Ⅰ 抹胚了，請問大家的圓胚，心形胚，圓弧胚在
心形和圓形抹胚所用工具：
1、轉台（轉盤）：蛋糕抹胚必要工具；
2、白色毛巾：因蛋糕做好直接食用，所以要使用趕緊的毛巾；
3、抹刀：蛋糕抹胚常用工具；
4、剪刀：修剪蛋糕胚；
直胚抹胚手法：
拿抹刀手法
將圓形胚裁剪出心形胚，也可以直接用心形胚；
抹刀水平將蛋糕面抹均勻；
抹刀垂直將蛋糕側面抹均勻光滑；
抹刀垂直將蛋糕角抹直；
刀刃呈45°蛋糕面抹光滑。
Ⅱ 新手烤出的蛋糕胚是半圓的怎麼抹面
方法/步驟
用去軟刮將奶油放在蛋糕胚上，抹刀放在奶油上，呈15度角抹平表面。在此同時挖去多餘的奶油。左手不要停止轉動轉盤
2
抹刀垂直將奶油包裹蛋糕胚的側面。抹刀來回抹可進行填補。抹的靜止垂直隨著轉盤轉動，可使側面更加光滑均勻
3
一刀收去多餘奶油時可使表面更加精緻
Ⅲ 如何給蛋糕坯子塗抹奶油以及裱花
步驟
1.淡奶油裡面加入糖粉，用打蛋器打發
2.打到出明顯的紋路，插根筷子裡面也不會倒的狀態
3.取一個提前烤好的6寸戚風，將奶油抹上去
4.四圍也抹上，塗均勻
5.取少量的奶油，裡面加入1滴紅色的色素，拌成粉紅色
6.用筷子裱出玫瑰花，擺在蛋糕上
7.最後用少量的奶油加點綠色的色素，表上葉子就完成了
Ⅳ 蛋糕抹圓胚有沒有什麼技巧
一般都是大面積的抹面抹平之後再局部修正，抹刀在抹淡奶油的時候動作不要太大，是慢慢推開的，抹了個大概之後再慢慢修整。抹面的時候快速轉動裱花盤，利用抹刀的平面可以抹的很平整。一開始可能會比較難，慢慢多練習一下就好了。其實並不是很難的。
Ⅳ 翻糖蛋糕要塗什麼在蛋糕胚上
翻糖蛋糕要塗奶油在蛋糕胚上。
翻糖蛋糕需要用到白砂糖，首先把麵粉裡面加入雞蛋和牛奶，還有融化的白砂糖水攪拌均勻，然後和成面團，做成蛋糕胚，將蛋白打發成奶油抹到蛋糕胚上，然後放到烤箱里慢慢烘烤就可以了。
歷史溯源
18世紀，人們開始在蛋糕內加上野果，也開始在蛋糕表面上抹一層糖霜（Royal icing），以增加蛋糕的風味。20世紀20年代，開始以三層結婚蛋糕為主流。最下層用來招待婚禮賓客使用，中間分送賓客帶回家，最上層則是保留到孩子的洗禮儀式後再使用。
20世紀70年代，澳大利亞人發明了糖皮（Sugar Paste），英國人引進後加以發揚光大，但在當時這種蛋糕只是在王室的婚禮上才能見到，因此他也被視為貴族的象徵。後來，英國利用這些材料製作出各種花卉，動物，人物，將精美的手工裝飾放在蛋糕上，賦予蛋糕特別的意義和生命。
Ⅵ 抹基礎圓形蛋糕胚，怎樣能給它抹的平抹的光滑
正確方法如下：
1、裱花袋裝入奶油，一條一條擠上去，這樣抹起來就是完整的圓形，不會不圓，適合新手操作。
Ⅶ 抹基礎圓形蛋糕胚，怎樣能給它抹的平抹的光滑，有沒有人可以指點一下
抹刀對准中心點，左瓊30度，轉盤倒轉起來就可以了
Ⅷ 抹圓面蛋糕胚的家常做法，抹圓面蛋糕胚怎麼做
用料
蛋糕
奶油
抹圓面蛋糕胚的做法1 (脫模)
准備一個8寸的戚風蛋糕胚
先用雙手壓蛋糕胚使其邊緣與模具分離
然後倒扣模具用大拇指推出蛋糕胚，雙手緊貼著蛋糕底盤將蛋糕胚壓至脫離
脫模好的蛋糕胚頂部要先削平
然後再將蛋糕的邊緣修出圓角，修好角的蛋糕胚就可用來抹面了
Ⅸ 抹圓面蛋糕胚怎麼做
用料
蛋糕
奶油
抹圓面蛋糕胚的做法1 (脫模)
准備一個8寸的戚風蛋糕胚
先用雙手壓蛋糕胚使其邊緣與模具分離
然後倒扣模具用大拇指推出蛋糕胚，雙手緊貼著蛋糕底盤將蛋糕胚壓至脫離
脫模好的蛋糕胚頂部要先削平
然後再將蛋糕的邊緣修出圓角，修好角的蛋糕胚就可用來抹面了
抹圓面蛋糕胚的做法2 (抹面)
將蛋糕胚均等切成三份
第一層先抹上鮮奶油，鮮奶油的量不易多，以正好覆蓋蛋糕胚為宜
在抹好奶油的第一層蛋糕上放上水果丁（最好是新鮮的含水量少的水果），然後再抹上一層鮮奶油使其水果更牢固地待在蛋糕胚上
用少許的鮮奶油把蛋糕胚先塗滿，這樣做的目的是防止蛋糕屑被帶起來
然後再把鮮奶油裝入裱花袋中由下向上均勻地擠上一圈厚約2厘米的鮮奶油（這種抹法容易成功，非常適合入門者），擠時要注意線條與線條之間不能有空隙，也不能用奶油反復地在同一個地方擠線條，必須均勻地擠奶油，這是抹出一個好看面的關鍵
選一個塑料刮片長度以蛋糕頂部中心處到蛋糕底部的弧長為准，寬度以7cm為好。（是人的手指尖與手掌中心處長度）
【下面是錯誤示範】拿刮片時小姆指翹起，這樣蛋糕的側面就不容易抹直了
抹面時刮片的頂部沒有放在蛋糕的中心點處刮，刮片的尖部把面上的奶油給鏟起來了
刮片拿時沒有整體翹起過於平了（就會有抹著很費勁使不上力的感覺），導致蛋糕的中間處總是抹不到