1. 我想做蛋糕市場的調查問卷，但是不知道該提哪些問題。
1 蛋糕的口味拉：水果、奶油、巧克力
2 蛋糕的顏色拉：紅的、純白的，色彩斑斕的
3 蛋糕的形狀拉：圓的、方的、橢圓的、怪異的
4 蛋糕的大小拉：偏大、雙層、多層、偏小、袖珍
5 其它就引用上面的
2. 西點蛋糕考試練習題
西點生產工考核題
一、填空題(每空1分,共28分)
1.鮮奶油打發的最佳溫度,夏天(-2~-4)℃,冬天(2~8)℃。
2.融化巧克力的最佳溫度是(40)℃。
3.常規用慕斯基本原材料有(鮮奶)(糖)(吉利丁)(蛋黃)(果泥)等。
4.八寸生日蛋糕胚的直徑是(21)cm。
5、雞蛋的成分有蛋殼、蛋白、蛋黃,其中蛋殼占(10)%,蛋白占(60)%,蛋黃占(30)%。
6、入廁、餐後,進車間前的洗手消毒流程為(清水沖洗)、(皂液搓手)、(毛刷刷指甲)、(清水沖洗)、(50PPM消毒水浸泡30s)、(清水沖洗)、烘乾機烘乾、酒精噴灑。
7、西點產品一般分為:(慕斯)(布丁)(鮮奶)(果凍)類。
8、慕斯的保存期冷凍為(15)天,冷藏為(3-5)天。
9、生日蛋糕花邊製作的基本手法有(擠)(拉)(繞)(撥)(調)(抖)。
10、開封罐頭類正確貯存溫度(0~5)℃,保質期(5)天。
11、輕乳酪蛋糕主要的原料有(雞蛋)(乳酪)(糖)(麵粉)(奶油)(牛奶)等。
12、列出保質期內蛋糕長霉的主要原因(未使用防腐劑)(存放室內溫度過高) (操作蛋糕時工作環境及器具未消毒)等。
13、打發好的奶油保存的最佳溫度是(2~7)℃。
14、開封巧克力正確的貯存溫度(20-30)℃,保質期(30)天。
15、製作生日蛋糕時,在蛋糕表面噴上一層白蘭地起到(抑菌)作用。
16、生日蛋糕在口味上的分類:(鮮奶)類(水果)類(慕斯)類(乳酪)類。
二、是非題(每題1分,對的打「√」,錯的打「ⅹ」,共7分)
1.化膿性或滲出性皮膚病的人可以從事生產工作(×)
2.公司內部資料是對外半公開的(×)
3.開封後紅豆的貯存條件在0~5℃下,公司規定保存7天。(√)
1
4.存放打發後的鮮奶油的最佳溫度是-5~-10℃(×)
5.生日蛋糕胚保質期在常溫狀態下是5天。(×)
6.工作過程中的手部及設備消毒頻率為每一小時一次。(√)
7.在煮慕斯過程中,加熱牛奶和糖時可在電磁爐上直接加熱。(×)
8.製作巧克力配件最佳的室溫是35℃。(×)
三、單項選擇題(每題只有一項正確答案,每題2分)
1、正確解凍鮮奶油的方法是(B)
A.用熱水解凍
B.放入冷藏櫃自然解凍
C.常溫解凍
D.用微波爐解凍
3. 你是什麼口味的蛋糕 意林 測試題
人生百味，本測試為你准備了7種性格味道，你是酸，甜，苦，辣，還是嗆呢？要想知道自己是什麼味道的，想知道自己的味道帶給別人怎麼樣的感覺，就立刻開始測試吧！七個選項已經在等你啦...
1.以下哪一種比較接近你?
對自己和他人都不嚴格→第2題
對自己寬松，對他人嚴格→第3題
對他人和自己都嚴格→第4題
對自己嚴格，對他人寬松→第5題
2.考試前，常常清理房間或看小說?
是→第6題
否→第7題
3.目前為止，你曾試過讓座超過10次以上?
是→第6題
否→第8題
4.你是屬於很容易被騙型?
是→第9題
否→第7題
5.你是否可以馬上說出10種想要的東西?
是→第9題
否→第8題
6.你曾有過對任何事都充滿好奇心的時期嗎?
有→第10題
沒有→第12題
7.如果可以回到過去，想回到什麼時候?
10年前→第14題
5年前→第11題
8.以下兩種態度，哪種較接近你?
今日的事，今日畢→第13題
今天的事，明天做→第12題
9.你相當善於與人交際?
是→第14題
否→第13題
10.你的房間里有盆栽嗎?
有→第15題
沒有→第16題
11.你很不會跟別人吵架?
是→第17題
否→第16題
12.可以讓你看到日出的原因是?
徹夜沒睡→第18題
很早起→第17題
13.你曾經故意對喜歡的人冷淡?
是→第18題
否→第19題
14.同樣的話曾經說過好幾次?
是→第20題
否→第19題
15.你是否不太喜歡照相?
是→B型
否→A型
16.你外表看起來比實際年齡年輕?
