① 要是把做蛋糕的全部材料都直接放進麵包機里，沒有打發蛋液，會做出啥來
沒有打發出蛋液的話，可能會做出很硬邦邦的那種大餅干出來。
② 由聽障員工組成的無聲蛋糕店，你願意接受無聲外賣嗎
有一些先天性患有聽障的人群，他們無法向別人准確的表達出自己的意思，也無法傳遞自己的情感。相對於來說很多的工作他們都是不能做的，而由聽障員工組成的無聲蛋糕店，這個無聲蛋糕店當中的所有工作人員都是聽障員工。其實現在我們在點外賣的過程當中，也經常會發現有一些外賣小哥沒有辦法聽到顧客的聲音，所以說也就會給顧客發簡訊。
我覺得無聲外賣會更加的有意義，也會讓我們體會到生命的意義。我們可以看見很多的人，即使是非常的辛苦，生活也是非常的不幸，但他們依舊會用自己的雙手去創造價值。希望每一個人都能夠積極向上的生活，其實我們的生活在剛開始的時候並不如意，但我們也是可以通過用自己的雙手讓生活變得更好。
③ 戚風蛋糕烤好後，按壓有很大的沙沙聲，還有些塌陷，是怎麼回事
有沙沙聲，是因為蛋糕還不夠熟。
塌陷的話，主要有三個原因：1.蛋白打發不到位、2.模子的問題、3.攪拌不均勻。
④ 蛋糕為什麼會踏
可能有這樣幾種原因：
1。蛋白打發不到位
如果做6寸戚風，蛋清很少，會全部打發。
做8寸的話蛋清較多，如果不能深度打發，就是打發最下面的蛋清，會在底部留有一定的液態蛋清，影響戚風蛋糕的發脹。還有可能使底部有青黑色沉澱，就會出現如如你的情況
2.模子的問題
好像是不銹鋼的做戚風邊緣都發不好
也不要弄油紙塗油什麼的
3.攪拌不均勻
如果蛋清過多，攪拌時不能攪開，會有塊狀的蛋清泡存在，預熱後發脹，時間一長就塌了，建議多攪一會。。
戚風蛋糕出爐會過度收縮可能有幾個步驟是應該注意的:
蛋白沒有打至乾性發泡
麵粉拌入時過度攪拌導致出筋
烘烤時間不夠久,蛋糕中還有大量的水氣....判定的方式是你用手輕輕拍蛋糕的表面會很有彈性且沒有沙沙的聲音.
此外可用細的竹簽插入而沒沾到濕濕的麵糊.如此再烤個5分鍾就可出爐了.我通常有個經驗是聞到蛋糕烘烤香味時再烤個十幾分鍾就差不多了.
出爐的蛋糕可在桌面震一下讓水氣散出,並且倒扣至涼.
這些步驟中,步驟3沒注意作出來的蛋糕是側邊凹陷而表面平整.步驟4隻適用於厚模型蛋糕,烤平盤蛋糕必須底部墊防粘紙,烤後即蛋糕脫去模型,撕開防粘紙平放待涼.
其實奶油蛋糕是最容易烤培的,初學者可由此種開始.假如想做裝飾生日蛋糕,可利用平盤烤戚風蛋糕,再以慕司環將蛋糕印出一片片再組合.這樣可免去一整個蛋糕烤得凹凸不平的窘境.
