1. 蛋糕和麵包都是麵粉做的為什麼蛋糕很難吃
麵包也有很多種，你感覺好吃的應該是白面做得甜麵包，口感細軟而膨鬆。但是歐美那些以麵包為主食的國家，麵包是多種多樣的，國內現在也能買到歐美人常吃的麵包了，不過種類還是不多，像燕麥麵包，黑麥麵包就難吃的多，而且歐美人作為主食的麵包往往是不太好吃的，口感和中國的饅頭很像，因為國內麵包作為點心，所以相對做得好吃
至於蛋糕，麵粉奶油蛋糕確實不好吃，在大城市的話，現在的蛋糕店裡以麵粉為主料的蛋糕已經基本退出歷史舞台了，慕斯，芝士，栗子蛋糕越來越多，而且，我前兩年在歐洲讀書的時候，在歐洲都很少看到麵粉蛋糕，目前國內小縣城麵粉蛋糕作為生日蛋糕還比較常見，究其原因還是便宜，麵粉為主料的蛋糕造價要遠低於其他材料了
2. 為什麼蛋糕做的很松軟，有的人非要是肯定是加了添加劑的，讓別人以後不要買來吃
這個不一定
材料
主料：4個雞蛋（蛋黃和蛋清分開），4勺白糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶，
調料：鹽適量，油適量，
輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子
做法
1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打……大概15分鍾後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦哦
2 蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好
3 倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）
4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
5 電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋
6 倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
7 按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鍾，然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就ok了
3. 雞蛋糕總是做不好啊，愁死我了，教程看了多少種了，總是不成糕狀，為什麼啊
按我說的保證成功！
雞蛋中的蛋白質在60至70攝氏度時會凝固，蒸的時候如果火旺汽猛，蛋液外層溫度會迅速升高，導致內外溫差太大，裡面蛋液凝固時，外層脫水成蜂窩狀。因此，做好雞蛋羹要掌握三點：
1.溫度
用溫水攪蛋液。
2.比例
蛋液和冷水的比例為1：2。
3時間
水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開中小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
4. 用電飯鍋做蛋糕老是不好吃 ，什麼原因呢
食材清單 ·
雞蛋4個 糖粉60克 食用油55克
牛奶 65毫升 低筋麵粉100克
· 做法 ·
1.取4個雞蛋，把蛋清和蛋黃分離
2.蛋黃中加入55克油和65毫升牛奶，攪拌均勻後，篩入100克低筋麵粉，攪拌至無明顯的麵粉顆粒，放置一旁待用。
3. 開始打發蛋清，將60克白糖分3次倒入蛋清中。第一次倒入後打發至粗眼魚泡狀，第二次倒入後打發至濕性發泡，第三次倒入後打發至提起打蛋器時，蛋清糊有小尖峰即可。PS：第一次打發前先加入兩滴白醋或檸檬汁，有利於蛋清打發。
4. 接下來我們將蛋清和蛋黃混合，這一步有點繞，可要仔細看哦。先把三分之一蛋清糊倒入蛋黃糊中，上下切拌均勻後再全部倒入倒蛋清糊中，繼續用上下切拌的方式拌勻。PS：一定要上下切拌喲！不能來回畫圈。
5. 電飯鍋內膽擦拭乾凈，均勻的刷上一層薄薄的油，然後倒入切拌好的蛋糊，輕輕震出氣泡。
6. 將內膽放入電飯鍋中，按下平時煮飯的鍵就可以了 PS：每個電飯鍋的時間可能有差異，大概40-50分鍾，可以設置一個小鬧鍾哈
7. 等到電飯鍋煮飯完成後，顯示保溫時，我們用一塊干凈的濕毛巾蓋在出氣孔上，燜20分鍾。
