1. 蛋糕為什麼這么哽人
因為蛋糕里含水量少 又比較蓬鬆 吸水性好 所以吃到嘴裡 會把你的唾液吸干 當你咽到嗓子的時候 由於缺少唾液的潤滑 就會覺得很噎人 建議吃蛋糕的時候搭配牛奶 這樣無論從營養 還是口感 都會好很多
2. 為什麼我做的戚風蛋糕會噎人
水的配比有問題，或者是烤久了。
換個方子試試，或許能改善。
還有問題，可以參見這篇文章，關於戚風蛋糕失敗原因的分析，比較詳細
http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4NTIyNzAxOA==&mid=202096087&idx=1&sn=#rd
3. 為什麼早上吃蛋糕總是噎著
吃蛋糕時被噎著多數原因和食物粘稠度大、干有關。如果食用其他食物時沒有這種情況，多屬於生理性現象。
建議：
如果平時吃其他食物也會出現被噎著的症狀時，需要排查有無食道腫瘤，必要時查食管鏡。因此，根據具體具體情況而定。考慮應該問題不大。
這種情況或許是消化不好，同時也是因為蛋糕太干。建議可以在吃蛋糕時放一杯水在旁邊，同時在吃慢點。
4. 做蛋糕太實誠，就是太幹了，噎的慌都，怎麼回事呢
這種情況說明你加入的液體太少了麵粉多了，可以加水或奶都可以，具體的比例則根據你做蛋糕的品種來定。
5. 為什麼無水蛋糕乾吃起來噎得慌
因為它沒水。。
6. 吃蛋糕噎著了怎麼辦，喝水吃飯也還是覺得噎
吃蛋糕時被噎著多數原因和食物粘稠度大、干有關。如果食用其他食物時沒有這種情況，多屬於生理性現象。
建議：
如果平時吃其他食物也會出現被噎著的症狀時，需要排查有無食道腫瘤，必要時查食管鏡。因此，根據具體具體情況而定。考慮應該問題不大。
這種情況或許是消化不好，同時也是因為蛋糕太干。建議可以在吃蛋糕時放一杯水在旁邊，同時在吃慢點。
7. 為什麼做出來得蛋糕緊緊的，吃的時候還很噎
稍微放點蓬鬆劑
可能你沒發酵完，就拿去烤了
8. 做的無水蛋糕，剛開始很好，做出來以後又干又噎，怎麼回事
問老師傅
9. 我是烘焙愛好者。。我前幾天作的脫水蛋糕，但是我做的蛋糕內部組織放在嘴裡就會化開。很噎人，不像外邊賣
可以詳細或說你怎麼做的嗎？脫水蛋糕的製作過程如下：
脫水蛋糕
烘焙原料：
(1)主料：蕎麵粉 100g，牛奶50ml，雞蛋三個。
(2)配料：蜂蜜三匙，白糖一匙，植物油二匙，豬油、泡打粉（或小蘇打）適量。
操作步驟：
1、雞蛋打入微波碗中，加入牛奶、蜂蜜、白糖、植物油、豬油用力向一個方向打至均勻發泡；2、泡打粉加少許水溶化後加入蛋液中，向同一方向邊攪拌邊加入蕎粉，注意稠度控制在能用筷子挑起流下成線即可；
3、微波碗加蓋放入微波爐中，高火3分鍾，美味的脫水蕎蛋糕就出爐啦。
讓表面吃起來更脆：
用鷹粟粉試試看，不要都用低筋粉。