❶ 為啥自己做的蛋糕沒店裡的香
一個原因可能是：做的配方不是很全面，導致做出來的口感有區別；另一個重要原因是電飯煲和烤箱之間的溫度與穩定性都會有所差異的，導致做出來的蛋糕口感也有所差別。
很多蛋糕店會加些食用香料和色素，從外觀來看，色香味會比自己做的更佳。 和羨慕你自己會做蛋糕呢。
❸ 一樣的配方，我做的蛋糕怎麼就沒人家的好吃
其實有時候這並不只是技術的原因，可能只是你的搭配方法有問題。
材料：
意式蛋白霜
蛋白……………………30g
砂糖……………………50g
水………………………20g
無鹽奶油………………140g
上述食材為最基本的材料。依蛋糕種類的不同，材料也會有所變動，請大家參照各蛋糕的食譜備料。
基本製作方法：
1. 使用電動攪拌機打發蛋白，打發得不夠，蛋白霜會如同液體般滴落，所以要確定打發至快幹掉的感覺
2. 將砂糖和水放入小鍋中煮沸至117℃，請務必確認溫度
3. 邊使用電動攪拌機攪拌1，邊趁熱將2慢慢加進去，繼續攪拌
4. 完成意式蛋白霜，外表有光澤且提起攪拌棒時霜狀物不會掉落，尚未冷卻就將奶油加進去的話會融化，務必先靜置一旁放涼
5. 將軟化的奶油分2～3次加進去，使用電動攪拌機拌至均勻滑順
6. 當整體泛白又飽含空氣時，奶油霜就完成了
❹ 自己做的蛋糕怎麼也沒有蛋糕店裡的好吃買
這個當然，蛋糕店的西點師做的東西也是有配方的，用的機器不同也是出來效果不同。
❺ 買來的蛋糕為什麼總是比自己做的好吃
因為買來的蛋糕會放入很多的添加劑而這些添加劑就是蛋糕好吃的原因。當你自己做蛋糕的時候，放入的東西都是很健康的，東西，沒有那麼好吃的。所以一般來說買來的蛋糕會比自己做的蛋糕好吃很多的。
❻ 自己在家做了蛋糕，怎麼感覺沒有外面賣的好吃是不是應該出去學習下呢
要是自己家庭做的，比外面賣的好吃，你可以大規模發展，開作坊辦廠了。外面賣的都是經過配方搭配，口味宜人，營養准衡，儲藏科學加工出來的。自己能做出來，就很好了。不過會越做越好的。
自己做的烘焙雖然真材實料，卻做不出店裡的味道，其實並不然。
不過我還是覺得自己做的更好吃哦，加強烘焙原料的篩選、提高烘焙技法，講究製作的技巧，你做的烘焙甜品一樣不輸店裡的味道哦~
❼ 為什麼做出來蛋糕沒有買的那個松軟
做出來的蛋糕沒有買的松軟嗯，這個很正常，因為咱們自己在家做蛋糕，大多是用電飯鍋或者是小的烤箱，它的發熱和均勻度沒有專業的烤箱那麼勻稱，因此他做出來的蛋糕沒有外面賣的那麼松軟。
另外，外面的蛋糕為了賣相好，肯定添加了膨鬆劑等等，嗯，為了蛋糕發酵膨脹的更好，口感更好。在外面做出來的蛋糕更松軟。
在不同的蛋糕，不同的配料，烤制的時候所需要的調制溫度和時間的掌控上來說，專業蛋糕店的人在這方面應該控制的更好，因此他們做出來的蛋糕更松軟。
❽ 為什麼自己做的蛋糕沒有外面麵包店裡買的那麼好吃
做蛋糕的牛奶是用沒有加熱過的鮮牛奶。有了，這個蛋糕不用很長時間，短短1分鍾哎，也不需要蘇打粉，你值得一試，非常好吃。真的。
裡面還可以加入葡萄乾,棗泥,芝麻粉等也很不錯的.
蛋糕的關鍵，在打發蛋白中,如果樓主已經有電動打蛋器,蛋白一定打的很好了.沒有的呢,看看這個方法
1,打蛋盆中一定要沒有油沒有水,干凈
2,一定要新鮮雞蛋,只用蛋白,不能有一點蛋黃
3,打蛋的方法.用兩雙筷子,握在一起攪打,打時要用力,先快後慢,順一個方向.不能亂打.一手拿盆,一手拿筷,站立操作3-5分鍾即可完成.用筷子在蛋糊中一揷筷子直立,說明打發成功.
原料
雞蛋2個，白糖40克，油30克，水30克，麵粉50克
做法
1，蛋黃加入白糖10克攪拌，在依次放入水30克，油30克,麵粉50克
2，接下來打蛋白，蛋白分三次次加入剩餘的白糖，打至倒扣不倒.要將蛋白打發好.要用那種打蛋抽子,聽說有用三根筷子也可以打好的.電動打蛋器是最好的選擇拉,打蛋的時候速度要快,非常的快才能更好的打成功.
3，混合1和2,自上而下攪拌
4，放入一個微波爐容器，裡面塗油，上面撒葡萄乾（隨意，不撒也可）。
5，不加蓋800W高火一分鍾
6，從容器中取出來的成品
❾ 為什麼自己做的蛋糕沒有蛋糕店的好吃，原來是因為
我以前就在麵包房工作，之所以做的不一樣是因為你沒有專用的工具，材料要有比例的，多一點少一點都不行，而且攪拌的機器家裡也沒有，還有攪拌的時間長短都是有規定的，不可以差，有時候多攪拌一分鍾和少一分鍾出來的味道就會不同，還有用的都是專用的烤箱，那種溫度和家裡的烤箱是不一樣的，再有就是要添加一些蛋糕油，奶香粉之類的添加劑，味道當然就不同了在家中是很難做出來那種的，即使蛋糕師傅自己在家做的話也作不出那種味道…望LZ採納，打字很辛苦的！