戚風在出爐倒扣後才開始收縮，到蛋糕放涼以後，蛋糕已縮至一半的高度了，這類出爐後收放涼時才發生的收縮，最可能的原因是蛋糕內部水份仍然太多，如果蛋糕上色後要出爐前，用手在表面輕拍有嚴重的嘶聲而且沒有彈性，就一定不能出爐，如果蛋糕上色已足，在上層加錫箔紙覆蓋再延長烘烤時間；另外，也避免把蛋糕取出檢查又丟回去烤，尤其是含水量較高的戚風蛋糕，移動時的震動和出爐後的冷空氣，都容易讓沒有烤透的蛋糕收縮
⑤ 幼兒園教案
作為一名專為他人授業解惑的人民教師，時常會需要准備好教案，教案是備課向課堂教學轉化的關節點。來參考自己需要的教案吧！下面是我為大家收集的幼兒園教案10篇，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
幼兒園教案 篇1
一、活動目標：
1、能注意到別人的困難，體驗他人的情感，主動幫助別人，具有同情心。
2、同情殘疾人，知道有很多人需要幫助，想辦法幫助他們。
二、活動建議：
1、幫助別人真快樂。
（1） 編排幫助別人、關心別人的情境表演。
（2） 請幼兒觀看第一組表演：
A 一個幼兒幫助另一個幼兒在背後系扣子；
B 一個幼兒摔倒了，另一個幼兒把他扶起來。 討論：你看到了什麼？當別人有困難的時候，你該怎麼辦？你幫助過別人嗎？你是怎麼幫助的？
（3） 請幼兒觀看第二組表演：一個小朋友傷心的哭了，另外幾個小朋友拿手絹給她擦，並勸慰。 討論：剛才發生了什麼事？小朋友是怎麼幫助她的？如果你哭時，希望別人怎麼對你？遇到別人傷心時，我們可以怎樣幫助他？
（4） 在日常生活中，滲透幫助別人、關心同伴的教育，體驗幫助別人的快樂。
2、幫助殘疾人。
（1） 觀看有關殘疾人頑強拼搏的錄象或掛圖。
（2） 通過觀看錄象，請幼兒思考：那些人跟我們有什麼不一樣？（聾啞、失明、肢殘等）
（3） 討論幫助殘疾人的辦法，並說說今後遇到殘疾人該怎麼做？ 設立幫助殘疾人專欄，不定期將幼兒幫助殘疾人的事例，通過小廣播加以宣傳，或張榜表揚，已表彰幼兒的真情。
幼兒園教案 篇2
活動目標：
1、嘗試用多種方法打開蓋子，願意用簡單的語言講述；
2、對活動感興趣，能積極參與活動，體驗成功的樂趣。
活動准備：
1、大箱子一個（裡面有多個小盒子及勝利果——巧克力、糖果等）；
2、各種帶蓋的盒子、罐子等（2——3個套裝）。
活動過程：
一、找寶貝
出示一個大箱子
1、「寶寶們，這是什麼呀？」
2、「猜猜看，裡面裝了什麼？」「有香蕉嗎？」「有巧克力嗎？」……
3、「誰會幫我打開來的？」「拿出來給小朋友看一下，是什麼呀？」
請幾名幼兒逐一打開盒子，（哦，原來裡面還有個盒子。）直到找到裡面勝利的果實。
二、請小朋友找寶貝
1、「剛才寶寶們幫我找到了藏在盒子里的寶貝，非常感謝你們，今天我也為你們准備了很多好吃的，它們都藏在罐子里、盒子里、瓶子里，
能乾的寶寶自己動手，去打開來看看有什麼，如果你打不開，請老師幫幫忙好嗎？」
2、幼兒在活動室里找寶貝，嘗試用各種方法打開。
3、說說找到了什麼
「你找到了什麼？」「你是在哪裡找到的呀？」
小結：拉鏈、盒子、蓋子等。可以請個別幼兒示範一下。
三、學習撕包裝紙
1、「我們寶寶打開了蓋子、拆開了盒子、擰開了瓶子，找到了許多好吃的，那現在你能吃到它嗎？」
「好吃的東西還躲在小袋子裡面，這個袋子還有牙齒印的花邊呢？誰會打開呢？」
