠻好的選擇。
4. 生日蛋糕上的字用什麼顏色寫
一般的生日蛋糕上面的字都用紅色的寫。比較喜慶。而且很突出，例如。過生日。寫上生日快樂。或者寫上壽比南山等等。特別的醒目。而且有了喜慶的色彩。選擇紅色的吧！
5. 蛋糕是什麼顏色的
蛋糕是可以是五顏六色的。
彩色蛋糕卷的做法：
1.准備所有的材料。
2.蛋黃加入30克白砂糖用電動打蛋器打發。
3.加水攪打出粗泡，接著加入玉米油後攪拌至泡沫細膩，再加入香草精混合均勻。
4.取70克低筋麵粉篩入麵糊中。
5.65克細砂糖分三次加入蛋白里，最後加入玉米澱粉打發至尖角的狀態。
6.取一大勺麵糊，加入剩下的2克低筋麵粉，攪拌均勻，在取蛋黃糊的三倍量的蛋白混合翻拌均勻，剩餘的蛋白放在冰箱里防止消泡。
7.裝入裱花袋，剪個小口。
8.在鋪油紙的烤盤里畫出長頸鹿的花紋，烤箱預熱170度1分30秒。
9.剩下的麵糊篩入可可粉，從冰箱取出蛋白將三分之一的蛋白加入可可麵糊里翻拌均勻。
10.燃後在將剩餘的蛋白跟麵糊翻拌均勻。
11.將麵糊倒在烤盤里。
12.用刮板盡量刮平。
13.烤箱上下管預熱170度15分鍾。
14.取出後放在烤盤上方蓋上油紙立即倒出，撕下底部。有花紋的那面在蓋上油紙，防止水分蒸發卷時開裂。
15.淡奶油加糖打發，盡量打的硬點。
16.塗在蛋糕的背面。
17.捲起蛋糕後用油紙包住，兩端擰幾下，放入冰箱半個小時定型即可。
6. 蛋糕使用的色素有分哪幾類使用哪種比較好呢
蛋糕使用色素一般分為油溶性色素，水溶性色素，色粉，一般選擇用水油兩用色素比較多
7. 蛋糕色彩搭配需要注意什麼
首先要了解顏色的冷暖。如紅、橙、黃是暖色調；藍、綠、紫是冷色調；黑、白、灰是中色調。在製作蛋糕之前先把表面的色調選定好，也就是說送什麼人、慶祝什麼節目的。如果是慶祝春節、兒童節、祝壽之類的蛋糕，那選擇色彩就要以暖色調為主。如果是送同學、老師、朋友的以冷色調為主，令顯得更清秀脫俗，高雅，純潔的感覺。此外還要了解色彩的語言。如紅色代表熱烈、熱情；橙色代表溫暖、引人食慾；黃色代表希望、高貴；藍色代表無限、深遠、永恆；綠色代表青春、和平、環保；紫色代表浪漫、優雅；黑色代表剛健、穩重；白色代表純潔、神聖等等。這些色彩的語言在蛋糕上都能突出它的主題，起到先聲奪人的效果。而顏色有些是不好配在一起使用的，會影響大家的視野，感到惡心。如紅配黃，亮堂堂；紅配紫，惡心死。就是這個例子。在使用色彩時我們可以隨時去調和，把純度調淡，不要為了更鮮艷而加大色素的使用量，這樣不但引起不了食慾，更會令人望而卻步。而且對身體的健康會有一定的影響。所以，在裝飾蛋糕過程中，了解色彩的冷暖，以及知道色彩的語言，對裝飾好一個蛋糕起到十分重要的作用。
1、色彩簡介
色彩在點心的造型藝術中，是烘焙師們表達內心情感的藝術語言，是構圖的重要元素。如果在造型中色彩布局不當，常會影響構圖的完美性。（例如生日裝飾蛋糕）
2、色的美感
點心的色彩豐富與否，體現了師傅們的想像力，所以，掌握色彩美的規律，對提高烘焙師的技術，提高點心的審美價值是很重要的。
理想的點心色彩是最大限度地發揮原料所固有的色彩美。因為食品原料的本色就很完美，沒有必要進行人工著色處理。另外，出於人們正常的飲食心態，凡是人工著色食品，都會給人以不衛生的感覺，反而降低食慾。
製作點心或裱花時，組配工藝也是色彩美感的一個重要方面，利用食品原料本身的色彩美，通過調配，把它置於適當的位置、場合，就會獲得賞心悅目的效果，如果處理不當反會失去美感。在食品製作過程中，有時原料的色彩並不能滿足師傅們創作的需要，常需要藉助人工合成色素。如選用這類色素時要嚴格控制使用量，否則會適得其反。
3、點心加工中的色彩形成
①、利用食品原料的固有色，在點心製作的過程中，許多原料自身具有各種美麗的色彩，如蛋黃的黃色，櫻桃、草莓的鮮紅色，糖漿的焦黃色，糖粉的雪白色和獼猴桃的翠綠色等等。這些原料通過加工、切配、組合，將能形成多種鮮美，色調自然，既衛生又有營養的點心圖案。
②、通過工藝手段著色，點心加工過程中，通過熟制工藝，使製品著色的常見方法有：刷雞蛋液著色、利用糖的焦化作用著色、撒糖粉著色及利用烘烤、油炸等成熟工藝，使食品發生物理、化學變化而著色。
③、利用食用色素著色，為滿足食品色彩的需要，食品加工過程中，常用食用色素增加食品原料的色彩，如裱花奶油的色彩就需用食用色素調制。
8. 什麼顏色的蛋糕
一，焦糖色的蛋糕
二，奶油色的蛋糕
三，五顏六色的蛋糕
四，草莓色的蛋糕
五，巧克力的咖色蛋糕
9. 做什麼樣的跨年蛋糕好
准備食材 －
低粉 100
砂糖 40
蛋黃 5個
玉米油 30g
牛奶 60ml
蛋白 5個
砂糖 35g
檸檬汁 兩滴
鹽 1g
－ 步驟 －
1.打發蛋白，加入兩滴檸檬汁，分三次把35克砂糖放入進行打發
2.蛋黃，牛奶，玉米油，鹽，砂糖40克進行打發，打發均勻後篩入低粉，進行攪拌。
3.放入三分之一蛋白與蛋黃液攪拌（炒菜式），攪拌均勻後把剩下的蛋白全部放入蛋黃液，攪拌均勻。
4.放入模具中，進入烤箱150度20分。烘烤。
5.放涼脫模。
6.塗抹奶油。
7.奶油塗抹均勻
8.成功
10. 私家烘焙都用什麼色素
烘焙使用色素一般用 Ac或者惠兒通都可以，要用天然食用色粉的話用威輪