Ⅰ 蛋糕房的學徒工都做什麼
蛋糕店學徒主要做如下工作：
1.幫老師和面，打下手，遞工具，拿配料。
2.學慣用壓面機，看烤箱，給面劑子分份，進貨跑腿，清洗設備，打掃衛生。
進私人麵包房當學徒。私人店也頗有講究哦，菜市場門口的（品種單一，價格便宜，用的都是最最便宜的原材料，不建議新手去學習）。
優點：成熟社區門口的蛋糕店以及超市內部的麵包房。這2個地方都會優於菜市場門口。私人蛋糕店不會有很多的面點師，所以能夠接觸到每個工序，麵包、蛋糕、裱花等等，你想學的，你夠用心都能學到。
(1)蛋糕店前廳可以學到什麼擴展閱讀：
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
小店，從打面，打蛋糕，做餅干，開酥，成型，烤制，裱花，甜點，基本上一個裱花師，一個麵包師，帶你一個徒弟。學的東西多！但是學不到標准規范的操作流程。
連鎖店：各個環節都是分開的，你只能從事其中某一個環節的職位，學的少！但是只要是你學的都是標准規范的操作流程
Ⅱ 蛋糕店當學徒能學到東西嗎
這個說不定，有些人當學徒可以學到東西，有些人則不行，一般學到東西的人，是真的想學，願意去學，或者老闆、師傅是自己的親戚朋友想要培養你，這種情況下 學到東西的可能性是很大的。學不到東西的人有以下情況：1、自身原因，一方面想打發時間一方面想拿學徒工資，比較安於現狀。2、遇上了脾氣不怎麼好的師傅，不願意教你真本事或者師傅本身就不會教人。3、老闆不是個好老闆，想讓你花更多時間給店裡打打下手 賣賣產品，不願意給你時間學習觀摩，也不願意提供原材料給你練習。
整的來說，當學徒學不到東西的可能性比較大，想學建議去專業的學校學習，老師教書育人比較有經驗，可以對症講解教授，且是不藏私的，他們最開心的就是教出來的學生能青出於藍
Ⅲ 想開個蛋糕房去哪裡可以學到技術
目前學蛋糕這三種方式比較合適，可以看哪種更適合自己，自己衡量：
1、網上看視頻自學。這種方式適合把蛋糕作為興趣愛好的朋友，自己喜歡做，就不需要多嚴謹，照著網上的教程學個皮毛，會做幾款小點心也是很不錯的。不過這種學習方式不能系統化的學習，網上的教學很多配方也不準確，導致你做不出來好的產品。
2、去蛋糕店當學徒。當學徒可以說是比較節儉的一種學習方式，大多數人這么認為，又能學技術，還能賺錢，一舉兩得。但是小編認為這種學習方式可能是最花錢的一種方式。大家都聽過一句話「教會徒弟，餓死師傅」，所以你去當學徒的話，精髓的東西老師傅輕易是不會交給你的，大多時候都是讓你打雜，即使學到有用的技術也要花費很長的時間。時間就是金錢啊，有打雜的時間去參加個培訓，出來找個高薪工作賺的不是更多。這中間的利弊還是需要自己去衡量。
3、專業的地方去學習。主要教蛋糕製作技術，這類學校多以蛋糕技術教學為主，為了滿足想要開店創業人士的剛性需求。純教技術結合市場的變化，教授最新的蛋糕技術，因為是要開店的，傳統的蛋糕製作技術不實用的就會被淘汰。
Ⅳ 蛋糕店學徒能學到東西嗎
一般烘焙學徒都學不到東西，想學到烘焙技術就得靠自己，因為當烘焙店當學徒都是從打雜開始，每天干著清潔、打下手的簡單工作，沒有完整的學習時間，真正花在學烘焙的時間少之又少，再者還是要烘焙師傅願不願意教，畢竟師傅每天工作8-10小時，能教你的時間非常少，況且學烘焙需要消耗門店原材料，會增加門店的學徒成本，一般老闆可能不是很願意，所以對於烘焙學徒是否能學到東西？答案肯定是學不到真正技術的，小編也不建議大家去做學徒，建議去烘培培訓學校。
為什麼烘焙學徒學不到真東西
1、烘焙店的師傅會保留一部分核心技術不教學徒
俗話說，「教會了徒弟，餓死了師父」，一般是擔心你搶他生意，而保留最重要的配料技術。但是在烘焙培訓學校就不會這樣，以銀河天幕培訓為例，銀河天幕的老師不會在外面自己做生意，都是將全部精力投入到課堂上，確保將更多的技能教授給學員。
2、烘焙店師傅懂怎麼做但是不一定懂怎麼教學徒
烘焙店的師傅也許自己做得很好吃，但不一定能把學徒教好。因為培訓是講究專業系統教學方法的。也許這個師傅自己手藝很好，但是他自己也不知道，要怎麼教你，才能讓你學得好。
3、師傅教學方式沒有標准且學徒先是從打雜開始