「告訴你一個秘密，找到牙齒印，用兩只手的大拇哥和媽媽手指輕輕一撕，就可以打開來了。你可以試一試，如果你打不開，你也可以請旁邊的老師幫幫忙，別望了說謝謝。」
2、幼兒自己動手撕開包裝紙，品嘗。
3、說說吃的什麼，是什麼味道的。
幼兒園教案 篇3
活動設計背景
去年的一天周末，我去鄉下的.果場玩，帶回幾種秋季水果放在園里的自然角，我班幼兒們見後就議論開了。欣悅說「我也去過果園，那裡橙子可多了」，語菲說「我也喜歡吃橙子，還喜歡吃沙糖桔」，晨晨說「昨天媽媽帶我去超市，裡面的水果可多了，有香蕉、蘋果、桔子，還有葡萄」……幼兒們圍繞著水果的話題聊了起來。如此，我想幼兒對季節的認識是從身邊一點一滴的見識慢慢積累起來的，現在是秋天，大量水果上市，可以從水果為切入點，引導幼兒觀察秋天，感受秋天是收獲的季節，培養幼兒親近大自然和熱愛大自然的情感。這也就是這次活動的主題。
活動目標
1、加強幼兒對各種秋季水果的認識，能運用自身各種感官感知水果的特徵，並對它們進行分類。
2、學講普通話，學習使用禮貌用語，發展幼兒的社會交往能力。
3、培養幼兒觀察能力，促進幼兒思維能力的發展。
教學重點、難點
按水果的形狀、顏色、大小歸類。
活動准備
活動當天要布置幼兒事先從家裡帶來1到3種各一個的秋季水果。
活動過程
1、先請幼兒相互介紹自己所帶來的水果。
2、然後請幼兒將各種水果互相混合起來，引導幼兒注意觀察，看一看，摸一摸，聞一聞，玩一玩，並從水果的形狀、大小、顏色等不同角度進行分類。
（1）、用「買水果」擺櫃台的方式，激發幼兒對水果分類的興趣。
（2）、我耐心引導幼兒把各種水果進行分類：它們有什麼不同？可以怎樣分類？按顏色怎麼分類？按形狀怎麼分類？按大小怎麼分類？按味道怎麼分類？
3、做游戲：買賣水果。
選出一個幼兒當賣水果的小老闆，其他幼兒當顧客到水果店買水果，提醒「小老闆」和「顧客」都要注意使用禮貌用語。
4、幼兒共同品賞水果，活動結束。
幼兒園秋天教案，秋天是個豐收的季節，也是一個美麗的季節，秋天充滿了各種各樣的顏色，既有原有的綠色，也有各種五彩斑斕的顏色，讓人情不自禁的愛上秋天。
幼兒園教案 篇4
目標：
1、 願意動手塗色，對繪畫活動感興趣。
2、 繼續學習在一定范圍內均勻塗色的方法，
鞏固對紅、黃、綠三種顏色的認識。
3、 知道換顏色作畫。
准備：
1、 幼兒用書
2、 蠟筆、水果若干。
過程：
1、 出示圖片（一），沒有塗色的圖片。
教師：
這都有什麼水果？
2、 欣賞與演示
（1） 教師講述故事，然後出示塗有顏色的範例。
（2） 幼兒嘗試塗色。
（3） 教師：
你們想一想太陽娃娃是怎樣給
水果娃娃塗上顏色的？
誰願意來試試？
請個別幼兒嘗試塗色。
總結：教師示範塗色方法。
幼兒園教案 篇5
設計意圖:
在日常生活中，糖是幼兒所喜愛的一種食品。因此，我將孩子們的這個興趣點作為切口，生成了此次數學活動，既能提高幼兒的點數、計數匹配等數學操作能力，又能讓幼兒體驗游戲的快樂。
活動目標：
1、結合生活經驗，運用各種感官感知5以內的數量,提高幼兒點數、計數、匹配等數學操作能力.
2、訓練幼兒思維的正確性、敏捷性，體驗數學活動的樂趣。
3、鍛煉幼兒手指的靈活性、協調性。
活動准備：
糖（幼兒每人15顆）、小籃子20隻、保鮮袋幼兒每人5隻（裡面裝有數量為1-5的點卡）,數字卡片1—5.
