❶ 錫紙和油紙有什麼區別
這個問題是仁者見仁智者見智的，因為每個人的想法不同，所以這樣的問題也就有著很多種答案，筆者的說法也不會一定對，但是就這題給大家說說筆者自己的看法。
錫紙也叫鋁箔紙，主要用於廚房煮食、盛載食物，或是烤肉，燒烤時包裹食物用。錫紙一般用於燒烤蛋糕，餅干或者是麵包上，烘焙的時候使用錫紙是為了防止烘焙對象的表面會上色過深，這樣的話在烘焙對象上蓋有一層錫紙，這樣感光面會朝上，就不會讓食物顏色過深影響美觀，同時還能保證食物能烤熟。
製作芝士蛋糕的時候，由於芝士蛋糕的油性較大，那麼在模具上放上油紙，是吸油同時有利於脫模，而同時錫紙是沒有辦法放進微波爐里使用的，所以說要用上微波爐的情況下，一般都會使用油紙。
以上就是我個人對於這個問題的一點不成熟看法，不代表任何參考建議，如有不妥不周之處，希望批評指正哦。
❷ 烤箱裡面要用吸油紙嗎
需要的。
烤箱里一般放兩種紙，吸油紙和錫紙。
1.吸油紙是烤蛋糕與烤雞翅的一種紙。烤蛋糕時，拿個大托盤那裡放進去點水！在把蛋糕的容器放在水裡！這樣小火慢烤，不過粘箱！芝士蛋糕就是這樣烤出來的！
2.錫紙一般用於烤紅薯，用錫紙包的話皮會比較嫰。
❸ 烤蛋糕時用在模具里墊上吸油紙嗎
肯定不需要呀，做蛋糕本來就是需要油的，不但不能放吸油紙，還需要在烤的時候在模具周圍塗一點油，以防粘的太狠！
❹ 做蛋糕卷用吸油紙卷是為什麼把蛋糕的前面的模都沾掉了呢
因為蛋糕卷太熱，水蒸汽沒有完全散出，油紙一包剛好粘連。
❺ 為什麼烤盤要放錫紙或吸油紙
烤盤上放錫紙，錫紙具有保溫、防水、密封和傳導的作用，能幫助食物均勻受熱，防止食物燒焦外。而吸油紙跟錫紙起到一樣的作用，避免食品粘在烤盤上，同時方便刷烤盤，避免水份流失，保持鮮嫩。
有些肉菜在烹飪時，容易出現油煙或燒焦，錫紙也能解決問題，避免有害物質的產生。錫紙就像一件神秘的外衣，將食材中的營養和水分包裹在里邊，當用刀子劃開錫紙的那一瞬間，香氣撲鼻。
(5)烤蛋糕為什麼吸油紙上的油擴展閱讀：
錫紙分為光面和啞光面，光面在外可以更好地吸收外部熱量，幫助食物均勻受熱。啞光面接觸食物，可使熱量均勻地散發在食物的表面，縮短烹飪時間。
使用錫紙時，也有一些注意事項。比如，不要直接接觸明火，不要輕易放到微波爐中加熱，只有在微波爐燒烤功能下才可根據說明操作。
同時，也要避免錫紙包裹的食物和調味料中含有過強的酸性物質並長時間接觸錫紙，以免有害物質溶出。
❻ 烤肉的吸油紙和烤蛋糕的吸油紙是一種嗎
烤肉的吸油紙和烤蛋糕的紙是不一樣的，烤肉使用的是錫紙，而烤蛋糕使用的是硅油紙硅油紙是烘培紙的一種是使用規劃處理，並可以耐高溫。烤的時候可以墊在盤上防止食物粘連而且。蛋糕可以吸濕這樣可以反復兩到三次進行使用，所以烤蛋糕使用的紙張是硅油紙製作食物的時候可以將硅油紙剪成適當的大小墊在食物內。方便成品脫模而且在製作蛋糕包子饅頭等食物都可以使用硅油紙。
所以烤肉的錫紙和烤蛋糕的硅油紙是不一樣的，硅油紙是在製作食物防止食物脫模硅油紙比較柔軟而且卷食物的時候是輔助的功能據悉知材質比較硬是不可以替代的，而且錫紙不能放進微波爐里使用微波爐需要使用硅油紙錫紙是墊在烤盤上，可以不用清潔烤盤烘烤食物的時候，如果在食物加蓋錫紙可以防止表面上色過深烤出來的東西比較鮮嫩水分比較足。所以烤肉使用錫紙而烤蛋糕的時候可以選擇硅油紙進行使用。
❼ 烤戚風蛋糕為什麼吸油紙上面沾的太多了
戚風蛋糕很容易粘住盤子，塗油對戚風蛋糕來說不好很容易收縮。建議用澆注在紙拖上。
❽ 海綿蛋糕為什麼要放油紙烤
隔水加熱的原因大概是因為你的雞蛋是從冰箱拿出來的吧，溫度太低不利於打發啦；
隔水加熱的溫度不可以太高，太高，雞蛋就凝固了，我估計大概50度左右吧，
我一般不隔水加熱，都是提前把雞蛋拿出來，在室溫下，放個一兩個小時，就沒關系了；
我不做戚風，不清楚含糖量；不過一般配方的糖量都還是可以減的，我也常減糖；
不過不要減太多哦，糖對結構是有作用的，糖太少，你的蛋糕會出問題的。
減個1/4，大概不是問題，你試試看吧。
全蛋打發，比較難哦，一定要確保全部打發哦；我一般都分蛋打發；
至於分兩次加入麵粉，我不懂也，我都是一次加的；
至於最後說的先取少量麵糊和油以及鮮奶拌勻，一是為了盡量減少消泡(加入油和水份，都會導致蛋糕糊消泡)，二是為了確保真正拌勻(油和水份由於比重很容易沉到底部而無法拌勻)。