A. 翻糖蛋糕好漂亮，想問問是用什麼材料做的
一、做翻糖蛋糕都需要什麼材料
做過蛋糕的人都知道，蛋糕是由低筋麵粉、雞蛋、色拉油、糖以及香精等成分做成的，翻糖蛋糕也是需要這些成分。
不過除了這些，翻糖蛋糕比其他蛋糕不一樣的就是蛋糕外表皮是翻糖做的，其主要成分是糖膏和干佩斯。
對於一些造型新奇，色彩絢麗的翻糖蛋糕來說，還需要用到一些色素，粉紅、橙色、咖啡色，以及糖粉，玉米澱粉等都是需要的。
另外，製作翻糖蛋糕胚最好是重油蛋糕，主要成分有黃油，綿糖，蛋黃，可可粉，巧克力，低筋粉，奶粉，核桃仁，朗姆酒，蛋白，砂糖。也可以按照自己的喜好進行添加一些堅果或是其他類的食物。
二、做一個翻糖蛋糕需要多久
翻糖蛋糕比其他蛋糕製作成本高，很耗時，尤其是製作一些定製的造型上，不過對於一些手法熟練而又創意的翻糖蛋糕師來說可能省時，但是價格貴，一般一個翻糖蛋糕師大概1-2小時左右，也許更長具體得看尺寸大小，還有造型的多樣性來決定。
三、翻糖蛋糕可以放冰箱嗎
可以的。翻糖蛋糕一般常溫下保存24小時，時間長了可能會容易壞，一般儲存的最佳方法就是放冰箱。
1、用保鮮盒存放
若是製作的小型翻糖蛋糕可以直接用保鮮盒裝好後密封好，放冰箱保存，一般時間2-3天。
2、翻糖蛋糕若是有專門的蛋糕盒子存放更好，蓋上盒子可保存1-2天。
B. 蛋糕絲帶蝴蝶結的打法
一．經典款絲帶蝴蝶結系法圖解
1.把絲帶彎曲用兩手各執一邊。喜歡垂帶不平的就執一邊長一邊短，喜歡平的就平均，看個人喜歡。
2.拿著的兩端相互交差。如圖。
3.打個結，不要想太多，就是很平常那種打結。
4.拉緊，完成。
經典款是蝴蝶結里最簡單易學的，相信大家也是一目瞭然。
C. 翻糖是什麼原材料做的
翻糖，由多種材料做成，是用於製作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)時使用的主要裝飾材料。它源自於英國的藝術蛋糕，是美國人極喜愛的蛋糕裝飾。
工藝由來
18 世紀，人們開始在蛋糕內加上野果，也開始在蛋糕表面上抹一層蛋白糖（Royalicing），以增加蛋糕的風味。20 世紀 20 年代，開始以三層結婚蛋糕為主流。最下層用來招待婚禮賓客食用，中間分送賓客帶回家，最上層則是保留到孩子的洗禮儀式後再食用[1]。20 世紀 70 年代，澳大利亞人發明了糖皮（Sugar Paste），英國人引進後加以發揚光大，但在當時這種蛋糕只是在王室的婚禮上才能見到，因此它也被視為貴族的象徵。用它裝飾的蛋糕風行於歐美國家的婚禮、生日、派對等慶典場合。
上個世紀七十年代，翻糖技術被發明用於西點製作，延展性極佳的翻糖可以塑造出各式各樣的造型，被視為體現蛋糕藝術性的衡量標准，而糖花的技術更被視為翻糖工藝中最難的技巧之一。翻糖能夠把蛋糕裝飾得多姿多彩，主要歸結於其獨有的製作工藝。翻糖工藝較為多樣，在充分利用翻糖具有延展特性的基礎上，逐漸發展了捏塑造型，英式糖花及皇室糖霜等較深的理論和實踐經驗。
糖花，不是用糖畫花，而是運用西方翻糖技術，製作出與真花一樣美麗、卻更甚於真花精緻的糖花。在查理王子和凱特王妃的婚禮蛋糕上裝飾的，就是一朵朵精美絕倫、栩栩如生的糖花。
製作方法
下面是一種比較適合中國人口味的翻糖製作方法。
干佩斯gum paste是糖面的一種，但是質地與翻糖有點不同，能夠做出比較細致的糖花，風干後有點像瓷器，觸感脆硬且易碎。gum paste風乾的速度比翻糖還要快，因此製作糖花的速度也要相對快一些，所有尚未使用的干佩斯材料必須注意密封保存以免風干變硬。 在蛋白糖霜（royal icing）里加入增稠劑（tylose或是gum tragacanth），使糖霜結成面團狀，就是用來製作糖花常用的gum paste。因為含有蛋白，所以風干速度很快，製作糖花時可以快速定型，操作上比較節約時間。