8. 燜好後，取出內膽，倒扣在盤子上。PS:因為蛋糕剛烤熟時，由於體積膨脹較大，內部組織比較松軟，支撐力較差。如果不倒扣的話，蛋糕會由於支撐不住自身的重量而產生回縮和塌陷，影響蛋糕的口感。所以我們要採用倒扣冷卻的方法哦。
5. 為什麼我做的蛋糕吃起來不滑口，發得很粗糙
在加sq後不要打的太過，要不打出來的蛋糕就會比較碎，在加油和、牛奶的時候最好慢速加入，加完後用慢速讓它消化一會，但也不能太久，要不就會油水分離……
6. 每次做蛋糕，都沒有成功過，這是為什麼呢
蛋糕好吃又美味，也是我們大家都喜歡的甜品。很多人在吃多了蛋糕以後，就想要自己在家學著做蛋糕。但經過多次的嘗試以後，始終不能夠做出讓自己無可挑剔的蛋糕；甚至很多時候做的蛋糕，不僅在外觀上和蛋糕店相差甚遠，就連口感上也差異巨大。之所以會出現這樣的情況，在我個人看來可能是下面這些環節出現了問題：
當然了除了以上兩個步驟之外，在烘焙時候也非常關鍵；我們可別小看了烘焙這門藝術，火候掌握的好，蛋糕烤出來顏色誘人。如果蛋糕烤的不好，則會讓蛋糕呈現出黑色，從而影響到我們的食慾。
7. 為什麼有的人蒸雞蛋糕總蒸不好呢
遵義雞蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
遵義雞蛋糕的製作材料：主料：精麵粉200克,雞蛋500克。 糖500克,麻油適量。 遵義雞蛋糕的特色：色澤金紅，香甜松軟，為遵義傳統名點。 教您遵義雞蛋糕怎麼做，如何做遵義雞蛋糕才好吃烤。先將雞蛋蛋白與蛋黃分開，分別放入打蛋機內，蛋白打成雪花泡沫狀，蛋黃打散。然後將蛋白、蛋黃混合調勻、加入糖，攪打至糖溶化，再放入麵粉攪勻。將蛋糊舀入蛋糕模具盤中，放入烤爐，烤熟出爐逐一挑出蛋糕，用麻油遍刷蛋糕表面，放於盤中即成。 貼士：蛋糕模具烤盤在烤前要用麻油擦抹，下麵粉時要用細篩子篩入蛋糊液中。 健胃雞蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：脾調養食譜 腹瀉調理食譜 胃調養食譜 健脾開胃食譜
口味：原本味 工藝：蒸健胃雞蛋糕的製作材料： 主料：雞蛋50克
輔料：地錦草30克,蒼術10克,白術10克,茯苓10克教您健胃雞蛋糕怎麼做，如何做健胃雞蛋糕才好吃 1. 將上述四種葯焙乾研末，放於碗中；
2. 打入雞蛋，再加少量淡鹽水攪勻成蛋漿；
3. 然後放飯上蒸成蛋糕。小帖士-健康提示：
1. 利濕清熱，健脾和胃；
2. 適用於嬰兒腹瀉，菌疾等症。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
蒼術：蒼術忌胡荽、大蒜。
茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。
8. 為什麼我做的芒果千層蛋糕不好吃
1.准備所需材料
2.主料里的蛋液、白砂糖、鹽混合一起用打蛋器攪拌均勻
3.加入低筋麵粉攪拌至順滑無顆粒
4.黃油放入平地鍋中大火燒至不在冒泡顏色變成褐色後離火，准備一個濕布將平底鍋坐在濕布上幾秒降溫
5.黃油倒入麵糊中攪拌均勻
6.一點一點加入牛奶攪拌均勻後再加下一次
7.干凈鍋子燒熱後用叉子叉一小塊黃油（配方外）在鍋子里抹一層薄薄的黃油
8.在鍋子中心倒入一大勺麵糊，倒入麵糊的時候鍋子要離火，輕輕晃一晃鍋子方面胡均勻鋪散開來，用小火煎至四周微微焦黃
9.用勺子將餅的四周輕輕鏟起用一個較大的鏟子鏟起翻面
10.煎熟後放置架子上晾涼，可以改一層錫紙防止乾燥，我用的這些麵糊直徑17厘米的鍋子能做11張餅左右，每做完一張可麗餅，鍋子就要在濕布上坐一下降溫，再熱鍋用黃油擦一下。
11.把做好的所有餅疊在一起 照著6寸慕斯圈或者是蛋糕模具切成整齊的圓形
12.芒果削皮，切薄片
13.芒果片一部分從中間豎著切開，一部分切成小方片
14.芒果片一個一個慢慢捲成玫瑰
15.淡奶油分兩次加入20g白砂糖打發至硬挺
16.取一層可麗餅，抹上一層奶油，鋪上一層小芒果片
17.蓋上一層可麗餅
18.重復這個動作直到蓋上最後一片可麗餅，我一共做了12層，最上面一層抹稍多一點的淡奶油
19.裝飾上剛剛做好的芒果玫瑰花，和麥麗素巧克力球，用罩子罩住冷藏3-4小時定型，或者隔夜第二天吃
9. 自己在家做蛋糕不好吃怎麼辦
其實在家裡做蛋糕，無論怎麼做，都無法跟蛋糕店一樣的。
畢竟蛋糕店的配方跟家裡是不一樣的。蛋糕店都是比較專業的，就像炒菜一樣，廚師做出來的總是會比較好吃的，雖然材料是一樣的。
然後蛋糕店還有放香精粉，牛奶粉什麼的。