是→C型
否→B型
17.你最近並沒有真心的笑過?
是→E型
否→C型
18.有機會，你想去?
倫敦或巴黎→E型
夏威夷或關島→D型
19.你喜歡做讓人驚喜的事嗎?
喜歡→F型
不喜歡→G型
20.你曾把已有戀人的人搶過來?
是→G型
否→F型
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A型：甜味
你的個性溫和又體貼，大家都很喜歡和你這種人做朋友，而且你大致上過著順利的日子，是很會把握幸福的人。你頗受重視，常常有很多人依賴你，但有時會被別人看輕，認為你很好欺負。在現今的世界裡，尤其對想要成功的人來說，要有魄力一點，要有拒絕別人的勇氣。
B型：辣味
你總是給人一種很「辣」的感覺，在打扮上，也是傾向時髦亮麗類型，經常想要引人注目。不過外表打扮上太過前衛，也許會給人很難接近的感覺，所以有時最好避免，尤其出席正式的場合時。雖然充滿活力與體力是很好的事，但周圍的人不見得與你一樣，要多注意。
C型：酸味
你的個性很爽朗，又易相處，給人的印象也很好。但由於你有時會給人不知道心裡在想什麼的感覺，所以如果想和他做朋友的話，不妨就稍微誇張地自我介紹一下吧!
D型：苦味
你的個性兼具嚴格和溫柔，就算你外表看起來是很好說話的人，其實內心很堅持自已的想法，不喜歡迎合別人。這種處事態度有時會引起某些人的反感，其實，該妥協的時候就妥協，若能配合大家改變你的表達方式，就能成為受到大家尊敬且重視的人。
E型：澀味
你的個性是既老實又樸素，剛開始可能會被認為是個很無趣的人，但只要和你交往久了，就會發現你也擁有意外的特質，也是個很有想法的人。雖然在團體中不是很出風頭，但仍能過著幸福的生活，而且，如果在能充份發揮自我專長的領域里，就會有漸漸嶄露頭角的機會。
F型：醬味
你是很能自我控制的復合型個性的人，做事方法很有彈性。至於為何是醬味，可能就是因為醬中包含甜味或辣味的原因吧!內在的內涵比外在的條件更吸引人的注意，是你的一大特點，對你認識越深，就會越喜歡你。
G型：嗆味
你是精力旺盛、熱情揚溢的人，但有時喜歡強迫別人，希望別人按照自己想法做事，因此會和周圍的人引發爭執。可是反過來說，這也是具有決策力及行動力的領導人物所擁有的特質。記住，就算你想表現自己，也不要忘了為他人著想。 [/p]
4. 世界最美味的10種蛋糕，你嘗過幾種
蛋糕估計大多數人都喜歡，總能給我們帶來美好的回憶！愛吃甜點的吃貨們有福了！這里是全世界最著名的10種蛋糕哦，還沒有都嘗試過嗎，那就快快收藏了吧！
01
德國黑森林蛋糕
薩赫蛋糕起源於1832年，一位王子的家廚FranzSacher研發出一種甜美無比的巧克力餡，受到皇室的喜愛。後來，在當時貴族經常出入的薩赫飯店也以薩赫蛋糕為招牌點心。
5. 心理測試：在你們心目中我是什麼口味的冰淇淋的答案是什麼
A、咖啡味咖啡口味的冰激凌味道最大的特色就是絲絲柔滑，純朴卻很讓人回味。你是一個相當有內涵的人，你有著自己獨特的韻味，當人們越深入接觸就越能看到你的優秀。內斂的你不會十分張揚，…B、薄荷味薄荷口味的冰激凌給人第一印象就是，清爽，涼嗖嗖的口感。你是一個很特別的人，你能夠給人一種干凈、自然、清爽的感覺，不會矯揉造作，沒有刻意的裝扮卻能夠給人很良好的印象。個性率真的你就像薄荷味的冰激凌，自然清新而怡人。
6. 提拉米蘇巴斯克蛋糕大受歡迎，你還喜歡哪些蛋糕口味
提拉米蘇巴斯克蛋糕大受歡迎，我還喜歡奶油蛋糕、巧克力蛋糕、海綿蛋糕、水果蛋糕等。
小的時候蛋糕只有在生日的時候才能吃到，現在生活越來越好了。蛋糕想吃也能吃到，吃不完太大的蛋糕，蛋糕房會將整個蛋糕切開賣。
提拉米蘇蛋糕軟糯的口感，經濟的價格，得到很有的女孩子的追捧。現在隨著網路的日漸發達，想吃各地的蛋糕還可以通過網路進行選購。
水果蛋糕，營養豐富。
水果蛋糕裡面的水果，喜歡是用糖烤制過的水果，水果甜甜的味道，讓我感覺有些像糖葫蘆。水果和奶油的碰撞，絲滑彌補了水果的酸味。
水果蛋糕還有放果醬，個人不喜歡放太多果醬的夾心。喜歡水果蛋糕外面鋪一層脆口的巧克力剝皮，吃著起來不僅滿足口感，還有獨特的味道。
當然蛋糕的品種還有好多，不過減肥人士還是盡量少吃，甜點簡直是減肥的大敵。但甜甜的味道又讓人感覺很幸福，心情不好的時候，可以來塊蛋糕犒勞自己一下。
以上是我喜歡的蛋糕口味，你有什麼喜歡的蛋糕，可以一起分享一下。
7. 生日蛋糕都有什麼類型哪種最好吃