活動過程 ：
一、導入 ：
小朋友，看看籃子里裝著什麼呀？（糖）聞一聞，有什麼味道？（很香）你們喜歡糖嗎？好，那我們先來玩糖，再來吃糖，好嗎？
二、猜糖、夾糖游戲：
1、猜糖：
看看我的手裡有糖嗎？（沒有）請你閉上眼睛，我要變糖了。（教師拿一粒糖放在手心裡後）好，把睜開眼睛，請你猜一猜我的手裡有幾粒糖？你們可以在1、2、3、4、5這5個數里猜一個數）。（幼兒猜對後請全體幼兒都拿出和教師一樣多的糖）（把糖送給猜對的那位小朋友。）（幼兒游戲數次）
2、手指夾糖：
來，把手做成夾子（幼兒用食指和中指做「剪刀」狀），伸到籃子里去夾一夾糖，能夾住嗎？好，下面，我們來玩夾糖游戲，我來數「1、2、3」，你來把糖一粒粒夾到桌子上，老師數到「3」你馬上停下來，然後數一數你夾了幾粒糖？准備好了嗎？好，開始------停！數一數，你夾了幾粒糖？（幼兒點數，並講述結果「我夾了X粒糖。）（提問：
誰也夾了X粒糖？；站起來去數一數別的小朋友的糖，找一找誰的糖和你一樣多？）
幼兒園教案 篇6
一、目標：
1、讓幼兒感受從標有數字的通道口逃生。
2、通過從標有號碼的通道口逃生讓幼兒認識、復習數字。
二、准備：
1、通道口的數字型大小碼、放置好的幾條通道。
2、創設火災現場的場景，讓幼兒親身感受火災發生時的真實場面。
三、過程：
（一）情景感知。
1、和幼兒一同放置安全通道，讓幼兒感知每個通道的號碼。
2、講解逃生時的要求及路線。
（二）體驗理解。
1、教師：「孩子們，發生火災了，你們按照老師的口令，第一、第五組從3號通道安全離開，二、四組從4號出口安全撤離。第三、六組從2號門撤離。注意安全，不要推打，不要走錯通道口。」
2、幼兒按照標有號碼的安全通道口離開，走錯通道口的孩子就發生了危險，想辦法營救。
（三）延伸活動。
讓幼兒說說游戲中的體驗，在游戲中發生的困難，如果真的發生了災難，我們怎樣能夠又快有安全的逃生。
幼兒園教案 篇7
活動目標
1、了解中秋節的習俗，體會過節的氣氛。知道中秋節是我過傳統的民間節日。
2、初步了解月亮陰晴圓缺的規律。
3、激發幼兒探索月球的慾望。
4、讓幼兒了解月亮變化的規律。
5、交流月餅的形狀和味道。
重點難點
月亮為什麼有圓缺。
活動准備
月餅（若干份）、圖畫紙、彩色水筆、范畫：月之中、月中、月末時的月亮。
活動過程
一、出示：月餅。談話導入課題。
1、引導幼兒互相交流，說說月餅的形狀和味道。
2、向幼兒介紹有關中秋節的習俗，幫助幼兒初步理解中秋節團圓的含義。
二、了解月亮的變化規律。
1、欣賞故事《月亮姑娘做衣裳》。教師節講述故事，幼兒傾聽。
2、交流討論。月亮姑娘為什麼做不了衣裳？她是怎麼變化的呢？什麼時候變細？什麼時候最圓？什麼時候像眉毛（鐮刀、小船、圓盤）？
3、教師小結：月亮的大小每天都在變化。月初時，月亮細細的彎彎的，像小姑娘的眉毛，慢慢的月亮越變越大，像鐮刀了，像小船。到每個月的農歷十五十六的時候，月亮最圓，像個大圓盤。接著，月亮又開始慢慢的變小，變呀變呀，到月末時又變得細細彎彎的了。
三、畫一畫：會變的月亮。
