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為什麼做出蛋糕不甜

發布時間: 2022-08-09 21:56:05

『壹』 為什麼蛋糕吃的時候不甜,之後嗓子回甜呢

蛋糕不甜是糖放少了。之後嗓子回甜的現象可能是飲食不當引起的,過多的食用蛋糕、糖果等糖分含量高的食物後可能會表現出喉嚨發甜的症狀。也不排除是消化功能紊亂導致的,唾液澱粉酶分泌增加會提高分泌澱粉的能力,口腔內葡萄糖增加後也可能有喉嚨發甜的表現。生活中要做好口腔衛生的清潔工作

『貳』 蛋糕做完後發現一點都不甜要怎麼

這種情況並沒有什麼好的辦法,只能搭配別的食物一起吃。比如果醬、沙拉之類的。
下一次做蛋糕的時候對配方進行以下修改,根據自己的口味不斷調整。
希望可以幫到你~

『叄』 在小麗都買的蛋糕,奶油一點都不甜怎麼回事

正常動物奶油是不甜的,為了增加好吃的口感加了糖或者代糖。植物奶油本身含有甜味成分,做點心的時候就不需要加糖了。不知道你買的蛋糕是什麼奶油的。

『肆』 電飯鍋蛋糕 為什麼我做出來的有點咸,不甜,糖放少了

我這有少糖的做法,你可以參考一下:
材料:雞蛋3隻、玉米油55克、鮮牛奶50克、低粉45克、白砂糖30克、新鮮檸檬汁5克
1、雞蛋蛋白蛋黃分離,兩個盆都要無油無水,打發蛋白的打蛋器也要無油無水。
2、低粉過篩備用
3、蛋黃加10克砂糖攪拌至微微泛白,砂糖完全溶解
4、一定要微微泛白!!蛋黃才能更好的乳化!
5、倒入牛奶混勻
6、倒入玉米油混勻,一定要充分混勻!
7、再次篩入低粉混勻
8、製作蛋白霜,擠入5克新鮮檸檬汁增加蛋白霜的穩定性
9、剩下的20克砂糖分三次加入,打至如圖加第一次
10、出現這種紋路是打發5成啦!!加入第二次砂糖
11、打到這種提起有彎彎尖角加入第三次砂糖,如果做戚風蛋糕卷打到這樣就可以了,但是用6寸摸的話得打到有短小直立尖角。打到5成之後要隨時停下提起打蛋器檢查,蛋白霜不論嫩了還是老了都不行!!
12、1/3蛋白霜加入蛋黃糊裡面,切拌均勻,把混勻的一次性倒入剩下的蛋白霜中,切拌均勻。關於如何切拌下面貼士有!
13、入模具,刮刀刮平後震幾下震出大氣泡。這個時候烤箱180度預熱5分鍾。我用的活底烤模,不建議用不沾模具!!!會導致戚風發不起來!
14、放入烤箱低層,150度,35分鍾。烤好之後在操作台40厘米高左右底部朝下摔一下,讓裡面的熱氣排出,然後立馬倒扣冷卻。

『伍』 做出來的蛋糕不夠甜是怎麼回事

你做蛋糕的比例沒調好
怎樣做蛋糕
在鮮蛋上市旺季,家庭可以自製些蛋糕,作為早點食用。其方法如下:
配料:鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白麵粉350克,發酵粉2.5克,生油25克。
操作方法:
一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖,用三四支筷子均勻攪打,先輕後重,先慢後快,約打15~20分鍾,使蛋的液體達到發酵起泡、變厚,色澤奶白,體積比原來增加一倍半到兩倍。
二.將發酵粉與麵粉拌和,倒入蛋液中,攪成均勻的糊狀,不宜過分攪拌,防止麵粉起筋縮成塊,使蛋糕達到發松。
三.准備好蒸蛋糕用的模子,一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油,以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡,上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鍾,待蛋糕表皮結皮,然後降低溫度(可在鍋內加點冷水),約蒸10分鍾,蛋糕即成型;再加旺爐火,直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油,即可食用。
兩種方法供你選擇 一種是買液體奶油 ,回去加熱處理, 此種方法比較省事 而且容易
二是用兩個125g的光明奶油(250g)+350ml鮮奶,這個分量做一個8寸的裱花蛋糕足夠了
奶油放進牛奶里,放了一會之後,就讓它熱水浴 慢慢的開水變冷了,奶油有一部分化成液態,一邊絆一邊放糖,可以加的時候嘗一嘗 打奶油的時候天氣不熱的時候很好打的 , 再加些冰塊就更好了 讓打蛋盆一直保持低溫。
提示:如果打了一會還很軟就稍微放一會,發現它會自己變硬一些。

