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做麵包蛋糕需要什麼配料

發布時間: 2022-08-12 00:47:10

A. 做普通麵包需要什麼材料

高筋粉1.5KG,雞蛋3個,麵包改良劑7G,酵母15G,糖300G,鹽15G,黃油150G,可以加香蘭素或者奶粉增香!水嘛自己看著加就可以了。

B. 在家烤麵包和蛋糕,需要什麼原料

做麵包最少需要:麵包粉,酵母,鹽,水。
做蛋糕最少需要:雞蛋,糖,低筋粉。
其他的原料只是起補充和增強作用的。

C. 做蛋糕基本需要什麼材料

做蛋糕基本需要什麼材料

回答:

製作蛋糕最好選用低筋麵粉, 這樣做出來的蛋糕柔軟口感好。

再加上一些奶油和果醬,可以使蛋糕更加 美味。

蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的。

蛋糕一般選用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。

下面是製作蛋糕的簡單做法,

方法/步驟

雞蛋2個、低筋麵粉45克、玉米油30克、牛奶30克、白糖10克(蛋黃)、白糖40克(蛋白)

小貼士

【1】雞蛋大概55克左右,個頭大就差不多了,沒必要太精準。

【2】麵粉分為低筋、高筋、中筋。高筋用來做麵包、中筋就是咱們平時吃的麵粉、低筋麵粉適合做蛋糕。

(ps:如果家裡實在沒有低筋粉,也可以用中筋代替。)

【3】玉米油也可以換成等量的黃油,但是花生油或者菜籽油就不要用了,雖然也能做成,但是味道大,影響口感。

(1)蛋白和蛋黃分離

(2)蛋黃里放入玉米油和白糖攪拌均勻

(3)繼續加入牛奶攪拌均勻,直到所有材料充分混合。

(4)將低筋麵粉過篩放入上一步的蛋黃糊里,採用翻拌手法輕柔的混合。


    D. 蛋糕/麵包的製作配方是什麼

    方法一:
    麵包的製作方法
    1.將麵粉、酵母粉、白糖、水和成面團。
    2.將和好的面團,放在30℃左右的地方發酵至兩倍大,注意不要讓面團發酵過度。
    3.將發酵好的面團搓成條,揪成小劑,揉成圓形麵包,放在烤盤里餳發。
    4.麵包發起後,入烤箱220度烤20分鍾左右。
    方法二:
    今天在書上看到蜂蜜牛奶麵包的製作方法:
    配料:蜂蜜200克,麵包粉250克,牛奶250克,麵粉650克,奶油60克,胡桃仁75克,雞蛋2個,食鹽適量。
    製作方法:先將牛奶倒入容器中加蜂蜜充分攪拌,是蜂蜜完全溶於牛奶中為止。另取一容器將雞蛋打入,再次加入面八分、麵粉、胡桃仁、奶油及食鹽攪勻,之後將其於牛奶蜂蜜混合在一起充分攪拌數分鍾,放入一大盤中置於132度的烤箱中,考約35分鍾左右即可。

    E. 做蛋糕和麵包所使用的所有材料

    一、要用好的麵粉,有專門的麵包粉。
    二、把發酵粉〔添加劑商店有售,含有酵母菌的那種〕、豆油〔當然別的植物油也可以〕、糖、鹽、香精等你想加的佐料一起放在麵粉中加水攪勻,要稀一點。然後放在溫度較高的環境中發酵,大約兩小時。
    三、把發好的面用蘸豆油的手在烤盤上製成劑子,就是說劑子的外表面要塗一層油。大約乒乓球那樣體積。制滿一盤後,把烤盤再放在發酵環境中發酵兩小時,看到面團漲了很大了就可以烤了。
    四、沒有烤盤可以用家庭裝菜用的磁碟,沒有烤箱可以用微波爐,具體工作還要經過實踐探索,不一定會一次成功。要有信心。
    做蛋糕了~~
    所需材料:
    雞蛋3個,低筋粉80g,糖60g,水25g,油20g。奶粉7克左右。奶粉可以不加,換用牛奶,或直接用水也行。可以根據喜好添加少量蜂蜜。
    做法:
    1、雞蛋,糖,奶粉打發。加幾滴白醋。香草精也加點,沒有就算了。打好後加入水和油,低速度打。打的是全蛋。再也不用分蛋了,簡單吧。
    2、加入篩過的麵粉。拌勻。我這次就沒拌勻。
    3、預熱後中下層,170-180℃,30分鍾左右就行。(因為我用的方盤,蛋糕比較薄,25分鍾就行了。粗略蛋糕上色5分鍾後就行了。當時蛋糕出爐的時候按著沙沙響,我想,完啦,不熟啦,結果發現錯啦,是表面脆的響聲,裡面已經熟了。

    F. 做蛋糕需要些什麼食材

    做蛋糕一般需要的材料有:低筋麵粉、雞蛋、牛奶、白糖、色拉油、泡打粉等。其中雞蛋主要是做為黏合劑,如果是素食主義者可以用澱粉來代替雞蛋,不過這樣風味也會有所變化。其他材料可以根據自己喜愛的口味進行添加。



    做蛋糕一般選用的是低筋麵粉,因為低筋麵粉的筋力低,這樣做出來的蛋糕口感會更加綿軟、入口即化。如果沒有低筋麵粉,可以用中筋麵粉加少量的玉米澱粉混合使用,但是千萬不能用高筋麵粉,否則蛋糕做出來會很硬。



    做蛋糕的油一般是用色拉油,但其實蛋糕油才是做蛋糕的專用油脂,如果怕攝入太多的熱量還是建議用色拉油。製作蛋糕的時候,蛋清一定要按照同一個順序打發,否則容易打發失敗,用力迅速打發的蛋清口感才會綿密、細膩。

    G. 做蛋糕用什麼材料

    製作蛋糕最好選用低筋麵粉,這樣做出來的蛋糕柔軟口感好。再加上一些奶油和果醬,可以使蛋糕更加美味誘人。
    蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的。蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
    原料:
    黃油20克、糖30克、雞蛋2個、低粉95克、牛奶220毫升、鹽2克、芒果600克、淡奶油300毫升、糖40克。
    芒果千層蛋糕製作方法:
    1、首先,將雞蛋打散,加入糖攪拌均勻。
    2、篩入低筋麵粉,加入牛奶,攪拌均勻。
    3、把黃油用微波爐融化,加入到麵糊里。
    4、把麵糊過篩兩次,得到細膩的麵糊,再放入冰箱冷藏一小時。
    5、小火加熱,鍋里不倒油,攤出薄而圓的餅皮。
    6、依次把麵糊攤完,放在案板上晾涼。
    7、淡奶油加糖打發,打至表面有紋路。
    8、取一張餅皮,先抹一層奶油,撒上芒果。再抹一層奶油,蓋上一張餅皮。
    9、移入冰箱冷藏一小時,讓奶油定型,切起來會方便一些。

    H. 烘焙需要什麼材料

    烘焙入門都需要材料如下:

    一、工具類

    1、裱花轉換器:用於轉換不同花嘴,比較方便。

    2、各種裱花嘴:用於裱花奶油蛋糕裝飾等。

    3、花紙:用途很多。裱花轉台可以不買,就用微波爐里的玻璃盤及下面的橡膠圈就可以代替了。總結的都是烘焙新手入門必備的東西