教師出示範畫，向幼兒介紹月初、月中、月末的月亮。讓幼兒了解月亮變化的規律。
幼兒操作：繪畫《會變的月亮》。畫出月初、月中、月末的月亮。
幼兒園教案 篇8
活動目標：
1、 讓幼兒在聽聽玩玩的過程中，讓罐子發出好聽的聲音。
2、 引導幼兒辨別不同的物體發出不同的聲音，發展聽覺能力。
3、 讓幼兒獲得探索的快樂。
活動准備：
裝有核桃、紅豆、米的罐子若干、空罐子若干、《幸福拍手歌》、標記牌、黑板、桌子三張、椅子分三組擺好。
活動過程：
一、聽一聽搖一搖
1、老師出示一個空易拉罐，搖一搖，問：「這個罐子里有東西嗎？」「你怎麼知道沒有東西的？」（沒聽到聲音）
2、老師轉身在罐子里放進一個核桃，搖一搖：「現在裡面有東西嗎？」「為什麼？」
（有聲音所以有東西）
二、聽一聽猜一猜
1、老師請幼兒用耳朵找到一個有東西的罐子玩一玩。
2、為自己的罐子找聲音相同的朋友，教師根據罐子的聲音把幼兒分成三組坐下。
3、讓幼兒了解每個罐子中的材料。
三、聽一聽玩一玩
四、延伸探究活動
聽聽想想，罐子里沒聲音就代表沒物品嗎？出示裝有紙的罐子，搖一搖，沒聲音，為什麼？
幼兒園小班科學教案：優質課《蔬菜奶奶過生日》
活動准備：
1、新鮮蔬菜若干：各種蘿卜5隻，長短不一的黃瓜4根，大小不一的番茄3隻，粗細長短不一的茄子2根，青菜1棵，蔬菜分別放在小布袋裡；相應的蔬菜圖片。
2、用硬紙做一個青菜老人。
3、一個生日蛋糕。
活動與指導：
一、青菜奶奶的客人
1、青菜奶奶要過生日。
2、「小客人」來排隊。
二、去青菜奶奶家
三、和青菜奶奶過生日
1、為青菜奶奶唱生日歌。
2、分生日蛋糕。
3、一起吃蛋糕。
活動後思考：
這是一個比較高效的活動。在活動中，教師輕松，孩子喜歡。這給了我一個啟發：小班孩子的活動設計和孩子的生活越貼近，越容易吸引孩子積極主動地學習。
幼兒園教案 篇9
【活動目標】
1、讓幼兒知道陰天是怎麼回事。
2、明白水蒸氣如何才能蒸發。
【活動准備】
利用自然天氣情況
【活動過程】
一、幼兒的疑問，引出活動。
幼兒：老師外面為什麼變得那麼黑啊？
師：因為外面陰天了啊！
幼兒：老師外面為什麼會陰天啊？
師：這個你們就不知道了吧！老師講給你們聽。
二、教師講解，陰天的形成。
師：陰天是自然現象。陰天前當地高空氣壓降低，而地表面氣壓在升高。水蒸氣蒸發升至半空遇冷而凝結成小水滴，小水滴聚集在一起形成雲。
幼兒：自然現象是什麼意思？
師：就是自然的形成，我們潑在外面的水，被熱熱的太陽曬到慢慢的蒸發到空中……
幼兒：哦！就像我們洗干凈的手帕，晾在外濕濕的，被太陽曬幹了，手帕的水也蒸發了。
師：你們理解的很好哦！
三、小結
師：你們這回知道為什麼會陰天了吧！就用剛才所學的，我來提問下你們好不好？
幼兒：好！
四、活動結束
幼兒園教案 篇10
一、教學目標：
1、通過游戲活動，學生學會聲母gkh，能夠讀准音，認清形。
2、培養孩子學習漢語拼音的濃厚興趣。
二、教學重點難點：
讀准三個聲母的音，認清字形。
三、教學准備：
1、鴿子卡通圖片、蝌蚪卡通圖片、烏鴉卡通圖片、相關板面布置；
2、聲母gkh的字母卡片；
