⑴ 製作好的慕斯蛋糕脫模後怎能把蛋糕移到蛋糕盒裡呢
蛋糕盒裡有個贈送的蛋糕托（紙板），你脫模的時候直接在紙板上脫，就可以移到蛋糕盒裡了。
⑵ 為什麼慕斯蛋糕放在蛋糕盒裡容易移動有什麼方法讓蛋糕不那麼容易動
蛋糕盒中間有小凸起
⑶ 慕斯粉做出的慕斯蛋糕，上下分層，且下層形似果凍，請問操作步驟哪裡出錯了懸賞15分！
水應是先燒開，再涼到50度以下，手摸上去感燙但不難受的程度，水溫即是合適的了。
慕斯粉與水拌和後，水摸上去溫而不燙手，再加入打到8成發的奶油（打奶油的過程中水粉混合物還會降低一些溫度），這個奶油是不能打到太發的，不然就很難拌勻。
這是慕斯粉製作慕斯的兩個重要的控制點。
看樓主的描述，我個人認為是因為水溫太低了，導致兩個現象，一是慕斯粉無法充分溶解在水中。二是，慕斯粉中的膠質，從融解到回凝速度很快，無法與奶油充分拌和。表現是油水分離，最終慕斯糊呈蛋花狀，而無法達到細致光滑。
冷凍後的表現是就像樓主描述的那樣，上層是蛋花狀的鬆散體，下層是果凍狀的膠凝體。而慕斯的理想狀態是膠質應呈海綿狀的網路結構鎖住水分和奶油，這裡面膠質是慕斯的骨架，水分和奶油或者果汁是填充物，形成一個具備很輕微的Q彈感，及奶油柔潤順滑，水果甜香的完美融合的食物。樓主這個呢，上層口感粗糙，明顯有顆粒感，而下層的話，應是韌性過度，有僵硬的感覺。當年，我也做這樣子失敗的作品，呵呵……當時相當不好受。
⑷ 求助啊………關於做慕斯蛋糕遇到的 問題……
你的兩個問題，剛好是有關聯性的
第一個問題，吉利丁的作用是用來鎖水凝固的，你的吉利丁沒有很好的融化到慕斯漿裡面去，結成了小顆粒。就失去了鎖水的作用，從而在冷藏或者冷凍過程中，慕斯裡面的水分會慢慢滲透到蛋糕胚裡面，所以蛋糕底會很濕。
第二個問題，吉利丁的凝固溫度是25度，淡奶油本身溫度較低，大概是10度以下。所以吉利丁加入淡奶油的時候，一般需要保持35度左右的溫度。並且邊倒邊快速攪拌。
⑸ 慕斯蛋糕 脫模後怎麼樣移到蛋糕盒的內托上但是不能破壞蛋糕哦！ 用的是一般的活底圓模
用火槍燒慕斯圈 ，讓邊緣的慕斯融化一點點就行，別燒久了 ，能脫就行 ，外形上面沒有任何損傷，我是做西點的，希望你採納！放到盒子上用抹刀挑上去不就行了！
⑹ 慕斯蛋糕很多人喜歡吃，慕斯蛋糕容易融化嗎
一、一般情況之下，慕斯蛋糕是不太容易融化，因為他不是完全依靠奶油來做成，擁有非常穩定的形狀，不太容易變軟。
一般蛋糕都是放在冷藏室里保存，只有把他送到客人手裡面的時候，才會取出來在常溫天氣下存放。這個過程基本上在3到4小時之內，這樣的時間基本上不會影響慕斯蛋糕的形狀。但是如果天氣本就非常炎熱，慕斯蛋糕裡面也沒有存放很多冰塊，在常溫天氣下保存一天的時間，就可能會造成慕斯蛋糕變質或者出現稍許融化的現象。
⑺ 慕斯蛋糕上面的慕斯層和最底下的餅干脫層是為什麼
慕斯液體過稠，吉利丁過多，冷凍時間過長。總之就是慕斯體幹了
⑻ 為什麼做慕斯蛋糕的蛋糕片會浮在面上
蛋糕片的密度比較小太輕的關系，可以將蛋糕片先進行預處理，比如刷糖水，慕斯同款的果醬（汁）等等，增加蛋糕片的重量，這樣就會好了。
⑼ 慕斯蛋糕呈流質是什麼原因
你好，慕斯蛋糕是一款不需要烘烤的冷藏類低溫甜品，它定型的主要就是靠魚膠片以及冰箱冷藏來進行定型的，如果你的慕斯蛋糕呈流質，就可以通過這兩個方面看一看，此外魚膠片也不適合過多，過多的話很影響慕斯的口感，可以看一看omi.ck，可以幫你答疑解惑