A. 我做的慕斯蛋糕成型脫模後一直滲水，弄的底下的托都是水，是怎麼回事j
可能配方中水分太大，
也有可能拌奶油沒有完全拌勻
或者入凍溫度太接近零度，導致水分緩慢結冰，分離了出來
B. 蛋糕為什麼會出水
冰箱本來就有冰，蛋糕放入冰箱會有含水量，蛋糕本身是無水的，你因該用保鮮膜套好再進冰箱的。現在吃不了了，也不好吃了。
C. 淡奶油打發成出水怎麼辦
淡奶油打發出水是打發過頭了，這時候的淡奶油就不會打發成功了，也不能再用了。
建議您在打發奶油時：
1、使用自動攪拌器；
2、使奶油溫度足夠低；
3、不管夏天還是冬天，都需要隔著冰去打。不要只是底部有一層冰就算了，而是最好能夠讓裝淡奶油的盆被冰包著，最好要包到淡奶油的高度；
4、加點醋或檸檬或奶油凝固劑。
(3)抹好的奶油蛋糕為什麼底部出水擴展閱讀：
裝飾好的奶油蛋糕必須放於冷藏櫃內。 不應放在室溫下。
奶油的熔點大約在30℃左右，視製作時的不同需求，則有軟化奶油或將奶油完全熔化兩種不同的處理方法。如麵糊類蛋糕就必須藉由奶油打發拌入空氣來軟化蛋糕的口感以及膨脹體積；製作餡料時，則大部份都要將奶油熔化，再加入材料中拌勻。
1.奶油回溫：
奶油冷藏或冷凍後，質地都會變硬。退冰軟化的方法，就是取出置放於室溫下待其軟化。至於需要多長時間則視奶油先前是冷藏或冷凍、份量多寡以及當時的氣溫而定。奶油只要軟化至用手指稍使力按壓，可以輕易被手壓出凹陷的程度就可以了。
2.與糖調勻：
用打蛋器將奶油打發至體積膨大顏色泛白，再將糖粉與鹽都加入奶油中，繼續以打蛋器拌勻至糖粉完全融化，麵糊質地光滑。
3.打發完成：
完成後的麵糊應成光滑細致狀，顏色呈淡黃，已以打蛋器將之舉起奶油麵糊不會滴下得程度，就算完成了，打發的油最常應用於奶油蛋糕的製作上，加入不同的香料與餡料調配即變成不同口味的膨鬆蛋糕。
D. 打發淡奶油為什麼有水怎麼解決
摘要 淡奶油打發出水這種情況是因為打發過頭了，打發過頭的奶油會比較稀，口感是比較差的，所以大家應該要注意打發奶油的時間，這樣對於製作蛋糕以及冰淇淋等是影響很大的。對於淡奶油打發出水的時候，那隻能講奶油混在沒有打的奶油重新打，或者將打發過頭的奶油用於製作慕斯之類的甜品。
E. 做好的蛋糕為什麼容易出水
麵粉與水的比例不合適，蛋糕做的太稀
F. 為什麼奶油打出水了奶油打出水的原因
1、通常情況下打發奶油的時候奶油出水了，都是因為我們不小心打發過頭了，從而導致奶油出現油水分離的現象。雖然這個時候用糖和奶粉可以稍微挽救油水分離的奶油，但還是不能讓它完美的恢復原狀，只能說稍微挽救一下，避免浪費。
2、除此之外，我們在保存奶油的時候也要注意保存方法，雖然奶油喜歡低溫的環境，但溫度太低也會造成奶油出現油水分離的現象，它最好是放在冰箱中冷藏，不建議進行冷凍工作，且最好也要在短時間內使用完畢。
G. 奶油蛋糕放冰箱出水了
奶油蛋糕放冰箱出水了的解決方式如下：
1、蛋糕拿出冰箱後，在室溫環境下，讓其水分自然蒸發，但時間會較長。也可用餐巾紙輔助，小心吸附掉其表面水滴，即可食用；
2、蛋糕從室溫環境移入冰箱冷藏，若其沒有包裝，或包裝封閉不嚴，是會在其表面出現水珠的，這是正常的物理現象；
3、溫度較高的物體，放入低溫的冷藏室，這個物體在與冰箱內冷空氣接觸的熱交換過程中，冷空氣中的水份遇到溫度較高的物體，自然會在其表面冷凝，發生「結露」現象，就象天冷窗戶玻璃上會有水霧一樣道理；
H. 抹上奶油過一會蛋糕裡面都是水為什麼
奶油化了，還有就是你的奶油打的有點過了
I. 抹上淡奶油戚風蛋糕體為什麼總是濕
抹上淡奶油的風味蛋糕。為什麼濕，因為這是這種蛋糕的特點。
J. 為啥奶油蛋糕邊緣隔夜要出水
大概是奶油析出的水分吧，蒸發的那種，如果你買的蛋糕奶油沒有打發好，不穩定或者奶油腐敗，都會出水（我都會放冰箱。。。怕壞）