3、果樹、拼音果子、翻獎拼音卡、「鴿」、「蝌」、「喝」三個漢字字卡；
4、課件。
四、教學過程：
（一）、情境導入：
（1）多媒體出示畫面，引導看圖
師：小朋友，你們看，它們是誰呀？
（2）生自由發言：鴿子、蝌蚪、烏鴉
（3）生與鴿子、蝌蚪、烏鴉問好。
（二）、師講故事：
有一天，天氣特別晴朗，小鴿子自由自在地在天上飛來飛去，可快活了！一群小蝌蚪在水裡游呀游，開 心得不得了！烏鴉也出來遊玩，它飛呀飛呀，喲，口渴了，於是，它飛到河邊，喝了幾口水，哇，真是清涼可口，好舒服呀！這一天，小鴿子、小蝌蚪、小烏鴉都好開心！
（三）、出示語境歌：
師：嗯，小朋友們喜歡小鴿子、小蝌蚪、小烏鴉嗎？
生：喜歡！
師：老師也很喜歡它們喔！瞧，老師把它們玩時的開心畫面編成了一首好聽的小兒歌，讓我們一起來美美地讀一讀吧！
今天天氣真正好，一隻鴿子天上飛，一群蝌蚪水裡游，烏鴉烏鴉口喝了，飛到河邊把水喝。
（四）、多形式讀語境歌
（1）拍手非同步跟讀、拍手同步跟讀
（2）師生接讀、男*接讀
（3）拍手齊讀
（五）、認識gkh的形，學習發音
師：小朋友們都是聰明的小博士嗎？
生：是！
師：好，老師來考考你們喔！
（1）考考聰明小博士：
（出示詞語：鴿子、蝌蚪、喝水，學生齊認讀）
（2）再考考聰明小博士：
（出示字寶寶：鴿、蝌、喝，學生齊認讀）
（3）引出聲母gkh
師扮聲母寶寶：咦，是誰在叫我們呀？
師：哦，原來小朋友們剛才讀的字寶寶正是我們今天要學習的三個聲母寶寶的名字呢！讓我們一起來認識一下它們吧！
（4）出示順口溜：
鴿子ggg蝌蚪kkk喝水喝水hhh
（5）師領讀順口溜
（6）生齊讀順口溜
（7）拼音字母搬家游戲：送聲母寶寶「回家」
（8）認讀聲母gkh
口號：小朋友，我問你，它的名字叫什麼？
回應：老師，我告訴你，它的名字叫XX，XXX。
（9）出示課件，觀察聲母gkh的字形，師指導發音
g寶寶像什麼呀？
（像個9字ggg）——讀g時，聲音稍微拉長一些；
k寶寶像什麼呀？
（像挺機槍kkk）——讀k時，要送氣，要讀重一些；
h寶寶像什麼呀？
（像把椅子hhh）——讀h時，要短一些、輕一些。
（10）小組開火車比賽發音
（11）指名發音
（12）做律動齊認讀聲母寶寶
（六）、快樂拼音游戲：聽音摘果子。
（七）、開心拼音游戲：翻拼音卡奪獎。
（八）、動手操作：拼音卡片。
師：玩了這么好玩的拼音游戲，小朋友們開心嗎？
生：開心！
師：今天，我們又認識了三個聲母寶寶——gkh。最後呀，我們各自動手做一張漂亮的拼音大卡。
生：好！
（1）師示範製作。
（2）播放輕音樂，生自由動手製作。
（3）展示個別作品，結束本節課。
⑥ 我做的蛋糕怎麼不發啊
⑦ 不需要打發的全蛋蛋糕怎麼做
不需要打發的全蛋蛋糕的做法，其實也是很簡單的，
第1步最重要的一點，就是要選擇新鮮的麵粉和雞蛋。
第2步把麵粉雞蛋和適量的水一起攪拌均勻，可以適當的加入一點牛奶，味道會更美味一些。
第3步把攪拌好的蛋糕底材，放到蒸鍋上面蒸30分鍾，這樣味道就會非常美味，而且營養價值也很高。
不同美味的食材，烹飪的技巧有所不一樣，多跟專業的烹飪人士學習，掌握更多美味的烹飪方法是很重要的一點，多跟別人學習掌握技術，需要注意以下幾點。