烘焙店學烘焙一般都不會走正常流程。大多數學徒都是要先做小工、幫忙打掃門店衛生。站到腳腫的上班時間、每天打雜、整天瞎忙、挨罵還學不到東西、想偷個師就支開你，然後，每天零零碎碎的學習一點技術。
4、烘焙店核心的烘焙配方和原料不會教給學徒
學徒不一定能學到全部核心配方和原料。現在好多烘焙店不會教你最重要的配方，一般都會要求你今後在他們那裡購買，如果不在他那裡購買的話，有些烘焙店甚至不教技術。
5、大部分門店都沒有標準的資料和配方比例
大部分烘焙店都沒有標準的資料和配方比例，大多數師傅都是靠個人經驗傳授，而這些經驗，單靠教幾遍，學員是無法掌握牢固的。而且很多製作流程都沒有配方，都是靠師傅自己的感覺來搭配各類原料。
烘焙學徒工作內容細則有哪些
1、學徒首先從打雜開始
學徒一般從作清潔衛生開始，大多數時間都在打雜、洗洗刷刷，比如清洗工具和模具等，學慣用壓面機，看烤箱，給面劑子分份，進貨跑腿，打掃衛生。有時候幫忙揉面團，可能還有老員工的指手畫腳，明明不是你做的活也要塞給你做。
2、熟悉簡單配方和原料
然後幫老師和面，打下手，遞工具，拿配料，熟悉配方和材料，再學會稱科和配料。這些工作得作到熟練。操作技術這塊自己平時得注意觀察，師傅會根據工作需要安排，並有指點。
3、熟悉烘焙設備的使用
烤箱要看產品的控制，新手不會給你馬上接觸，沒有經驗很可能弄壞了前面所有的工作，所有前期都是先觀察在嘗試，這個也是需要自己多用心，不然可能很長時間都學不到這些知識。
4、嘗試製作烘焙產品
烘焙店的師傅在帶學徒的時候都只是在旁邊做，讓學徒看，全程一句話也不說，按烘焙工藝要求製作，工藝要求就是規范流程，暫時不考慮創新，只要保證質量，嘗試性製作烘焙產品。
5、原材料選購和管理
如果跟烘焙店師傅關系好，可能會接觸到選購原材料，以及針對原材料管理，減少貨損。出於成本考慮，合理規范的領用和使用物料。
烘焙學徒想要學到東西，主要是靠自己，烘焙店主要以營利為主，所以沒有太多時間教你，需要自己多觀察，並且各同時和師傅打好關系，很多學徒大半年都是打雜，續不到真正的技術。
Ⅳ 當蛋糕店的學徒真的能學到東西嗎
當蛋糕店的學徒真的能學到東西，前提是自己一定要認真學習。
學徒有徒弟的意思，跟著某行業的前輩一起學習東西的新手，就叫學徒或徒弟。
蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。
1、麵糊類蛋糕：
配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
2、乳沫類蛋糕：
配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類（如海綿蛋糕）。
3、戚風類蛋糕：
用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。
Ⅵ 我要去蛋糕店當學徒了 是烘焙的 有哪位朋友知道烘焙學徒主要干什麼能學到什麼
西點包括：西點基本功強化訓練，理論和實際操作。比如：餅干，麵包，蛋糕，裱花，法點，翻糖，巧克力等等。一般需要3-9個月，但時間越長學到的烘焙品類越多，學習越精，不過在選擇專業學校可以注意了，多從師資力量，教學產品，學校實力考量。
Ⅶ 蛋糕店做學徒真的能學到有用的東西嗎
可以得，只不過是社會上的氣息更多一些，如果想從事這個行業的話，還是希望可以從頭開始，找正規的地方學習提升。當學徒能去高檔的地方學習也算，但是相對來說要求也高，打雜的事情避免不了。一般的蛋糕店吧，技術也不咋地，別好的沒學到一些不太准確的方式方法先入為主了就不太好了，慎重考慮
Ⅷ 開個蛋糕店需要學什麼技術
學習技術可以考慮一下：
1. 學習技術可以先從自己的興趣愛好來考慮，畢竟這與讀書是有區別的，學了技術一定程度上決定著今後你的工作類別，如果你有一門技術，那就往擅長的哪方面去發展，這樣上手快，相對應的工資也會好一點點。當然，如果你沒有特別明顯的技術或者長處，那就先培養技術。
2.首先，考慮好自己的愛好，喜歡做什麼類型的工作，那份工作需要什麼技能，然後去學習，去培養。
3.考慮今後幾年或者5年的發展趨勢，往熱門行業(廚師)，雷軍說站在風口，豬都能飛起來，我同意這句話的，乘風可以破浪，熱門行業和新行業在未來幾年都會有人才短缺的現象。
4.慎重考慮，有始有終，持之以恆，祝你成功。