蛋糕的種類有很多，根據材料和做法的不同，比較常見的可以分為以下幾類：海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕。
1、海綿蛋糕：海綿蛋糕是一種乳沫類蛋糕，構成的主體是雞蛋、糖攪打出來的泡沫和麵粉結合而成的網狀結構。因為海綿蛋糕的內部組織有很多圓洞，類似海綿一樣，所以叫作海綿蛋糕。海綿蛋糕又分為全蛋海綿蛋糕和分蛋海綿蛋糕，這是按照製作方法的不同來分的，全蛋海綿蛋糕是全蛋打發後加入麵粉製作而成的；分蛋海綿蛋糕在製作的時候，要把蛋清和蛋黃分開後分別打發再與麵粉混合製作而成的。
2、戚風蛋糕（Chiffon Cake）：是比較常見的一種基礎蛋糕，也是現在很受西點烘焙愛好者喜歡的一種蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚風蛋糕來做底，所以說戚風蛋糕算是一個比較基礎的蛋糕。戚風蛋糕的做法很像分蛋的海綿蛋糕，其不同之處就是材料的比例，新手還可以加入發粉和塔塔粉，因此蛋糕的組織非常松軟。
3、天使蛋糕（Angel Fool Cake）：天使蛋糕也是一種乳沫類蛋糕，就是蛋液經過攪打後產生的松軟的泡沫，所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂，連雞蛋中含有油脂的蛋黃也去掉，只用蛋清來做這個蛋糕，因此做好的蛋糕顏色清爽雪白，故稱為天使蛋糕。
4、重油蛋糕（Pound Cake）：也稱為磅蛋糕，是用大量的黃油經過攪打再加入雞蛋和麵粉製成的一種麵糊類蛋糕。因為不像上述幾種蛋糕一樣是通過打發的蛋液來增加蛋糕組織的松軟，所以重油蛋糕在口感上會比上面幾類蛋糕來得實一些，但因為加入了大量的黃油，所以口味非常香醇。比較常見的是在麵糊中加入一些水果或果脯，這樣可以減輕蛋糕的油膩味。
5、乳酪蛋糕（Cheese Cake）：音譯也可以稱為芝士蛋糕，是現在比較受大家喜歡的一種蛋糕。乳酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕，一般乳酪蛋糕中加入的都是奶油乳酪（cream cheese）。
乳酪蛋糕又分為以下幾種：（1）重乳酪蛋糕：即乳酪的份量加得比較多， 一般1個8寸的乳酪蛋糕，奶油乳酪的份量應該不少於250克。因為乳酪的份量比較多，所以重乳酪蛋糕的口味比較實，乳酪味很重，所以在製作時多會加入一些果醬來增加口味。（2）輕乳酪蛋糕：輕乳酪蛋糕在製作時奶油乳酪加得比較少，同時還會用打發的蛋清來增加蛋糕的松軟度，粉類也會加得很少，所以輕乳酪蛋糕吃起來的口感會非常綿軟，入口即化。（3）凍乳酪蛋糕：是一種免烤蛋糕，會在乳酪蛋糕中加入明膠之類的凝固劑，然後放冰箱冷藏至蛋糕凝固，因為不經過烘烤，所以不會加入粉類材料。
6、慕斯蛋糕（Mousse Cake）：也是一種免烤蛋糕，是通過打發的鮮奶油，一些水果果泥和膠類凝固劑冷藏製成的蛋糕，一般會以戚風蛋糕片做底。
8. 看圖猜成語你是什麼口味巧克力酸奶味
看圖猜成語你是什麼口味巧克力酸奶味
答案是【冷言冷語】
【解釋】：冷：意含譏諷。帶譏諷意味的冷冰冰的話。
【出自】：《寶林禪師語錄》：「山門疏：關著門，盡是自家屋裡，何須冷言冷語，暗地敲人？」明·馮夢龍《醒世恆言》卷三十七：「只這冷言冷語，帶譏帶訕的，教人怎麼當得！」
【示例】：朱老忠一問，嚴志和又火嗆起來，～說：「那誰又知道呢？」
◎梁斌《紅旗譜》三十六
【語法】：聯合式；作定語、狀語；含貶義
9. 你喜歡吃什麼口味的蛋糕
日式輕芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士等，蛋糕品種比較多。
我個人喜歡巧克力蛋糕，很多女生喜歡吃，加些水果也是不錯的。
10. 你喜歡什麼口味的蛋糕 英語
What kind/flavor of cake/ice cream do you like?
This piece of cake is the best/worst one
This bottle of wine is the most expensive one .
cheapest one.
What color of cars do you like?
What color do you like of cars?
I have something to discuss with you.Please stay and wait for me after the work.