對新手來說，這種快乾特性可能會造成整型難度，需要多練習才能抓到要領。 有些地方能買到現成的預拌粉（gum paste mix），只要按照包裝上的說明，加水搓揉成團即可。使用上，以新鮮蛋白打發的糖霜調制的gum paste更富延展性，不過，風干速度相對更快，新手應斟酌使用。
配方信息
蛋白1個（回溫備用），糖粉250g（過篩），Tylose powder （纖維凝膠劑：通常為羥乙基纖維素，也可用炒制過的澱粉代替，但是口感會變差）1大匙，白油（或者用橄欖油）1~2小匙。 做法：攪拌盆中打發蛋白至發泡能拉出soft peak（即粘稠平滑的膠泡狀），分數次加入糖粉攪拌至黏稠，最後加入Tylose powder，用手揉勻成團狀。取白油至兩手掌心搓揉回溫，然後揉入粉團即可。用兩層保鮮膜覆蓋包好、放進密閉盒中保存一天，這樣醒過的面團彈性較好。
注意事項
1. gum paste非常容易變干，因此必須注意隨時以保鮮膠膜或是密閉袋確實包緊，只要稍微接觸空氣，很快就會變硬。建議可把gum paste分成很多份，每份個別用膠膜包好，一次只取一份來用，就能確保剩下的gum paste不因反覆打開、包裹而跟著失水變干，這樣可以減少不必要的耗損。
2. gum paste是白色的糖膏，可以揉入食用色素來改變顏色。如果需要，可以在風干定型之後，用乾燥的刷筆把色粉干刷上色，或者以食用酒精溶解色粉，當成顏料濕刷上色。
D. 做一個生日的翻糖蛋糕需要哪些材料
做翻糖蛋糕都需要什麼材料
做過蛋糕的人都知道，蛋糕是由低筋麵粉、雞蛋、色拉油、糖以及香精等成分做成的，翻糖蛋糕也是需要這些成分。
不過除了這些，翻糖蛋糕比其他蛋糕不一樣的就是蛋糕外表皮是翻糖做的，其主要成分是糖膏和干佩斯。
對於一些造型新奇，色彩絢麗的翻糖蛋糕來說，還需要用到一些色素，粉紅、橙色、咖啡色，以及糖粉，玉米澱粉等都是需要的。
另外，製作翻糖蛋糕胚最好是重油蛋糕，主要成分有黃油，綿糖，蛋黃，可可粉，巧克力，低筋粉，奶粉，核桃仁，朗姆酒，蛋白，砂糖。也可以按照自己的喜好進行添加一些堅果或是其他類的食物。
E. 蛋糕怎麼做翻糖蕾絲的製作高清
食材明細
雞蛋3個
糖40克
低筋麵粉90克
黃油25克
牛奶36克
翻糖膏適量
蕾絲預拌粉27克
甜味口味
烤工藝
一天耗時
高級難度
美到讓人窒息【蕾絲翻糖蛋糕】的做法步驟
1
製作杯子蛋糕（步驟：1-5）將蛋清蛋白分離，蛋清分三次加入白糖用電動打蛋器打發。
2
加入蛋黃，用電動打蛋器再攪打均勻，
3
分兩次篩入低筋麵粉，快速攪打均勻。
4
將融化好的黃油牛奶倒入蛋糕糊中，切拌均勻。
5
倒入紙杯中，烤箱預熱160度，中層上下火，烤30分鍾。
6
製作蕾絲，步驟（6-10）。27克蕾絲預拌粉中加入30克開水。用電動打蛋器高速攪打至如蛋清濕性發泡狀態。
7
用勺子將蕾絲糊鋪在蕾絲模上，用刮板掛勻。要多塗幾次，不要留有空隙，否則脫模時會斷裂。
8
放在乾燥通風的地方，自然晾乾。至不沾手，用能輕松脫模的狀態。切記：不要在太陽下暴曬。我是八點多做好的，下午兩點多才脫模，室溫大概二十三四度。
9
要脫模了，這個步驟更加關鍵，小心的將蕾絲模的邊緣弄出縫隙，然後小心翼翼地將其撕開，一定要有耐心，然後倒著放在桌面上，用刮板壓著左手輕輕地撕開蕾絲模。
10
已經脫模的糖蕾絲。
11
將翻糖膏放在室溫下，用手不停的揉捏，直至如耳垂般柔軟。然後用牙簽粘少許色素膏，塗抹在翻糖膏上。
12
將翻糖膏上的色素膏均勻地揉捏開。
13
用防粘擀麵杖，將翻糖膏擀成薄餅。
14
放在被子蛋糕上，用剪刀將多餘的部分減去，將其貼合在蛋糕的邊緣上。
15
用剪刀將糖蕾絲上的花朵減下來。
16
將杯子蛋糕上塗少許水，只要一點點就好。然後將花朵粘在杯子蛋糕上。
17
製作翻糖玫瑰花朵。步驟（17-22）。撒上糖粉防粘，將翻糖膏搓成長條狀。
18
用小刀將其切成均勻的小段。
19
用大拇指，將其碾成薄片狀。
20
取其中一個，捲起來作為花芯。
21
然後再取一個，包裹在花芯外，在收口處不要捏緊，接著加入下一片，以此類推，最後將所有花瓣捏緊，用翻糖工具，將花瓣往外面撥一下。一朵模擬的玫瑰花。