『陸』 做蛋糕的秘訣

准備食材:雞蛋、低筋麵粉、玉米澱粉、玉米油、牛奶、白糖、醋。

第一步:把需要准備的食材都用廚房秤稱一下,8寸的蛋糕配方:雞蛋6個(單個65克左右),低筋麵粉85克,玉米澱粉10克,白糖60克,玉米油70克,牛奶60克,白醋2滴。6寸蛋糕配方:雞蛋5枚,低筋麵粉65克,玉米澱粉10克,白糖45克,玉米油55克,牛奶50克,白醋2滴。介紹的這么仔細,我認為此處應該給我一個大大的贊。

第二步:做蛋糕時,先把雞蛋清洗干凈,擦乾表面的水分,然後將蛋清和蛋黃分別打入兩個盆內。將玉米油放入微波爐,高位加熱一分鍾,或者是倒入小奶鍋內,加熱至70度。把熱好的玉米油倒入一個盆內,趁熱過篩,加入准備好的低筋麵粉和澱粉,攪拌至沒有麵粉顆粒。做古早蛋糕要用熱油燙面,這樣做出的蛋糕更佳香甜細膩。

第三步:稍微放涼後,加入牛奶和蛋黃,攪拌均勻。

第三步:打發蛋清。這一步非常關鍵,決定了蛋糕能不能成功。首先,要確保裝蛋清的盆是無水無油的。滴兩滴白醋或者是兩滴檸檬汁,這樣可以去除雞蛋的腥味。用打蛋器低速將蛋清打發至冒大泡,加入三分之一的白糖,接著打發,打發至氣泡變細膩,再加入三分之一的白糖,打發至蛋清開始出現紋路時,加入最後三分之一的白糖。直到將蛋清打發至提起打蛋器,蛋清不會倒流,就可以了。整個過程大概在5分鍾左右,有人為了搏眼球,告訴大家用筷子可以打發,我奉勸大家還是不要浪費雞蛋和體力了,我曾經打了2個小時,都沒有打發起來。最後,胳膊還疼了好幾天,還浪費了好幾個雞蛋!

第四步:將三分之一的打發的蛋清,裝入到蛋黃盆內。採用翻拌或者是刀切的方法,翻拌均勻。千萬不要攪拌,攪拌容易產生氣泡,做出來的蛋糕就不細膩了。翻拌均勻以後,倒入蛋清盆內,和剩餘的三分之二的蛋清一起,翻拌均勻。

第五步:蛋糕模具內鋪上一層吸油紙,周邊也放上吸油紙,因為蛋糕在烤制過程中會發很大,這樣可以防止蛋糕溢出。如果您家裡的是活底模具的話,要用錫紙把模具密封起來,防止蛋糊滲出。把蛋糕糊倒入模具內,輕輕的震動幾下,震出蛋糕糊內的氣泡。

第六步:烤箱調140度,上下火,預熱5分鍾,將烤盤內加入適量的溫水,把模具放在烤盤內,放在烤箱中層,調140度,上下火,烤70分鍾。烤30-40分鍾左右,觀察一下蛋糕的上色情況,如果已經上色了,就在蛋糕上面放一張錫紙隔熱,防止蛋糕表面開裂。很多人會問,為什麼要隔水烤,這是古早蛋糕的特色做法「水浴法」,這樣烤出來的蛋糕吃著比戚風蛋糕更細膩!

第七步:烤好後,拿出模具,趁熱拎著吸油紙把蛋糕取出。取出的蛋糕要放在烤架上,有利於底部散熱,這蛋糕才不會回縮。很多朋友做蛋糕時出現回縮問題,就是因為沒有放在烤架上散熱。

溫馨小貼士:

如果家裡沒有蛋糕模具或者是吸油紙的話,可以做紙杯蛋糕,注意不要倒滿,紙杯的三分之一處就可以。
一定要把蛋清充分的打發,蛋糕才能發起來。
做蛋糕時,牢記這幾個要點,蛋糕不開裂,不會縮,香甜松軟又細膩!

『柒』 為什麼我烤的餅干像蛋糕還有不甜,有點苦

那就是你的配方和操作有問題,烤得像蛋糕說明你做的太厚了,這樣中間就不容易烤乾,口感就想蛋糕,有苦味可能是小蘇打或者泡打粉加多了,另外糖不夠。

『捌』 自己做的蛋糕咸,不甜該怎麼辦

如果想吃甜的,那麼可以加果醬、水果、巧克力、甜煉乳等等,即加一些甜的輔料。

蛋糕少一點兒,甜的輔料多一點兒。就可以扭轉了。