1、面帶笑容，語態溫和
所有人都喜歡和面帶笑容、語態溫和的人談話，因為他們能從這個人的講話中聽出一種親切感。
當跟你聊天的人一直面帶笑容時，你是不是會感到一種舒坦；當他的說話語氣讓你很舒服時，你是不是就有和他繼續說下去的沖動。
2、言談舉止要有禮貌
與人說話的時候，一定要注意自己的言行。正所謂君子有禮，要想跟別人有效地進行交談，就要學會有禮貌地與人相處，讓別人對你產生好感！
3、找到共同話題
古人說，話不投機半句多，意思就是要與人有效交流，就要找到投機的人，也就是有共同話題的人。所以，跟別人有效交流的重點在於共同話題。
4、同一個話題不要講太久
即便是兩個人都喜歡的話題，也不要一直在這個話題上不停交流意見，時間長了會讓對方感覺到厭煩。
5、不要談論別人的傷心事
如果你知道對方近有什麼比較不好的事情，一定不要在交談過程中提到此事，否則會引起對方的反感和難受。
⑧ 無聲的cake體現了什麼
無聲的cake是一家麵包店名字。在裡面工作的幾乎都是聾啞人士（聽障人士），與顧客之間交流都是靠紙筆、卡片與手語。一切都在無聲中進行.....
耳朵聽不見並不意味著能力不足，他們也可以和健聽者一樣，為社會貢獻自己的一份力量，創造自己的社會價值。
⑨ 為什麼蛋糕不蓬鬆
經常遇到做出來的蛋糕硬邦邦的，嚴重影響口感和美觀度，分析總結了幾點蛋糕不蓬鬆的原因：
4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進行預熱，否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈，尤其不能碰油脂類物品，否則蛋糕會打不松發，而影響質量及口感。
5、傳統製作蛋糕的方法，往往在有底的模具內壁塗油，這樣做出來的蛋糕的邊上往往有顏色且底層色較深，現可用蛋糕圈製作蛋糕，只需在圈底墊上一張白紙替代塗油，做出來的蛋糕邊上無色且底層色較淺淡，可以節約成本包括節約表皮及底層的蛋糕。
蛋糕烤熟，冷透後，一直到使用時，才脫去蛋糕圈，揭去底部的紙，以保證蛋糕不被風干而影響質量。
6、蛋糕的烘烤溫度取決於蛋糕內混合物的多少，混合物愈多，溫度則愈低；反之混合物愈少，溫度要相應提高。
7、蛋糕烘烤的時間取決於溫度及蛋糕包含的混合物多少，哪一種攪打法等等。一般來說，時間愈長，溫度就愈低；反之時間愈短，溫度則愈高。大蛋糕溫度低，時間長；小蛋糕則溫度高，而時間短。
8、蛋糕要趁熱覆在蛋糕板上，這樣可以使蛋糕所含的水分不會過多地揮發，保持蛋糕的濕度。另外還可趁蛋糕熱的時候，外形還沒有完全固定，翻過來可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趨平整。
9、製作海綿蛋糕選用低筋粉，製作油脂蛋糕則多選用中筋粉，這是因為油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕鬆散，選用中筋粉，使蛋糕的結構得到進一步加強。從而變得更加緊密而不鬆散。