22
用剪刀將底部剪平。
23
製作翻糖蝴蝶結。步驟（23-25）。取一小塊翻糖膏用防粘擀麵杖擀成薄餅。用小刀切成長條狀。
24
取其中一小條，將其折疊，用翻糖工具，將中間壓成凹狀。
25
再去一小條，包在中間，在下方粘合。
26
充分發揮自己的想像力，展現自己的蕾絲夢吧
F. 怎樣做翻糖蛋糕
透明果膏適量
6寸水果磅蛋糕一個
國產分裝翻糖膏100g
色素幾滴
白油適量
德國原產翻糖膏100g
甜味口味
其他工藝
數小時耗時
普通難度
翻糖蛋糕的做法步驟
1
將水果磅蛋糕脫模到轉台上，用麵包刀切去突出的部分
2
表面切平整，將蛋糕反扣過來，給表面抹上一層透明果膏
3
德國原產翻糖膏，用牙簽蘸點色素
4
利用雙手拉伸的方法，將色素揉勻
5
揉勻後的翻糖膏壓扁，用擀麵杖擀成一個厚約3mm的薄片
6
然後雙手托起，均勻的鋪在蛋糕上，然後用手將周圍的翻糖皮向下拉伸，將整個側面拉平整
7
然後手心向里，按壓的方式將周圍的翻糖皮修平整
8
用翻糖抹平刀再將蛋糕周圍、蛋糕表面都抹平整一些，然後用翻糖工具將多餘的翻糖皮切掉
9
國產翻糖膏，用之前的方法，調成淡黃色翻糖，取一小塊，放入碗里，加少許的水，隔水加熱至翻糖融化，用來做粘黏劑
10
剩下的淡黃色翻糖膏擀成薄片，用刀切相同寬度的長條出來
11
給蛋糕表面刷一個十字架的糖印兒
12
將兩條翻糖條貼在蛋糕上面
13
再切同樣寬度的一個長條，將兩端對折到中心點，用粘黏劑連接好
14
再取同樣的寬度的一個短條，將連接的部分包起來，底部用粘黏劑連接
15
最後用手將中心點捏起，形成初步的蝴蝶結的樣子
16
最後用翻糖工具將兩邊的半圓部分挑起，形成比之前更加生動的蝴蝶結
17
.將做好的蝴蝶結粘到蛋糕中心位置
18
然後切下來兩條較短的翻糖條，粘在蝴蝶結的一端
19
然後用翻糖工具將粘黏的部分，向裡面壓實，形成飄帶
20
再利用翻糖工具，將飄帶的弧度做出來，出現生動的樣子，依次做好另外一條
21
剩下的面片，用合適的圓孔形狀的工具，壓出小圓片，粘在蛋糕的周圍以及表面
22
將蛋糕用裱花刀移至蛋糕底托上，將剩下的翻糖膏，用手搓成一個個小圓豆豆
23
最後粘在蛋糕底部一圈，這樣漂亮的翻糖蛋糕就做成啦
G. 如何製作蛋糕的翻糖蝴蝶結
翻糖蝴蝶的做法
把翻糖桿成薄皮，大約2mm左右
統一尺寸裁減成14-15條狀備用
將剪綵出來的條狀頭尾黏起來
用翻糖搓成球狀，然後依次插入水滴狀蝴蝶結片，最底下一圈6-7片，第二層5片，最上面3片
H. 翻糖蛋糕怎麼做最好吃需要准備哪些材料
翻糖的材料可以網購，但大多不便宜，而翻糖蛋糕的用量確實比較大，一般蛋糕體是重油蛋糕，比較結實穩固，用大量的翻糖皮包裹，再進行裝飾，這也就是翻糖蛋糕價格昂貴的原因，抹面吧，抹的差不多了，像圖片這樣時，用水沖一下刀，把抹好面的蛋糕再輕輕抹一下，放冰箱，過一會再拿出來，會很平整，蛋糕面細膩。式海綿蛋糕口感濕潤，比戚風要扎實些，但又沒有普通海綿的干硬，夾層又又淡奶油，口感更加的順滑。接下來為你介紹用料和具體操作：後面的基本上就是根據個人口味和愛好對做好的翻糖調味、整形了。做好翻糖的基礎部分基本也是以上三步，三步做好了，其餘的味道和形狀都要看個人的喜好和手工工藝。
先做底部一層的花瓣： 注意花瓣上下不要對得太整齊，亂亂的才好看。 如果花瓣褶色小塊棉花糖盡量選用品質好，剛開封的，把它們都倒在一個大的容器里，倒入兩到四勺子的水，用微波爐高溫烤個30秒，拿出來，攪一攪讓溫度均勻分布，然後再放相對來說還是比較有難度的 如果是想做得比較好的話 建議還是找一個專業的培訓學校去系統的學習一下哦，國內做的比較好的 像歐米奇西點西餐學院 全還被廣泛使用於紀念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈！不管是翻糖大蛋糕，還是翻糖紙杯蛋糕，都很吸引人們的眼球。