⑴ 蛋糕上透明的糖漿是什麼
那個是透明果膏，一般是荔枝口味，刷上去防止水果變色，有保鮮的作用，另外亮晶晶的比較好看。
⑵ 做蛋糕用的是什麼糖
用普通白糖就可以，蛋糕具體做法如下：
材料：
主料：雞蛋，白糖，鹽，麵粉，牛奶，植物油
工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）
做法
1、拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個碗里，過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，再放一勺白糖，再繼續打繼續打。有點稠時，再放一勺白糖，再繼續打繼續打，再打10多分鍾，很痛苦滴，打成奶油狀，筷子能立起來就可以。
3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的麵粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。
5、攪勻後，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里，攪拌均勻後，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
6、拿出電飯鍋（或者電飯煲）插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然後往鍋里塗一層油，以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鍾就好了，這時，把毛巾捂在通風口20分鍾後，再摁20分鍾，跳了鍵就好了。
⑶ 做蛋糕用什麼糖
白砂糖簡稱沙糖是從甘蔗或甜菜中提取糖脂，經過濾沉澱蒸發潔凈脫色和那個乾燥等工藝而製成為白色粒狀體最好。
⑷ 生日蛋糕上面的銀珠糖是什麼做的
該金屬光澤小珠子實為一種糖果，主要用於糕點裝飾，或零食糖果。（瓶裝）
該產品叫銀珠糖（也叫鋼珠糖），以白砂糖為主，經上衣、拋光、製造出銀珠般光亮的食用糖果。
在西餐或烘焙原料店及高檔糖果店有售。
⑸ 生日蛋糕上的亮珠子是什麼
生日蛋糕上的亮珠子是一種可食用糖，該金屬光澤小珠子實為一種糖果，主要用於糕點裝飾，或零食糖果。如下圖：
⑹ 做蛋糕用的糖是什麼
用普通白糖就可以，蛋糕具體做法如下：
材料：
主料：雞蛋，白糖，鹽，麵粉，牛奶，植物油
工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）
做法
1、拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個碗里，過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，再放一勺白糖，再繼續打繼續打。有點稠時，再放一勺白糖，再繼續打繼續打，再打10多分鍾，很痛苦滴，打成奶油狀，筷子能立起來就可以。
3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的麵粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。
5、攪勻後，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里，攪拌均勻後，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
6、拿出電飯鍋（或者電飯煲）插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然後往鍋里塗一層油，以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鍾就好了，這時，把毛巾捂在通風口20分鍾後，再摁20分鍾，跳了鍵就好了。
⑺ 撒在蛋糕上五顏六色的東西是什麼
撒在蛋糕上，五顏六色的，它是一種糖粉，也就是那種糖做的顏色的那種東西撒，在蛋糕上起到裝飾性作用
⑻ 西點中常用的糖有哪些
1.細砂糖：它是烘焙製作中最常用的糖，比一般的砂糖細膩，相對於砂糖細砂糖比較適合製作西點蛋糕，因為細砂糖與麵糊攪拌時比較容易融化使得攪拌均勻，並且能夠吸附較多的油脂，乳化效果更好，可以產生出比較均勻的氣孔組織結構以及較佳的容積量。【糖在西點慕斯蛋糕中的作用】
2. 粗砂糖：它的顆粒相對於細砂糖是比較粗，常常用來撒在麵包或者是餅干類的表面，用來增加成品的風味。【糖在西點慕斯蛋糕中的作用】
3.糖粉：它是由糖經過精細的研磨而成的粉狀體，一般糖粉內會增加百分之三的澱粉來防止糖粉結塊，一般糖粉會使用於成品的表面裝飾。【糖在西點慕斯蛋糕中的作用】
4. 紅糖：它含有糖蜜以及蜜蜂的香味，一般用於製作那些風味比較重的餅干或者是蛋糕中。【糖在西點慕斯蛋糕中的作用】
5. 蜂蜜：它是一種含有葡萄糖以及果糖等的天然糖漿，它的風味比較特殊，起著保溫的作用。【糖在西點慕斯蛋糕中的作用】
6. 西點轉化糖漿：我們是可以自己製作的，它是由砂糖加水和酸性液汁（檸檬汁）混合熬制轉換為糖漿，它的優點是不會結晶，人們製作月餅通常會使用到。【糖在西點慕斯蛋糕中的作用】
⑼ 請問這種灑在蛋糕上的糖是什麼，一顆顆，一根根的那種，彩色的。
糖針
一般經營烘焙材料的店裡都有
⑽ 生日蛋糕上放的那種彩色的糖叫什麼名字
脆皮軟糖。