1. 電飯煲蒸蛋糕排氣孔要堵住嗎
電飯煲是我們平時生活中使用頻率非常高的一種小電器，而且隨著技術的發展，電飯煲的功能也是越來越多樣。那麼，今天就讓我們一起來了解一下電飯煲蒸蛋糕排氣孔要堵住嗎?電飯煲蒸蛋糕排氣孔要堵住嗎
要，電飯鍋做蛋糕本來就是非主流的辦法，堵住氣孔的作用是使得鍋內的氣壓比較穩定，此時蛋糕內的組織仍處於糊化狀態尚未定型，不然鍋內一跑氣，蛋糕內的氣也漏了，那麼蛋糕就縮塌了。
2. 電飯鍋做蛋糕為什麼堵住出氣孔，有什麼
電飯鍋做蛋糕本來就是非主流的辦法，堵住氣孔的作用是使得鍋內的氣壓比較穩定，此時蛋糕內的組織仍處於糊化狀態尚未定型，不然鍋內一跑氣，蛋糕內的氣也漏了，那麼蛋糕就縮塌了。
3. 電飯鍋做蛋糕是封閉還是排氣
電飯鍋做蛋糕需要排氣，可以將排氣閥安裝好，這樣就可以製作出好吃的蛋糕了。用電飯鍋做蛋糕其實十分簡單，准備好麵包所需要的雞蛋、白砂糖、低筋麵粉，然後准備一個盆子，在裡面加入雞蛋還有白砂糖。
注意盛放雞蛋的盆子最好是無油無水，這樣雞蛋才可以更好的打發。打發雞蛋需要打蛋器，這樣能夠快速打發雞蛋，如果使用筷子或者是手動打蛋器，非常費力，還不容易打發。
等到雞蛋液打發到和原來的體積差不多三倍大小，雞蛋的顏色就會變成偏白色。將蛋液打好後，在蛋液中加入150g的低筋麵粉，攪拌均勻。這樣蛋糕糊就製作完成了。
在電飯煲內膽刷一層油，打發好的麵糊放入電飯煲中，按煮飯鍵，等到電飯煲自己停下來，蛋糕差不多就煮好了。
在用電飯煲製作蛋糕的時候，需要一個好的配方，如果沒有一個好的配方，可以在雞蛋中加入幾滴檸檬汁，這樣可以去除雞蛋的腥味，讓製作出來的蛋糕更好吃。
4. 電飯煲做蛋糕用放氣
不用的，推薦做法：
電飯煲原味蛋糕
食材
主料
麵粉100g
雞蛋6個
牛奶1盒
輔料
油適量
糖適量
步驟
1.准備材料：蛋清蛋白分別放在兩個無油無水的容器中。（我用了六個雞蛋）些許麵粉，牛奶一盒
2.蛋清中放適量糖。（這里我放了四勺）
3.將蛋清打發至奶油狀（我是用筷子打發的，差不多打了十五分鍾左右。）要上下打發。
4.蛋黃中放入適量糖。（我放了四勺）
5.倒入牛奶，攪拌均勻
6.分次加入麵粉。這樣好攪拌。攪拌成無顆粒狀粘稠性好的麵糊即可。
7.攪拌好的麵糊中分兩次倒入打發好的蛋清，倒入蛋清的時候要攪拌均勻（一定要上下攪拌，不要打圈攪拌）
8.攪拌好的麵糊
9.電飯煲中用油塗抹均勻，倒入攪拌好的麵糊，用手震幾下，將鍋中的氣泡震出.按煮飯鍵，待跳至保溫後二十分鍾再按煮飯鍵。再保溫二十分鍾左右即可
小貼士
打發蛋白的時候注意一定不能打圈的攪拌。要上下的攪拌。
電飯煲葡萄乾蛋糕
主料
雞蛋三個白糖適當
純牛奶適當麵粉適當
葡萄乾適當花生油適當
鹽適當
用電飯煲做葡萄乾蛋糕的做法步驟
1. 三個雞蛋，分離出來雞蛋黃和蛋清。
2. 蛋黃里加花生油少許，加牛奶，麵粉伴勻。
3. 往蛋清裡面加少許鹽，打蛋清，分三次加適量的白糖。
打成這個樣子的時候，第一次放少許糖
4. 第二次放糖的時候
5. 第三次放糖
6. 打蛋清很重要，一定要打到打蛋器豎到那兒不倒為止
7. 用打蛋器挑起來是個尖，打發的蛋清不再往下掉
8. 分三次把蛋黃糊和打發的蛋清拌勻，不要朝一個方向。
9. 電飯煲里放少許油，倒入蛋糊，振動幾下，讓裡面的氣泡出來。撒葡萄乾，後通電加熱。
10. 等電飯煲跳後，用毛巾捂蓋住出氣口，悶半小時後即可出鍋。
11. 倒入面板上涼透，切塊。哈哈，就這么簡單。好香的蛋糕香味哦。
5. 做電飯煲蛋糕會不會有水蒸氣從電飯煲蒸氣口冒出來
你好。
蒸蛋糕的時候一定會有水蒸氣從排氣空出來的，因為蛋糕胚子裡面含有水，高溫情況下水肯定會蒸發，所以會的。
謝謝，希望採納。
6. 有蛋糕功能的電飯煲做蛋糕要用濕毛巾蓋排氣孔嗎
有蛋糕功能的電飯煲，做蛋糕的時候不要用毛巾蓋排氣孔，因為蒸汽出不來會很危險的。
7. 做蛋糕用電飯煲還需要放氣嗎
不需要，沒氣壓調節要堵住出氣孔，要是有壓力閥的電飯鍋壓力閥要關閉，親身實驗過，很成功